{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm","title":"Bandeja perforada para secado de pasta 60 x 40 x 10 cm blanca apilable","description":"\u003cp\u003eEsta bandeja perforada para secar pasta está ventilada a través de la base y las cuatro paredes, por lo que el aire llega a una remesa completa de pasta fresca desde todos los lados y nada queda húmedo en la parte inferior mientras la parte superior se seca. Es una bandeja apilable de 60 x 40 x 10 cm con una capacidad de 18 litros, fabricada en Italia por Genus Dei con PE-HD de grado alimentario, clasificado desde -40 °C hasta +80 °C, por lo que se puede trasladar de la mesa de trabajo a la cámara frigorífica o al abatidor de temperatura sin necesidad de trasvasar el producto. El tamaño de 60 x 40 cm es adecuado para cocinas comerciales y para cualquiera que elabore pasta en grandes cantidades; es demasiado grande para la mayoría de los frigoríficos domésticos. Existe una tapa a juego y, para levar masa de pizza, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box 60 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/es\/products\/pizza-dough-box-white-60-x-40-x-10cm\"\u003ecaja sólida de 60 x 40 para masa de pizza\u003c\/a\u003e es la bandeja más adecuada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué una bandeja perforada es ideal para la pasta fresca en grandes cantidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLos orificios en la base y en las cuatro paredes permiten que el aire circule alrededor de cada pieza, por lo que una remesa grande pierde la humedad superficial al mismo ritmo y es menos probable que los hilos se peguen entre sí\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa superficie de 60 x 40 cm permite colocar una remesa completa de tagliatelle, pappardelle, garganelli o trofie en una capa suelta; las pastas largas se disponen como nidos, las cortas se extienden sobre la base y los gnocchi se colocan separados, utilizando nuestros \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi and Garganelli Tools\" href=\"\/es\/collections\/gnocchi\"\u003eutensilios para gnocchi y garganelli\u003c\/a\u003e para darles forma\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn ligero espolvoreado de \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata semolina flour\" href=\"\/es\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esémola Dallagiovanna\u003c\/a\u003e en la base evita que la masa húmeda se pegue\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLos tiempos de secado para cocinar, embolsar y congelar están en nuestra guía sobre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/es\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003ecómo secar pasta fresca en una bandeja perforada\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBandeja apilable de 60 x 40 cm: tamaño, estanterías y almacenamiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTamaño exterior 60 x 40 x 10 cm, tamaño interior 57 x 37 x 9 cm, capacidad de 18 litros\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUna base exterior elevada permite que una bandeja se encaje sobre la inferior, de modo que la producción de una mañana ocupa una sola columna en una superficie de 60 x 40 cm en lugar de cubrir toda la mesa. Las cajas Genus Dei perforadas y sólidas comparten el mismo perfil, por lo que se pueden apilar juntas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e60 x 40 cm es un tamaño de contenedor Euronorm y no gastronorm, por lo que la bandeja no encajará en estanterías, mostradores o aperturas de baño maría de formato gastronorm. Recomendamos medir las estanterías, carros o cámaras frigoríficas que planee utilizar antes de realizar el pedido\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDebido a su tamaño, esta bandeja no cabe en la mayoría de los frigoríficos domésticos, aunque podría entrar en uno grande; es aconsejable medir antes. La \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/es\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\"\u003ebandeja perforada para secar pasta de 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e es el tamaño adecuado para una cocina doméstica o una pequeña zona de preparación\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBandeja para pasta con tapa\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/es\/products\/pizza-dough-box-lid-white-60-x-40cm\"\u003etapa de 60 x 40 cm\u003c\/a\u003e mantiene el polvo, los insectos y cualquier objeto que pueda caer de un estante fuera de la bandeja, además de proteger la parte superior de la pila en la mesa o en la cámara frigorífica\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNinguna de las dos piezas es hermética, por lo que la pasta continúa secándose con la tapa puesta y no hay tiempos que controlar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa bandeja y la tapa también se venden \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/es\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003ejuntas como un juego\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBandeja perforada: ¿para pasta o para pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas bandejas perforadas a menudo se venden como cajas para masa, así que seremos claros: no son las bandejas que recomendamos para leudar masa de pizza. Las bolas de masa necesitan mantener su humedad, pero las perforaciones permiten que se escape, lo que hace que se forme una costra en la superficie mientras la masa húmeda se introduce en los agujeros y se desgarra al intentar extraerla. Una bandeja perforada sí ayuda a disipar el calor de una remesa recién mezclada o para un breve reposo ventilado. Para una fermentación en bloque o en frío, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/es\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003ecaja sólida de 60 x 40 para masa de pizza con tapa\u003c\/a\u003e es el estándar de la industria precisamente por esta razón.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMás bandejas y herramientas para pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuede encontrar más bandejas y tapas perforadas en nuestra sección de \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\" href=\"\/es\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003ebandejas perforadas para secado de pasta\u003c\/a\u003e; las cajas sólidas para leudar masa de pizza están en nuestra categoría de \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\" href=\"\/es\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003ecajas para masa, cajas de fermentación y cajas de almacenamiento de masa\u003c\/a\u003e; la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/es\/collections\/genus-dei\"\u003egama completa de Genus Dei\u003c\/a\u003e está en una sola página; la pasta larga que se cuelga para secar es ideal para nuestros \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/es\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003eestantes de secado de pasta\u003c\/a\u003e, y encontrará más artículos para elaborar pasta en \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Making Tools\" href=\"\/es\/collections\/pasta-making-tools\"\u003eherramientas para hacer pasta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191922250115,"sku":"PB-604010-W","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-604010-W_4.webp?v=1785416036","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/es\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}