{"title":"Farine italienne authentique pour pâtes et pizzas","description":"\u003ch2 data-sourcepos=\"1:1-1:69\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003eCréez la perfection italienne : farines authentiques pour pâtes et pizzas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"3:1-3:227\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003eConfectionnez d'authentiques chefs-d'œuvre italiens à la maison grâce à notre sélection de farines italiennes de qualité supérieure pour pâtes et pizzas ! Nous nous approvisionnons directement en Italie auprès des meilleurs producteurs de farines « 00 » et spécialités, idéales pour réaliser des pâtes légères et aérées ainsi que des pizzas croustillantes et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"3:1-3:227\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez la différence :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarines « 00 » :\u003c\/strong\u003e Obtenez la texture idéale pour vos pâtes fraîches grâce à nos farines « 00 » finement moulues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarines spéciales :\u003c\/strong\u003e Découvrez des farines comme la Semola di Grano Duro pour des pâtes et des croûtes à pizza à la texture parfaite et au croquant satisfaisant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eQualité supérieure :\u003c\/strong\u003e Laissez-vous séduire par la saveur et la texture inégalées que seules les authentiques farines italiennes peuvent offrir.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"15:1-15:52\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eAchetez dès maintenant et découvrez le vrai goût de l'Italie !\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"dallagiovanna-pizza-flour-00","title":"Farine italienne pour pizza 00 Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa farine à pizza 00 Dallagiovanna est une farine de blé tendre de type 00 avec un indice W de 210, un P\/L de 0,60 et 10 % de protéines, conçue pour les pizzas classiques à fond plat avec une levée moyenne à longue. Laissez la pâte reposer à température ambiante jusqu'à 12 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 48 heures ; elle cuit de manière légère, aérée et croustillante. Elle est moulue en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832, et est proposée en sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi elle sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrincipalement pour les pizzas maison, mais aussi pour le pain. Avec un W de 210, il s'agit d'une farine de force moyenne, ce dont a besoin une pâte à pizza standard à levée nocturne, avec une humidité maximale de 15,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi elle diffère de nos autres farines à pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous souhaitez une pâte plus forte pour une fermentation plus longue ou plus humide, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna La Napoletana Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00\"\u003eLa Napoletana\u003c\/a\u003e possède un W de 310 et 12 % de protéines. La \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Molino Dallagiovanna Universal Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-universal-flour-00\"\u003eFarine Universelle 00\u003c\/a\u003e (W250, 11,5 % de protéines) se situe entre les deux. Cette farine est parfois disponible à prix réduit lorsque la date de durabilité minimale est inférieure à deux mois, alors consultez notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Italian Pizza Flour 00 (Short Date - Discounted Stock)\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-pizza-flour-00-short-best-before\"\u003estock à date courte en promotion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003cbr\u003eVeuillez consulter le lien suivant pour comprendre la différence entre les dates limites de consommation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Understanding Food Dates\" href=\"\/fr\/pages\/understanding-food-dates\"\u003eComprendre les dates de péremption des aliments\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44765931274525,"sku":"CON-3623","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/products\/DGPizzaFlour.png?v=1713255598"},{"product_id":"dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00","title":"Farine pour pizza 00 Dallagiovanna La Napoletana","description":"\u003cp\u003eLa Napoletana de Dallagiovanna est une farine de blé tendre type 00 pour pizza napolitaine, avec un indice W de 310, un rapport P\/L de 0,60 et 12 % de protéines, ce qui en fait la plus forte des trois farines à pizza Dallagiovanna que nous proposons et celle à privilégier pour une pousse longue et lente. Elle est moulue en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832, et est disponible en sacs de 1 kg et 5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi ça sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour la pâte à pizza, des disques classiques de style napolitain à toute recette nécessitant une pâte forte et élastique. Le W mesure la force de la farine ; un chiffre plus élevé signifie que le gluten résiste à une fermentation plus longue et absorbe davantage d'eau. La Napoletana convient donc aux pâtes à fermentation lente et aux mélanges plus hydratés. Les 12 % de protéines permettent de former un réseau de gluten solide, ce qui confère une mie à la fois moelleuse et délicate ainsi qu'une base croustillante et dorée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi elle diffère de nos autres farines à pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Italian Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-pizza-flour-00\"\u003efarine à pizza 00 Dallagiovanna\u003c\/a\u003e (W210, 10 % de protéines) est l'option plus légère pour une pousse standard de 12 à 48 heures, et la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Molino Dallagiovanna Universal Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-universal-flour-00\"\u003efarine universelle 00\u003c\/a\u003e (W250, 11,5 % de protéines) se situe entre les deux. Choisissez La Napoletana lorsque vous recherchez la plus grande force parmi ces trois options. Pour une croûte de style pouillais, essayez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Casillo Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour\"\u003esemola rimacinata Casillo\u003c\/a\u003e, et vous pouvez découvrir le reste de notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes produits périssables tels que la farine ne peuvent être retournés.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":49122519187741,"sku":"CON-5053","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":49122519220509,"sku":"CON-5400","price":14.5,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/products\/DGLaNapolotenaPizzaFlour.png?v=1713255594"},{"product_id":"dallagiovanna-semola-rimacinata-flour","title":"Semoule de blé dur remoulue Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa semola rimacinata Dallagiovanna est une semoule de blé dur moulue deux fois, ce qui correspond à la signification de « rimacinata », offrant ainsi un grain plus fin qu'une semoule standard. Avec 13 % de protéines et un taux d'humidité maximal de 15,5 %, elle est idéale pour le pain, les pâtes fraîches et la pizza, seule ou mélangée à d'autres farines. Elle est conditionnée en sac de 1 kg et produite en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi ça sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa semoule doublement moulue est le choix de prédilection pour le pain de blé dur et la focaccia, et permet également de préparer des pâtes fraîches sans œufs. Une petite quantité incorporée à une pâte à pizza ou à pain apporte la couleur dorée et la mâche caractéristique du blé dur, tandis qu'un léger saupoudrage sur le plan de travail ou la pelle empêche la pâte de coller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle semoule choisir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une mouture légèrement plus grossière destinée aux pâtes fraîches, découvrez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Extra Semolina Flour 5kg\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-extra-5kg\"\u003eSemola Extra Dallagiovanna\u003c\/a\u003e en sac de 5 kg. La \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Casillo Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour\"\u003esemola rimacinata Casillo\u003c\/a\u003e est également doublement moulue avec 13 % de protéines ; les deux produits sont donc similaires et le choix dépend principalement du moulin : Dallagiovanna lave son blé avant la mouture, tandis que Casillo communique les chiffres d'absorption d'eau et de stabilité de la pâte, utiles pour calculer l'hydratation de vos pains. Vous pouvez consulter notre gamme complète dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être ni reprises ni échangées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46463109333277,"sku":"CON-5899","price":3.45,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/CON5899_e74749e5-c95f-49a2-a43d-5773bd5d5fce.png?v=1742227529"},{"product_id":"dallagiovanna-universal-flour-00","title":"Farine universelle 00 Molino Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa farine Dallagiovanna Universelle 00 est une farine de blé tendre de type 00 polyvalente, avec une valeur W de 250, un rapport P\/L de 0,60 et 11,5 % de protéines, moulue en Italie par Molino Dallagiovanna pour la pizza, le pain et les pâtes fraîches. Avec son W250, elle se situe entre notre Farine à Pizza 00 (W210) et La Napoletana (W310) ; un seul sachet de 1 kg suffit donc pour une pâte à pizza, un pain ou une fournée de pâtes fraîches aux œufs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi elle sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez-la lorsque vous souhaitez n'avoir qu'une seule farine 00 dans votre placard plutôt qu'une farine différente pour chaque usage. La type 00 est la farine standard pour les pâtes fraîches italiennes et la pizza, et avec 11,5 % de protéines, elle contient suffisamment de gluten pour le pain également. Dallagiovanna moud du grain à Plaisance depuis 1832.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSi vous avez besoin de quelque chose de plus spécifique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une farine à pizza plus légère, voir la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Italian Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-pizza-flour-00\"\u003eFarine à Pizza 00 Dallagiovanna\u003c\/a\u003e, et pour une pâte plus forte avec une pousse plus longue, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna La Napoletana Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00\"\u003eLa Napoletana\u003c\/a\u003e. Pour du pain de blé dur ou des pâtes sans œuf, essayez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e. Tout le reste se trouve dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48797512433949,"sku":"CON-3622","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/3622.webp?v=1742654566"},{"product_id":"casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour","title":"Farine de semoule remoulue (double mouture) Casillo","description":"\u003cp\u003eLa semola rimacinata Casillo est une semoule de blé dur extra-fine provenant du Molino Casillo, situé à Corato dans les Pouilles, avec 13 % de protéines (sur matière sèche), 60 % d'absorption d'eau et 5 minutes de stabilité de la pâte. C'est la farine idéale pour la pizza façon Pouilles, la focaccia et le pain du sud de l'Italie, à qui elle confère une croûte croustillante et une mie alvéolée ; elle permet également de réaliser des pâtes fraîches sans œufs. Elle est conditionnée en sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez-la comme farine principale pour la focaccia et le pain de campagne au blé dur, incorporez-la à une pâte à pizza pour la couleur et la texture caractéristiques du blé dur, ou préparez vos pâtes fraîches. Comme Casillo communique les taux d'absorption d'eau et de stabilité de la pâte, vous pouvez calculer l'hydratation de votre pâte à pain avec précision au lieu de procéder au jugé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCasillo ou Dallagiovanna ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e est également une semoule extra-fine avec 13 % de protéines ; les deux produits sont donc très proches et le choix dépendra principalement de votre préférence pour tel ou tel moulin. Pour une semoule à pâtes plus grossière en plus grand conditionnement, découvrez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Extra Semolina Flour 5kg\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-extra-5kg\"\u003eSemola Extra Dallagiovanna 5kg\u003c\/a\u003e, et pour une farine de blé tendre à pizza, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna La Napoletana Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00\"\u003eLa Napoletana\u003c\/a\u003e. Découvrez toute notre gamme dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Casillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122561229085,"sku":"CON-5999","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/MolinoCasilloSemolina.webp?v=1726738969"},{"product_id":"dallagiovanna-semola-extra-5kg","title":"Semoule de blé dur extra Dallagiovanna 5 kg – Blé dur italien","description":"\u003cp\u003eLa Semola Extra Dallagiovanna est une semoule de blé dur dorée vendue en sac de 5 kg, avec environ 13 % de protéines et une humidité maximale de 15,5 %. Elle est moulue en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832. Elle est idéale pour les pâtes fraîches, le pain rustique et pour toute personne cuisinant assez souvent pour avoir besoin d'un format plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi ça sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa semoule confère aux pâtes fraîches leur texture ferme, c'est pourquoi c'est la farine habituelle pour les pâtes sans œufs et les formes extrudées. Sa mouture légèrement grossière convient également pour fariner les pelles à pizza et les plans de travail ; elle se mélange aussi à d'autres farines pour le pain, la focaccia et la pâte à pizza, ce qui en fait un produit indispensable en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi elle diffère de nos autres semoules\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNotre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e est moulue deux fois pour une texture plus fine idéale pour le pain et la pizza, tandis que celle-ci présente une mouture légèrement plus grossière, parfaite pour les pâtes. Le sac de 5 kg est également plus économique au kilo que nos sacs de 1 kg. Découvrez le reste de notre gamme dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57560362910083,"sku":"CON-6264","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/dallagiovanna_semola_extra.webp?v=1773228220"}],"url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour.oembed","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}