{"product_id":"dallagiovanna-semola-rimacinata-flour","title":"Harina de sémola re-molida Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa semola rimacinata Dallagiovanna es una sémola de trigo duro que ha sido molida dos veces, que es lo que significa \"rimacinata\", por lo que el grano es más fino que la sémola estándar. Tiene un 13% de proteína y una humedad máxima del 15,5%; funciona para pan, pasta fresca y pizza, ya sea sola o mezclada con otras harinas, y viene en una bolsa de 1 kg molida en Italia por Molino Dallagiovanna, un molino familiar en Piacenza que opera desde 1832.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePara qué sirve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa sémola de doble molienda es la opción habitual para el pan y la focaccia de trigo duro, y también sirve para hacer pasta fresca sin huevo. Una pequeña porción mezclada en masa de pizza o pan añade el color dorado y la textura elástica del trigo duro, y un ligero espolvoreado sobre la mesa de trabajo o la pala evita que la masa se pegue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué sémola elegir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara una molienda ligeramente más gruesa pensada para pasta fresca, vea la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Extra Semolina Flour 5kg\" href=\"\/es\/products\/dallagiovanna-semola-extra-5kg\"\u003eDallagiovanna Semola Extra\u003c\/a\u003e en bolsa de 5 kg. La \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Casillo Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/es\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour\"\u003esemola rimacinata Casillo\u003c\/a\u003e también es de doble molienda con un 13% de proteína, por lo que ambas son similares y la elección depende principalmente del molino: Dallagiovanna lava su trigo antes de la molienda, mientras que Casillo publica cifras de absorción de agua y estabilidad de la masa que ayudan al calcular la hidratación para el pan. Puede ver la gama completa en nuestra \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/es\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecolección de harinas italianas para pasta y pizza\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eTENGA EN CUENTA:\u003cbr\u003eLos productos perecederos como la harina no admiten devolución.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46463109333277,"sku":"CON-5899","price":3.45,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/CON5899_e74749e5-c95f-49a2-a43d-5773bd5d5fce.png?v=1742227529","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/es\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}