{"title":"Gelochte Nudeltrocknungstabletts","description":"\u003cp\u003eStapelbare, perforierte Nudeltrocknungstabletts, die eine Luftzirkulation um die frische Pasta ermöglichen und so für eine gleichmäßigere Trocknung sorgen. Hergestellt in Italien von Genus Dei aus lebensmittelechtem, BPA-freiem Polyethylen, sind sie ideal für Tagliatelle, Garganelli, Trofie, Gnocchi und andere frische Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich in 30 x 40 cm und 60 x 40 cm, passende Deckel sind ebenfalls erhältlich. Diese perforierten Pastatabletts eignen sich auch zum Abtropfen von Gemüse, zum Lufttrocknen von Kräutern und zum Abkühlen von Backwaren. Für das Gehenlassen, Aufbewahren und die kalte Fermentation von Pizzateig verwenden Sie bitte unsere massiven \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Storage Boxes and Lids\" href=\"\/de\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003eTeigboxen, Aufbewahrungsboxen und Deckel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Zubereitungsutensilien finden Sie bei unseren \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Preparation Tools\" href=\"\/de\/collections\/dough-preparation-tools\"\u003eTeigzubereitungswerkzeugen\u003c\/a\u003e, \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/de\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003eNudeltrocknern\u003c\/a\u003e und in unserem Leitfaden zum Thema \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/de\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003efrische Pasta trocknen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pizza-dough-box-lid-white-60-x-40cm","title":"Deckel für Pizza- \/ Teigbehälter 60 x 40 cm weiß","description":"\u003cp\u003eDer Genus Dei 60 x 40 cm Teigbehälter-Deckel ist passend für die \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-60-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 60 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003e60 x 40 cm Pizzateigbox\u003c\/a\u003e von Genus Dei konzipiert. Legen Sie ihn oben auf Ihren Stapel, um die oberste Box während der Gare und der Kühlung abzudecken. Ein Deckel genügt — die Boxen lassen sich ohne Zwischendeckel passgenau stapeln. Hergestellt in Italien aus lebensmittelechtem, BPA-freiem Polyethylen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFunktion des Deckels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Deckel liegt oben auf dem Stapel und deckt die oberste Box ab. Er hält die Feuchtigkeit während der Gare um den Teig herum aufrecht und schützt ihn zwischen den Arbeitsgängen bei der Kühlung. Die Boxen selbst lassen sich passgenau übereinanderstapeln — der Deckel wird nur für den Abschluss nach oben benötigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDeckt die oberste Box im Stapel während der Gare und Lagerung ab\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHält die Feuchtigkeit konstant und verhindert das Austrocknen des Teigs\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin Deckel pro Stapel, nicht pro Box\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterial und Lebensmittelsicherheit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Deckel ist aus zertifiziertem, lebensmittelechtem Polyethylen gefertigt, BPA-frei, geruchsneutral und leicht zu reinigen. Entwickelt für den intensiven, wiederholten Einsatz in Profiküchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLebensmittelechtes Polyethylen (PE)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBPA-frei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNimmt keine Gerüche an\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLeicht zu reinigen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Boxen und Sets\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-60-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 60 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003e60 x 40 x 10 cm Pizzateigbox\u003c\/a\u003e — die passende Box für diesen Deckel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box and Lid Set 60 x 40cm White\"\u003e60 x 40 cm Box- und Deckel-Set\u003c\/a\u003e — Box und Deckel zusammen zu einem günstigeren Preis als beim Einzelkauf\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Artikel entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Boxes and Dough Storage\"\u003eAlle Pizzateigboxen und Zubehör\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/professional-pizza-tools-for-home-pizza-ovens\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Professional Pizza Tools for Home Pizza Ovens\"\u003ePizzazubehör für Heimbacköfen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54962699665795,"sku":"DBLID-6040-W","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/pizza_dough_box_lid_60_x_40.jpg?v=1776257749"},{"product_id":"plastic-pizza-dough-box-lid-white-30-x-40cm","title":"Deckel für Pizza- \/ Nudelteigbehälter 30 x 40 cm weiß","description":"\u003cp\u003eDer Genus Dei 30 x 40 cm Teigbehälter-Deckel ist passend für die \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003e30 x 40 cm Pizzateigbox\u003c\/a\u003e von Genus Dei konzipiert. Er passt zudem auf das \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003eperforierte 30 x 40 cm Nudeltrocknungstablett\u003c\/a\u003e, da beide Behälter dieselbe Grundfläche haben. Legen Sie ihn oben auf Ihren Stapel, um die oberste Box während der Teiggare und der Kühlung abzudecken. Ein Deckel genügt — die Boxen selbst lassen sich auch ohne Deckel dazwischen sicher stapeln. Hergestellt in Italien aus lebensmittelechtem, BPA-freiem Polyethylen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas der Deckel bewirkt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Deckel liegt auf der Oberseite Ihres Stapels und deckt die oberste Box ab. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit während der Teiggare erhalten und der Teig wird vor dem Austrocknen oder der Aufnahme von Gerüchen im Kühlschrank geschützt. Die Boxen selbst lassen sich passgenau übereinander stapeln — der Deckel wird nur für den Abschluss ganz oben benötigt. Da er dieselbe 30 x 40 cm Grundfläche wie das perforierte Nudeltrocknungstablett besitzt, eignet er sich ebenso gut als Abdeckung für einen Stapel dieser Tabletts. Er hält Staub und Schmutz fern, während die Perforation weiterhin für eine Luftzirkulation von unten sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDeckt die oberste Box eines Stapels während der Gare und Lagerung ab\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBewahrt die Feuchtigkeit und verhindert das Austrocknen des Teigs\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin Deckel pro Stapel, nicht pro Box erforderlich\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePassend für die geschlossene Teigbox sowie das perforierte Nudeltrocknungstablett\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterial und Lebensmittelsicherheit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer aus zertifiziertem, lebensmittelechtem Polyethylen gefertigte Deckel ist BPA-frei, geruchsneutral und leicht abwischbar. Sicher für den wiederholten Einsatz im privaten und professionellen Bereich.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLebensmittelechtes Polyethylen (PE)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBPA-frei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNimmt keine Gerüche an\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLeicht zu reinigen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Boxen und Sets\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003e30 x 40 x 10 cm Pizzateigbox\u003c\/a\u003e — die passende Box für diesen Deckel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003e30 x 40 perforiertes Nudeltrocknungstablett\u003c\/a\u003e — mit gleicher Grundfläche, daher passt der Deckel auch hier auf den Stapel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box and Lid Set 30 x 40cm White\"\u003e30 x 40 Box- und Deckel-Set\u003c\/a\u003e — Box und Deckel zusammen zu einem günstigeren Preis als beim Einzelkauf\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-30-x-40cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 30 x 40cm White\"\u003e30 x 40 perforiertes Tablett und Deckel-Set\u003c\/a\u003e — Trocknungstablett und Deckel zusammen zu einem günstigeren Preis als beim Einzelkauf\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\"\u003eAlle Teigboxen, Gärbehälter und Teiglagerungsbehälter\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\"\u003eAlle perforierten Nudeltrocknungstabletts\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/professional-pizza-tools-for-home-pizza-ovens\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Professional Pizza Tools for Home Pizza Ovens\"\u003ePizza-Zubehör für den Heimbackofen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54962833883523,"sku":"DBLID-3040-W","price":9.25,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/pizza_dough_box_lid_30_x_40.jpg?v=1776256744"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm","title":"Perforiertes Nudeltrocknungstablett 30 x 40 x 10 cm weiß stapelbar","description":"\u003cp\u003eDieses perforierte Nudeltrocknungstablett ist am Boden und an allen vier Seiten belüftet, sodass die Luft die frisch geschnittene Pasta sowohl von unten als auch von oben erreicht und die untere Schicht genauso gleichmäßig trocknet wie die obere. Es handelt sich um ein stapelbares 30 x 40 x 10 cm großes Tablett mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern, das in Italien von Genus Dei aus lebensmittelechtem PE-HD (einsatzfähig von -40 °C bis +80 °C) hergestellt wird. So kann eine Portion frische Pasta oder Gnocchi im selben Tablett direkt von der Arbeitsfläche in den Kühlschrank oder Gefrierschrank wandern. Die Größe von 30 x 40 cm eignet sich ideal für Hobby-Nudelhersteller, die mit einer \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Marcato Nudelmaschinen\" href=\"\/de\/collections\/marcato-pasta-machine\"\u003eMarcato-Nudelmaschine\u003c\/a\u003e arbeiten. Ein passender Deckel ist erhältlich, und für das Gehenlassen von Pizzateig ist die \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizzateigbox 30 x 40 x 10 cm weiß stapelbar\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-white-30-x-40-x-10cm\"\u003egeschlossene 30 x 40 Pizzateigbox\u003c\/a\u003e die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ein perforiertes Nudeltablett ideal für frische Pasta ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLöcher im Boden und an allen vier Seiten lassen die Luft um jedes Stück zirkulieren, sodass die gesamte Charge gleichmäßig an der Oberfläche trocknet und die Nudeln weniger dazu neigen, zusammenzukleben\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTagliatelle und Pappardelle lassen sich locker als Nester ablegen, Garganelli, Trofie und Orecchiette verteilen sich in einer einzelnen Schicht auf dem Boden, und Gnocchi liegen separat – für die Formgebung bieten wir unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi- und Garganelli-Werkzeuge\" href=\"\/de\/collections\/gnocchi\"\u003eGnocchi- und Garganelli-Werkzeuge\u003c\/a\u003e an\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEine leichte Bestäubung mit \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata Hartweizengrieß\" href=\"\/de\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003eDallagiovanna-Hartweizengrieß\u003c\/a\u003e verhindert, dass der feuchte Teig am Boden klebt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTrocknungszeiten für das Kochen, Abpacken und Einfrieren finden Sie in unserem Ratgeber zum \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Wie man frische Pasta trocknet: Perforierte Tabletts, Größen und Deckel\" href=\"\/de\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003eTrocknen von frischer Pasta auf perforierten Tabletts\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e30 x 40 cm stapelbares Tablett: Größe und Kühlschranktauglichkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAußenmaße 30 x 40 x 10 cm, Innenmaße 26 x 36 x 9 cm, Fassungsvermögen 10 Liter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin erhöhter Außenboden ermöglicht das Stapeln mehrerer Tabletts übereinander, sodass eine ganze Charge platzsparend auf einer Grundfläche von 30 x 40 cm lagert. Da die perforierten und geschlossenen Genus-Dei-Boxen das gleiche Profil haben, sind sie untereinander stapelbar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKühlschrankböden variieren in Tiefe und Breite; es empfiehlt sich daher, diese vor der Bestellung mit der 30 x 40 cm Stellfläche abzugleichen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforiertes Nudeltrocknungstablett 60 x 40 x 10 cm weiß stapelbar\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm\"\u003eperforierte 60 x 40 cm Nudeltrocknungstablett\u003c\/a\u003e entspricht einer größeren, professionellen Euronorm und passt in die meisten Haushaltskühlschränke nicht hinein\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNudeltablett mit Deckel\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDer \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizzateigbox-Deckel 30 x 40 cm weiß\" href=\"\/de\/products\/plastic-pizza-dough-box-lid-white-30-x-40cm\"\u003e30 x 40 cm Deckel\u003c\/a\u003e schützt den Inhalt vor Staub, Insekten oder herabfallenden Gegenständen und schließt einen Stapel nach oben hin ab\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDa keines der Teile luftdicht ist, trocknet die Pasta auch mit Deckel weiter – Sie müssen sich keine Sorgen um die Trocknungszeit machen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTablett und Deckel sind auch \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforiertes Nudeltrocknungstablett und Deckel 30 x 40 cm weiß\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003ezusammen als Set erhältlich\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePerforiertes Teigtablett: Pasta oder Pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerforierte Tabletts werden oft als Teigboxen verkauft. Um es klar zu sagen: Zum Gehenlassen von Pizzateig empfehlen wir dieses Tablett nicht. Pizzateigkugeln benötigen Feuchtigkeit, die durch die Perforationen entweichen würde; die Oberfläche würde austrocknen, während der feuchte Teig in die Löcher eindringt und beim Herauslösen reißen könnte. Ein perforiertes Tablett ist jedoch hilfreich, um frisch gemischten Teig abzukühlen oder für eine kurze, belüftete Ruhephase. Für das Aufgehen von Teig in größeren Mengen oder eine kalte Fermentation ist die \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizzateigbox und Deckel 30 x 40 cm weiß\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003egeschlossene 30 x 40 Pizzateigbox mit Deckel\u003c\/a\u003e genau aus diesem Grund der Industriestandard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Nudeltabletts und Zubehör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeitere perforierte Tabletts und Deckel finden Sie bei unseren \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforierte Nudeltrocknungstabletts\" href=\"\/de\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003eperforierten Nudeltrocknungstabletts\u003c\/a\u003e, geschlossene Boxen zum Gehenlassen von Pizzateig in unserer Kategorie \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Teigboxen, Gärboxen \u0026amp; Teigaufbewahrungsboxen\" href=\"\/de\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003eTeigboxen, Gärboxen \u0026amp; Teigaufbewahrungsboxen\u003c\/a\u003e, das komplette \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/de\/collections\/genus-dei\"\u003eGenus-Dei-Sortiment\u003c\/a\u003e auf einer Seite; lange Nudeln, die hängend getrocknet werden müssen, eignen sich für unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Nudeltrocknungsgestelle\" href=\"\/de\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003eNudeltrocknungsgestelle\u003c\/a\u003e, und weiteres Zubehör für die eigene Pastaherstellung finden Sie unter \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Nudelherstellungswerkzeuge\" href=\"\/de\/collections\/pasta-making-tools\"\u003eNudelherstellungswerkzeuge\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191911895427,"sku":"PB-304010-W","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-304010-W_6.webp?v=1785410572"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm","title":"Perforiertes Nudeltrocknungstablett 60 x 40 x 10 cm weiß stapelbar","description":"\u003cp\u003eDieses perforierte Tablett zum Trocknen von Pasta ist am Boden und an allen vier Seitenwänden belüftet, sodass die Luft eine ganze Ladung frischer Pasta von jeder Seite erreicht und nichts feucht bleibt, während die Oberseite des Stapels trocknet. Es handelt sich um ein stapelbares 60 x 40 x 10 cm großes Tablett mit einem Fassungsvermögen von 18 Litern, das in Italien von Genus Dei aus lebensmittelechtem PE-HD hergestellt wird und für Temperaturen von -40 °C bis +80 °C ausgelegt ist, sodass es ohne Umfüllen von der Arbeitsfläche in den Kühlraum oder Schockfroster gelangen kann. Die Größe 60 x 40 cm eignet sich für gewerbliche Küchen und alle, die Pasta in großen Mengen herstellen; für die meisten Haushaltskühlschränke ist es zu groß. Ein passender Deckel ist erhältlich, und zum Gehenlassen von Pizzateig ist die \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box 60 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-white-60-x-40-x-10cm\"\u003egeschlossene 60 x 40 Pizzateigbox\u003c\/a\u003e die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ein perforiertes Pastatablett für frische Pasta in großen Mengen geeignet ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLöcher im Boden und an allen vier Seitenwänden lassen die Luft um jedes Stück zirkulieren, sodass eine große Charge gleichmäßig an der Oberfläche trocknet und die Stränge weniger wahrscheinlich zusammenkleben\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Grundfläche von 60 x 40 cm fasst eine ganze Ladung Tagliatelle, Pappardelle, Garganelli oder Trofie in einer lockeren Schicht; lange Formen werden als Nester gelegt, kurze Formen über den Boden verteilt und Gnocchi liegen separat – unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi and Garganelli Tools\" href=\"\/de\/collections\/gnocchi\"\u003eGnocchi- und Garganelli-Werkzeuge\u003c\/a\u003e decken die Formgebung ab\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin leichtes Bestäuben mit \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata semolina flour\" href=\"\/de\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003eDallagiovanna Hartweizengrieß\u003c\/a\u003e verhindert, dass der feuchte Teig am Boden haftet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTrocknungszeiten zum Kochen, Abpacken und Einfrieren finden Sie in unserem Leitfaden zum \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/de\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003eTrocknen von frischer Pasta auf perforierten Tabletts\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e60 x 40 cm stapelbares Tablett: Größe, Lagerung und Aufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAußenmaße 60 x 40 x 10 cm, Innenmaße 57 x 37 x 9 cm, Fassungsvermögen 18 Liter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin erhöhter Außenboden ermöglicht es, ein Tablett auf das darunter liegende zu stapeln, sodass die gesamte Morgenproduktion auf einer Grundfläche von 60 x 40 cm ruht, anstatt die Arbeitsfläche zu belegen. Da perforierte und geschlossene Genus Dei Boxen das gleiche Profil haben, sind sie miteinander stapelbar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e60 x 40 cm ist ein Euronorm-Behältermaß und kein Gastronorm-Maß, daher passt das Tablett nicht in Gastronorm-Regale, -Theken oder Bain-Marie-Öffnungen. Es ist ratsam, die Regale, Transportwagen oder Kühlraumregale vor der Bestellung auszumessen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAufgrund der Größe passt das Tablett in die meisten Haushaltskühlschränke nicht hinein (außer in sehr große), daher lohnt sich das vorherige Ausmessen. Das \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\"\u003e30 x 40 perforierte Pastatablett\u003c\/a\u003e ist die richtige Größe für eine Privatküche oder einen kleinen Vorbereitungsbereich\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePastatablett mit Deckel\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDer \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-lid-white-60-x-40cm\"\u003e60 x 40 Deckel\u003c\/a\u003e schützt das Tablett vor Staub, Insekten und herunterfallenden Gegenständen und schützt die Oberseite eines Stapels auf der Arbeitsfläche oder im Kühlraum\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDa keines der Teile luftdicht ist, trocknet die Pasta mit aufgesetztem Deckel weiter, sodass es keine Zeitvorgaben gibt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTablett und Deckel werden auch \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003ezusammen als Set\u003c\/a\u003e verkauft\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePerforiertes Teigtablett: Pasta oder Pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerforierte Tabletts werden oft als Teigboxen verkauft, daher möchten wir klarstellen: Zum Gehenlassen von Pizzateig würden wir dieses Tablett nicht empfehlen. Teigkugeln müssen ihre Feuchtigkeit behalten, die Perforationen lassen diese jedoch entweichen, wodurch die Oberfläche austrocknet, während ein feuchter Teig in die Löcher eindringt und beim Herauslösen reißt. Ein perforiertes Tablett ist jedoch hilfreich, um die Wärme aus einer frisch gemischten Charge abzuleiten oder für eine kurze belüftete Ruhephase. Für das Aufgehen einer großen Menge oder die kalte Teigführung ist die \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003egeschlossene 60 x 40 Pizzateigbox mit Deckel\u003c\/a\u003e genau aus diesem Grund der Industriestandard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Pastatabletts und Werkzeuge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeitere perforierte Tabletts und Deckel finden Sie unter \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\" href=\"\/de\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003eperforierte Pastatabletts\u003c\/a\u003e, geschlossene Boxen zum Gehenlassen von Pizzateig unter \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\" href=\"\/de\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003eTeigboxen, Gärboxen \u0026amp; Teigbehälter\u003c\/a\u003e, das komplette \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/de\/collections\/genus-dei\"\u003eGenus Dei Sortiment\u003c\/a\u003e ist auf einer Seite zusammengefasst, lange Pasta, die zum Trocknen aufgehängt wird, eignet sich für unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/de\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003ePastatrockenständer\u003c\/a\u003e, und mehr zur Pastazubereitung finden Sie unter \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Making Tools\" href=\"\/de\/collections\/pasta-making-tools\"\u003eWerkzeuge zur Pastazubereitung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191922250115,"sku":"PB-604010-W","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-604010-W_4.webp?v=1785416036"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-30-x-40cm","title":"Perforiertes Nudeltrocknungstablett mit Deckel 30 x 40 cm Weiß","description":"\u003cp\u003eDieses Set aus perforiertem Nudeltrocknungstablett und Deckel kombiniert ein stapelbares 30 x 40 x 10 cm großes Tablett, das durch den Boden und alle vier Seitenwände belüftet ist, mit einem passenden Deckel, der Staub, Insekten und alles, was von einem Regal gestoßen werden könnte, vom Tablett fernhält, während die Luft weiterhin durch die Perforationen zirkulieren kann. Das Tablett fasst 10 Liter, ist durch seinen erhöhten Boden mehrfach stapelbar und beide Teile werden in Italien von Genus Dei aus lebensmittelechtem PE-HD hergestellt, das für Temperaturen von -40 °C bis +80 °C geeignet ist. So kann eine Portion frischer Pasta oder Gnocchi mit oder ohne Deckel direkt von der Arbeitsfläche in den Kühl- oder Gefrierschrank gestellt werden. Die Größe von 30 x 40 cm eignet sich für Hobby-Nudelhersteller, die mit einer \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Marcato Pasta Machines\" href=\"\/de\/collections\/marcato-pasta-machine\"\u003eMarcato-Nudelmaschine\u003c\/a\u003e arbeiten; für das Gehenlassen von Pizzateig ist das \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003egeschlossene 30 x 40 cm Pizzateigbox- und Deckel-Set\u003c\/a\u003e die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sich ein perforiertes Nudeltablett für frische Pasta eignet\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLöcher im Boden und in allen vier Wänden lassen die Luft um jedes Stück zirkulieren, sodass die gesamte Portion gleichmäßig an der Oberfläche trocknet und die Nudeln weniger wahrscheinlich zusammenkleben\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTagliatelle und Pappardelle können locker als Nester platziert werden, Garganelli, Trofie und Orecchiette verteilen sich in einer einzigen Schicht auf dem Boden, und Gnocchi liegen separat; unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi and Garganelli Tools\" href=\"\/de\/collections\/gnocchi\"\u003eGnocchi- und Garganelli-Werkzeuge\u003c\/a\u003e helfen bei der Formgebung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin leichtes Bestäuben mit \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata semolina flour\" href=\"\/de\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003eDallagiovanna Hartweizengrieß\u003c\/a\u003e verhindert, dass der feuchte Teig am Boden haftet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTrocknungszeiten zum Kochen, Abpacken und Einfrieren finden Sie in unserem Ratgeber zum \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/de\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003eTrocknen von frischer Pasta in perforierten Tabletts\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNudeltablett mit Deckel: Was der Deckel bewirkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDer Deckel hält Staub, Insekten und heruntergefallene Gegenstände vom Tablett fern und schützt die Oberseite eines Stapels\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDa keines der Teile luftdicht ist, trocknet die Pasta auch mit aufgesetztem Deckel weiter, sodass keine Zeitvorgaben nötig sind; der Deckel kann also nach Bedarf aufgesetzt oder abgenommen werden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin Deckel auf einem Stapel reicht aus, wobei auch ein weiteres Tablett sicher auf einem Deckel stehen kann, sobald jede Schicht abgedeckt ist\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e30 x 40 cm stapelbares Tablett: Größe und Passform für den Kühlschrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAußenmaße des Tabletts 30 x 40 x 10 cm, Innenmaße 26 x 36 x 9 cm, Fassungsvermögen 10 Liter, der Deckel fügt weitere 2 cm hinzu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin erhöhter Außenboden ermöglicht es, ein Tablett auf das darunter liegende zu setzen, sodass eine volle Portion auf einer Grundfläche von 30 x 40 cm gestapelt werden kann; perforierte und geschlossene Genus Dei Boxen haben das gleiche Profil und sind daher stapelbar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKühlschrankregale variieren in Tiefe und Breite, daher lohnt es sich, diese vor der Bestellung mit dem 30 x 40 cm Maß abzugleichen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003e60 x 40 perforierte Tablett- und Deckel-Set\u003c\/a\u003e ist ein größeres professionelles Euronorm-Format für höhere Mengen und passt in die meisten Haushaltskühlschränke nicht hinein\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePerforiertes Teigtablett: Pasta oder Pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerforierte Tabletts werden oft als Teigboxen verkauft, daher möchten wir hier ganz offen sein: Zum Gehenlassen von Pizzateig empfehlen wir dieses Set nicht. Teigkugeln benötigen ihre Feuchtigkeit, die durch die Perforationen entweichen würde, was dazu führt, dass die Oberfläche austrocknet und der feuchte Teig in die Löcher eindringt und beim Herausnehmen reißt. Ein perforiertes Tablett ist jedoch hilfreich, um frisch gekneteten Teig abkühlen zu lassen oder für eine kurze, belüftete Ruhephase. Für eine große Teigmenge oder eine kalte Fermentation ist die \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003egeschlossene 30 x 40 Pizzateigbox mit Deckel\u003c\/a\u003e genau aus diesem Grund der Industriestandard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinzelkauf oder Sortiment durchstöbern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\"\u003e30 x 40 perforierte Nudeltrocknungstablett\u003c\/a\u003e und der \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/plastic-pizza-dough-box-lid-white-30-x-40cm\"\u003e30 x 40 Deckel\u003c\/a\u003e sind auch einzeln erhältlich. Weitere perforierte Tabletts und Deckel finden Sie unter unseren \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\" href=\"\/de\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003eperforierten Nudeltrocknungstabletts\u003c\/a\u003e, geschlossene Boxen für Pizzateig in unseren \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\" href=\"\/de\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003eTeigboxen, Gärboxen und Teigbehältern\u003c\/a\u003e. Das komplette \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/de\/collections\/genus-dei\"\u003eGenus Dei Sortiment\u003c\/a\u003e finden Sie auf einer Seite. Lange Nudeln, die hängend getrocknet werden sollen, passen auf unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/de\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003eNudeltrockner\u003c\/a\u003e, und mehr für die Nudelherstellung zu Hause finden Sie bei den \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Making Tools\" href=\"\/de\/collections\/pasta-making-tools\"\u003eWerkzeugen zur Pastaherstellung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191939649923,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-304010-W_4.webp?v=1785410572"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-60-x-40cm","title":"Perforierter Nudeltrocknungseinsatz mit Deckel 60 x 40 cm Weiß","description":"\u003cp\u003eDieses Set aus perforierter Nudeltrockenform und Deckel kombiniert eine stapelbare 60 x 40 x 10 cm große Form, die durch den Boden und alle vier Seitenwände belüftet ist, mit einem passenden Deckel. Dieser hält Staub, Insekten und alles, was von einem Regal herunterfallen könnte, aus der Form fern, während die Luft weiterhin durch die Perforationen zirkulieren kann. Die Form fasst 18 Liter, lässt sich dank ihres erhöhten Bodens stapeln und beide Teile werden in Italien von Genus Dei aus lebensmittelechtem PE-HD gefertigt, das für Temperaturen von -40 °C bis +80 °C ausgelegt ist. So kann die Form mit oder ohne Deckel von der Arbeitsfläche in den Kühlraum oder den Schockfroster bewegt werden. Die Größe von 60 x 40 cm eignet sich für gewerbliche Küchen und alle, die Nudeln in größeren Mengen herstellen. Für die meisten Haushaltskühlschränke ist sie zu groß; für das Gehenlassen von Pizzateig ist das \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003egeschlossene Pizzateigbox- und Deckel-Set (60 x 40 cm)\u003c\/a\u003e die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum eine perforierte Nudelform für frische Nudeln in großen Mengen geeignet ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLöcher im Boden und in allen vier Wänden lassen die Luft um jedes Stück zirkulieren, sodass eine große Charge gleichmäßig an der Oberfläche trocknet und die Nudeln weniger wahrscheinlich zusammenkleben\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Grundfläche von 60 x 40 cm bietet Platz für eine volle Portion Tagliatelle, Pappardelle, Garganelli oder Trofie in einer lockeren Schicht – lange Nudeln als Nester, kurze Nudeln verteilt über den Boden. Gnocchi liegen separat; unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi and Garganelli Tools\" href=\"\/de\/collections\/gnocchi\"\u003eGnocchi- und Garganelli-Werkzeuge\u003c\/a\u003e helfen bei der Formgebung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin leichtes Bestäuben mit \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata semolina flour\" href=\"\/de\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003eDallagiovanna Hartweizengrieß\u003c\/a\u003e verhindert, dass der feuchte Teig am Boden kleben bleibt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTrockenzeiten für das Kochen, Abpacken und Einfrieren finden Sie in unserem Leitfaden zum Thema \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/de\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003eTrocknen von frischen Nudeln in perforierten Formen\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNudelform mit Deckel: Die Funktion des Deckels\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDer Deckel hält Staub, Insekten und alles, was von einem Regal herunterfallen könnte, aus der Form fern und schützt den obersten Stapel auf der Arbeitsfläche oder im Kühlraum\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKeines der Teile ist luftdicht, sodass die Nudeln auch mit aufgelegtem Deckel weiter trocknen. Da es keine feste Zeitvorgabe gibt, kann der Deckel aufgelegt werden, wenn die Charge geschützt werden muss, und abgenommen werden, wenn dies nicht erforderlich ist\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin Deckel auf einem Stapel reicht aus; zudem lässt sich eine weitere Form auch auf einen Deckel stapeln, wenn jede Schicht abgedeckt ist\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eStapelbare 60 x 40 cm Form: Größe, Regalsysteme und Lagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAußenmaße der Form: 60 x 40 x 10 cm, Innenmaße: 57 x 37 x 9 cm, Fassungsvermögen 18 Liter; der Deckel fügt weitere 2 cm hinzu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin erhöhter Außenboden ermöglicht das Stapeln der Formen übereinander, sodass die Produktion eines Vormittags in einer einzigen Säule auf einer Grundfläche von 60 x 40 cm ruht, anstatt die Arbeitsfläche zu belegen. Perforierte und geschlossene Genus-Dei-Boxen teilen das gleiche Profil und lassen sich daher miteinander kombinieren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e60 x 40 cm ist ein Euronorm-Maß und kein Gastronorm-Maß. Das Set passt daher nicht in Gastronorm-Regale, -Theken oder Bain-Marie-Ausschnitte. Es lohnt sich, die Regale, Wagen oder Kühlraumgestelle, die Sie verwenden möchten, vor der Bestellung auszumessen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBei dieser Größe passt das Set nicht in die meisten Haushaltskühlschränke (in sehr große eventuell schon), daher ist vorheriges Messen sinnvoll. Das \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-3%200-x-40cm\"\u003e30 x 40 cm große perforierte Set\u003c\/a\u003e ist die passende Größe für eine Privatküche oder einen kleinen Vorbereitungsbereich\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePerforierte Teigform: Nudeln oder Pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerforierte Formen werden oft als Teigboxen verkauft, daher möchten wir klar sein: Für das Gehenlassen von Pizzateig empfehlen wir dieses Set nicht. Pizzateigkugeln benötigen Feuchtigkeit, die durch die Perforationen entweicht; die Oberfläche trocknet aus, während der feuchte Teig in die Löcher sinkt und beim Herauslösen reißt. Eine perforierte Form ist jedoch hilfreich, um frisch geknetete Teige abkühlen zu lassen oder sie kurz belüftet ruhen zu lassen. Für das Gehenlassen großer Mengen oder eine kalte Fermentation ist die \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003egeschlossene 60 x 40 Pizzateigbox mit Deckel\u003c\/a\u003e genau aus diesem Grund der Industriestandard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinzeln kaufen oder das Sortiment durchstöbern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 60 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/de\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm\"\u003eperforierte 60 x 40 Nudeltrockenform\u003c\/a\u003e und der \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/de\/products\/pizza-dough-box-lid-white-60-x-40cm\"\u003e60 x 40 Deckel\u003c\/a\u003e sind beide separat erhältlich. Weitere perforierte Formen und Deckel finden Sie unter \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\" href=\"\/de\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003ePerforierte Nudeltrockenformen\u003c\/a\u003e, geschlossene Boxen für Pizzateig finden Sie unter \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\" href=\"\/de\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003eTeigboxen, Gärboxen \u0026amp; Teiglagerbehälter\u003c\/a\u003e, das komplette \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/de\/collections\/genus-dei\"\u003eGenus Dei-Sortiment\u003c\/a\u003e finden Sie auf einer Seite, für lange Nudeln, die hängend getrocknet werden, eignen sich unsere \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/de\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003eNudeltrockenständer\u003c\/a\u003e und weiteres Zubehör zur Nudelherstellung finden Sie unter \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Making Tools\" href=\"\/de\/collections\/pasta-making-tools\"\u003eWerkzeuge zur Nudelherstellung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191943352707,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-604010-W_7.webp?v=1785423379"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/collections\/PB-304010-W_6.webp?v=1791032192","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/de\/collections\/perforated-pasta-drying-trays.oembed","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}