{"title":"Piedras para pizza, bandejas de horno y moldes","description":"\u003cp\u003e\n  La superficie de horneado adecuada marca una verdadera diferencia en cómo se cocina una pizza. Nuestra\n  piedra para pizza Monte Etna está cortada de roca volcánica natural de Sicilia, y su\n  superficie porosa extrae la humedad de la masa para lograr una base crujiente en el horno\n  o en una parrilla de barbacoa; caliéntela gradualmente desde frío en lugar de introducirla en un\n  horno caliente, o podría agrietarse. Las bandejas de hierro azul Marcato son ideales para pizza al estilo Detroit\n  y focaccia, y los moldes redondos de aluminio le dan a la pizza de plato hondo estilo Chicago la\n  profundidad que necesita.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Explore nuestra\n  \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"All pizza making tools\" href=\"\/es\/collections\/pizza-making\"\u003ecolección completa de utensilios para hacer pizza\u003c\/a\u003e\n  para encontrar palas, cortadores y todo lo demás junto con su equipo de horneado.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mount-etna-pizza-stone","title":"Piedra para pizza Mount Etna con pala incluida","description":"\u003cp\u003eLa piedra para pizza Mount Etna está cortada de roca de lava ígnea natural extraída del monte Etna en Sicilia, y su superficie porosa extrae la humedad de la masa mientras se hornea para que la base quede crujiente en lugar de cocinarse al vapor en su propia humedad. El set incluye una pala para pizza de madera de abedul para poner y sacar la pizza, y la piedra funciona en hornos convencionales, sobre hornillos de cocina o colocada sobre una parrilla de barbacoa. Fabricada en Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo la piedra volcánica logra una base crujiente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna bandeja de metal atrapa el vapor debajo de la masa mientras se cocina, razón por la cual la base de una pizza a menudo permanece blanda en el centro incluso cuando la parte superior parece lista. La roca de lava es porosa, por lo que extrae esa humedad directamente a través de la base de la masa mientras el calor almacenado en la piedra la cocina desde abajo, y esa combinación es lo que proporciona una corteza verdaderamente crujiente en lugar de una que solo se dora por encima. Coloque la piedra en un horno frío y deje que alcance la temperatura junto con el horno, en lugar de introducirla en uno que ya esté caliente, para que se caliente de manera uniforme en lugar de recibir un choque térmico en la superficie, y déjela enfriar de la misma manera antes de lavarla: es el cambio brusco de temperatura lo que agrieta la piedra, no el calor en sí. Una vez que haya alcanzado la temperatura, deslice la pizza usando la pala de madera de abedul.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCombina con\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara completar el equipo, el \u003ca href=\"\/es\/products\/pizza-rollers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Beechwood Tapered Pizza Dough Roller\"\u003erodillo para masa de pizza de madera de haya\u003c\/a\u003e aplana la masa de forma uniforme antes de colocarla sobre la piedra, y el \u003ca href=\"\/es\/products\/beechwood-dough-scraper\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Beechwood Dough Scraper\"\u003eraspador de masa de madera de haya\u003c\/a\u003e resulta útil para levantar y porcionar una masa más húmeda. Explore la \u003ca href=\"\/es\/collections\/pizza-making\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Pizza Making\"\u003ecolección completa de elaboración de pizzas\u003c\/a\u003e para encontrar palas, cortadores y más.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Eppicotispai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":2934857662492,"sku":"2060\/B","price":49.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/products\/mount-etna-pizza-stone-cw-pizza-peel-pasta-kitchen-tutto-pasta--1.jpg?v=1713351792"},{"product_id":"marcato-blue-iron-baking-tray-pan","title":"Bandeja de horno de hierro azul Marcato para pizza estilo Detroit y focaccia","description":"\u003cp\u003eLa bandeja de horno de hierro azul Marcato es una bandeja de acero templado diseñada para hornear pizza, focaccia y pan a altas temperaturas. El hierro azul (también llamado acero azul) es el material utilizado tradicionalmente para las bandejas de pizza estilo Detroit: conduce el calor rápidamente, lo retiene de forma uniforme en la base y los laterales, y desarrolla una superficie antiadherente natural con el uso. A diferencia del aluminio, mejora cuanto más la utiliza. Disponible en dos tamaños. Hecho en Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué elegir hierro azul en lugar de aluminio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl aluminio se calienta rápidamente pero no retiene el calor con tanta eficacia como el acero, lo que puede dar lugar a una base desigual en masas más gruesas. El hierro azul retiene el calor durante más tiempo y de forma más constante, lo que produce esa base crujiente y caramelizada característica de la pizza estilo Detroit y de una focaccia bien horneada. El acero también desarrolla una pátina antiadherente natural con el paso del tiempo a medida que el curado aumenta con cada uso, lo que significa que la bandeja funciona mejor cuanto más vieja es. Para obtener más detalles sobre las diferencias, consulte nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/buying-guides\/blue-iron-vs-aluminium-baking-trays-pizza-focaccia\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Bandejas de hierro azul vs aluminio\"\u003eguía sobre bandejas de hierro azul frente a aluminio\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMayor retención de calor que el aluminio para una base más crujiente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDesarrolla un curado antiadherente natural con el uso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAdecuada para altas temperaturas de horno\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMejora con la edad y el uso regular\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTamaños\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePequeña: 30 x 23 x 2,7 cm, adecuada para una pizza mediana o media bandeja de focaccia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrande: 40 x 30 x 3,3 cm, adecuada para una pizza grande o una bandeja completa de focaccia\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAntes del primer uso: Curado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas bandejas de hierro azul llegan aceitadas para evitar la corrosión durante el almacenamiento y el transporte. Antes de utilizar la bandeja por primera vez, colóquela en el horno a 150 °C durante 30 minutos para quemar el aceite protector. Este proceso puede producir algo de olor, así que ventile bien la cocina. Una vez hecho el curado inicial, la bandeja está lista para usar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVer la gama completa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVea todos los \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/marcato\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Productos Marcato\"\u003eproductos Marcato\u003c\/a\u003e que tenemos en existencia, o vea los \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/marcato-aluminium-round-pans\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Moldes redondos de aluminio Marcato\"\u003emoldes redondos de aluminio Marcato\u003c\/a\u003e para una opción más ligera adecuada para pasteles, tartas y pizza de masa gruesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcato","offers":[{"title":"30 x 23 cm","offer_id":49340620865821,"sku":"MAR-TEG-RB30X23-CLS","price":20.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"40 x 30 cm","offer_id":49340620898589,"sku":"MAR-TEG-RB40X30-CLS","price":29.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/teg-rb40x30-cls.jpg?v=1730900901"},{"product_id":"marcato-aluminium-round-pans","title":"Moldes redondos de aluminio Marcato para pizza de masa gruesa, pasteles y tartas","description":"\u003cp\u003eMoldes redondos de aluminio de bordes altos de Marcato, disponibles en tres tamaños. El perfil cónico (más estrecho en la base, más ancho en la parte superior) se adapta a diversos usos en repostería y cocina: pizzas de masa gruesa al estilo Chicago, bizcochos y tartas de capas, pasteles y quiches. La profundidad de 46 mm en los tres tamaños proporciona suficiente altura para rellenos generosos y masas leudadas. Fabricados en Italia en aluminio apto para uso alimentario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTamaños y dimensiones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodas las dimensiones se miden en la parte superior del molde. Debido al perfil cónico, el diámetro de la base es ligeramente más estrecho que las cifras que figuran a continuación.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMolde de 20 cm: 205 x 205 x 46 mm, peso 0,20 kg\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMolde de 24 cm: 245 x 245 x 46 mm, peso 0,29 kg\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMolde de 28 cm: 284 x 284 x 46 mm, peso 0,37 kg\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaterial y fabricación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos moldes son de aluminio simple sin revestimiento, lo que significa que conducen el calor de manera uniforme y son adecuados para altas temperaturas de horno. El aluminio se calienta rápidamente y distribuye el calor de forma constante por la base y los laterales, lo que produce una cocción pareja en masas de pizza, bizcochos y bases de pastelería. Al no tener revestimiento antiadherente, no hay nada que se pueda descascarar o degradar con el tiempo, aunque se recomienda enharinar o forrar el molde antes de su uso para tartas y masas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAluminio apto para uso alimentario, sin revestimiento\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDistribución uniforme del calor en la base y los laterales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProfundidad de 46 mm en los tres tamaños\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLigero: de 0,20 kg (20 cm) a 0,37 kg (28 cm)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabricado en Italia\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eVer gama completa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsulte todos los \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/marcato\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Marcato products\"\u003eproductos Marcato\u003c\/a\u003e que tenemos en stock, o vea la \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/marcato-blue-iron-baking-tray-pan\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Marcato Blue Iron baking tray\"\u003ebandeja de horno Marcato de hierro azul\u003c\/a\u003e para una opción de acero curado adecuada para pizzas y focaccias.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcato","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":55267510288771,"sku":"MAR-TOR-C20-CLS","price":12.76,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"24 cm","offer_id":55267510321539,"sku":"MAR-TOR-C24-CLS","price":17.56,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"28 cm","offer_id":55916974539139,"sku":"MAR-TOR-C28-CLS","price":21.56,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/tor-c28-cls_pack2.jpg?v=1755092466"},{"product_id":"stainless-steel-tongs-for-baking-trays-and-pans","title":"Pinzas de acero inoxidable para bandejas y moldes de horno","description":"\u003ch2\u003ePinzas de acero inoxidable de primera calidad para levantar y mover bandejas de horno.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eActualice su cocina con estas resistentes pinzas de acero inoxidable desmontables: la solución de agarre seguro para manipular bandejas de horno, sartenes y rejillas calientes con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero inoxidable resistente y termoestable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUso versátil:\u003c\/strong\u003e ideal para bandejas, fuentes de horno, bandejas para hornear y más.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNo vuelva a luchar con los guantes de cocina ni a arriesgarse a sufrir quemaduras: estas pinzas le brindan un control total al manipular utensilios de cocina calientes. Un accesorio imprescindible tanto para los panaderos caseros exigentes como para las cocinas profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn accesorio perfecto para las \u003cspan style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/marcato-blue-iron-baking-tray-pan\" target=\"_blank\" title=\"Marcato Blue Iron Baking Tray\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebandejas de horno de hierro azul Marcato\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHecho en Italia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eppicotispai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55916465258883,"sku":"2033","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/Eppicotispai-pinza-teglie-forno.png?v=1755092149"}],"url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/es\/collections\/pizza-stones-baking-trays-and-pans.oembed","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}