{"title":"Ingrédients pour pâtes et pizzas","description":"\u003ch2 data-sourcepos=\"1:1-1:65\" class=\"\" style=\"text-align: left;\"\u003eIngrédients italiens authentiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"3:1-3:87\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eApportez la magie de l'Italie directement dans votre cuisine !\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Notre collection offre tout ce dont vous avez besoin pour créer d'authentiques plats de pâtes et de pizzas italiennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"5:1-5:32\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\" title=\"Italian Flours\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003eFarines italiennes premium\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Confectionnez des pâtes légères et aérées avec nos farines « 00 »,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ou découvrez des mélanges spécialisés comme la Semola di Grano Duro pour des croûtes de pizza parfaitement moelleuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"5:1-5:32\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/italian-tomatoes\" title=\"Italian Tomatoes\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003eTomates italiennes mûries au soleil\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Découvrez le vrai goût de l'Italie avec notre sélection de tomates italiennes de qualité supérieure.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Des juteuses tomates San Marzano pour des sauces riches aux douces tomates cerises,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e nous avons l'ingrédient parfait pour sublimer vos plats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"5:1-5:32\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa différence « Tutto Pasta » :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"10:1-10:33\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients italiens authentiques :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Importés directement d'Italie,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e nos farines et nos tomates offrent une qualité et une saveur inégalées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"10:1-10:33\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSublimez votre cuisine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Faites passer vos créations de pâtes et de pizzas à un niveau supérieur avec notre collection soigneusement sélectionnée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"10:1-10:33\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVotre boutique unique :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Trouvez tout ce dont vous avez besoin au même endroit,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pour créer facilement d'authentiques chefs-d'œuvre italiens à la maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"10:1-10:33\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eCommandez dès maintenant et découvrez le vrai goût de l'Italie !\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"rega-san-marzano-d-o-p-tomato","title":"Tomates San Marzano D.O.P. Rega","description":"\u003cp\u003eLes tomates Rega San Marzano D.O.P. sont des tomates San Marzano entières pelées conditionnées dans du purée de tomate (les tomates représentent 64 % de la boîte), cultivées dans le sol volcanique près du mont Vésuve et récoltées à la main. Elles possèdent une faible acidité et une douceur naturelle, ce qui en fait un choix classique pour la sauce à pizza et les sauces pour pâtes ; elles sont disponibles en boîtes de 400 g et 800 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie D.O.P.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eD.O.P. signifie Appellation d'Origine Protégée (AOP), et pour la San Marzano, cela signifie que les tomates sont cultivées, pelées et mises en conserve dans la zone de l'Agro Sarnese-Nocerino en Campanie. Les tomates étiquetées « style San Marzano » ou vendues sans le label D.O.P. ne sont pas tenues de respecter cette règle ; c'est donc la boîte à acheter si l'origine est importante pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment les utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉcrasez-les à la main, assaisonnez et laissez reposer pour une sauce à pizza simple, ou faites-les mijoter pour accompagner des pâtes. Notre recette de \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Make Pizza Sauce with Tinned San Marzano Tomatoes\" href=\"\/fr\/blogs\/recipes-tips\/how-to-make-pizza-sauce-san-marzano-tomatoes\"\u003esauce à pizza aux tomates San Marzano en conserve\u003c\/a\u003e vous montre comment faire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAutres tomates de la gamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Rega Cherry Tomatoes - 400g\" href=\"\/fr\/products\/rega-cherry-tomatoes-400g\"\u003etomates cerises Rega\u003c\/a\u003e sont plus acidulées et conviennent à une sauce plus vive et plus épaisse, et le \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Mutti Tomato Double Concentrate - 440g\" href=\"\/fr\/products\/mutti-tomato-double-concentrate-440g\"\u003edouble concentré de tomates Mutti\u003c\/a\u003e ajoute de la profondeur à une sauce mijotée préparée à partir de ces tomates. Ces deux produits se trouvent dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Italian Tomatoes\" href=\"\/fr\/collections\/italian-tomatoes\"\u003ecollection de tomates italiennes\u003c\/a\u003e. La boîte de 400 g est également vendue par plateau de 24 et la boîte de 800 g par plateau de 12.\u003c\/p\u003e","brand":"Rega","offers":[{"title":"400 g","offer_id":39337194291302,"sku":"CON-4538","price":2.45,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"800 g","offer_id":45011092799773,"sku":"CON-5559","price":4.45,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/san_marzano_400g.webp?v=1780663553"},{"product_id":"mutti-tomato-double-concentrate-440g","title":"Double concentré de tomate Mutti - 440g","description":"\u003cp\u003eLe double concentré de tomates Mutti est une pâte de tomates doublement concentrée élaborée uniquement à partir de tomates et de sel, présentée dans une boîte de 440g par la maison Mutti de Parme, une entreprise familiale spécialisée dans la tomate depuis 1899. Il faut environ 5,5 kg de tomates fraîches pour obtenir 1 kg de concentré, c'est pourquoi une simple cuillerée apporte autant de couleur et de saveur à un plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi ça sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRagoûts, bolognaises, mijotés et toute sauce cuisinée lentement qui nécessite plus de goût, de couleur et de texture de tomate. Il résiste bien aux cuissons longues, et une cuillerée incorporée à une sauce à base de tomates en conserve en intensifie la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi il diffère de nos autres tomates\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit ici d'un ingrédient d'assaisonnement plutôt que d'une base de sauce. Pour la base elle-même, utilisez les \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Rega San Marzano D.O.P. Tomatoes\" href=\"\/fr\/products\/rega-san-marzano-d-o-p-tomato\"\u003eRega San Marzano D.O.P.\u003c\/a\u003e ou les \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Rega Cherry Tomatoes - 400g\" href=\"\/fr\/products\/rega-cherry-tomatoes-400g\"\u003etomates cerises Rega\u003c\/a\u003e, toutes deux disponibles dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Italian Tomatoes\" href=\"\/fr\/collections\/italian-tomatoes\"\u003ecollection de tomates italiennes\u003c\/a\u003e. La boîte est également vendue par lot de 12.\u003c\/p\u003e","brand":"Mutti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39314269995110,"sku":"CON-MTOMDB440","price":3.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/products\/mutti_tomatodoubleconcentrate440g.png?v=1646838564"},{"product_id":"rega-cherry-tomatoes-400g","title":"Tomates cerises Rega - 400g","description":"\u003cp\u003eLes tomates cerises Rega sont de petites tomates cerises entières pelées en conserve dans du jus de tomate, au goût sucré et légèrement acidulé, dans une boîte de 400 g fabriquée en Italie. Elles sont mises en conserve à pleine maturité, ce qui vous permet de profiter de la saveur des tomates cerises toute l'année. Comme elles sont entières plutôt que hachées, vous pouvez décider vous-même de la façon de les préparer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour quel usage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour des sauces rapides pour pâtes, des garnitures de pizza, des salades et des salsas. Laissez-les entières pour une sauce avec des morceaux, ou écrasez-les dans la poêle pour une texture plus lisse. Leur acidité est plus prononcée que celle des San Marzano, ce qui convient parfaitement à une sauce vive et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi elles diffèrent de nos autres tomates\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Rega San Marzano D.O.P. Tomatoes\" href=\"\/fr\/products\/rega-san-marzano-d-o-p-tomato\"\u003etomates Rega San Marzano D.O.P.\u003c\/a\u003e ont une acidité plus faible et constituent le meilleur choix pour une sauce à pizza douce, tandis que le \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Mutti Tomato Double Concentrate - 440g\" href=\"\/fr\/products\/mutti-tomato-double-concentrate-440g\"\u003edouble concentré de tomate Mutti\u003c\/a\u003e est une pâte destinée à enrichir une sauce plutôt qu'à servir de base. Parcourez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Italian Tomatoes\" href=\"\/fr\/collections\/italian-tomatoes\"\u003ecollection de tomates italiennes\u003c\/a\u003e pour découvrir le reste de la gamme. La boîte est également vendue par plateau de 24.\u003c\/p\u003e","brand":"Rega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39314299093094,"sku":"CON-2115","price":1.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/Img-Pomodorini-Ciliegini-1024x1024.jpg?v=1780663474"},{"product_id":"dallagiovanna-pizza-flour-00","title":"Farine italienne pour pizza 00 Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa farine à pizza 00 Dallagiovanna est une farine de blé tendre de type 00 avec un indice W de 210, un P\/L de 0,60 et 10 % de protéines, conçue pour les pizzas classiques à fond plat avec une levée moyenne à longue. Laissez la pâte reposer à température ambiante jusqu'à 12 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 48 heures ; elle cuit de manière légère, aérée et croustillante. Elle est moulue en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832, et est proposée en sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi elle sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrincipalement pour les pizzas maison, mais aussi pour le pain. Avec un W de 210, il s'agit d'une farine de force moyenne, ce dont a besoin une pâte à pizza standard à levée nocturne, avec une humidité maximale de 15,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi elle diffère de nos autres farines à pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous souhaitez une pâte plus forte pour une fermentation plus longue ou plus humide, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna La Napoletana Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00\"\u003eLa Napoletana\u003c\/a\u003e possède un W de 310 et 12 % de protéines. La \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Molino Dallagiovanna Universal Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-universal-flour-00\"\u003eFarine Universelle 00\u003c\/a\u003e (W250, 11,5 % de protéines) se situe entre les deux. Cette farine est parfois disponible à prix réduit lorsque la date de durabilité minimale est inférieure à deux mois, alors consultez notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Italian Pizza Flour 00 (Short Date - Discounted Stock)\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-pizza-flour-00-short-best-before\"\u003estock à date courte en promotion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003cbr\u003eVeuillez consulter le lien suivant pour comprendre la différence entre les dates limites de consommation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Understanding Food Dates\" href=\"\/fr\/pages\/understanding-food-dates\"\u003eComprendre les dates de péremption des aliments\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44765931274525,"sku":"CON-3623","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/products\/DGPizzaFlour.png?v=1713255598"},{"product_id":"dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00","title":"Farine pour pizza 00 Dallagiovanna La Napoletana","description":"\u003cp\u003eLa Napoletana de Dallagiovanna est une farine de blé tendre type 00 pour pizza napolitaine, avec un indice W de 310, un rapport P\/L de 0,60 et 12 % de protéines, ce qui en fait la plus forte des trois farines à pizza Dallagiovanna que nous proposons et celle à privilégier pour une pousse longue et lente. Elle est moulue en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832, et est disponible en sacs de 1 kg et 5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi ça sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour la pâte à pizza, des disques classiques de style napolitain à toute recette nécessitant une pâte forte et élastique. Le W mesure la force de la farine ; un chiffre plus élevé signifie que le gluten résiste à une fermentation plus longue et absorbe davantage d'eau. La Napoletana convient donc aux pâtes à fermentation lente et aux mélanges plus hydratés. Les 12 % de protéines permettent de former un réseau de gluten solide, ce qui confère une mie à la fois moelleuse et délicate ainsi qu'une base croustillante et dorée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi elle diffère de nos autres farines à pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Italian Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-pizza-flour-00\"\u003efarine à pizza 00 Dallagiovanna\u003c\/a\u003e (W210, 10 % de protéines) est l'option plus légère pour une pousse standard de 12 à 48 heures, et la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Molino Dallagiovanna Universal Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-universal-flour-00\"\u003efarine universelle 00\u003c\/a\u003e (W250, 11,5 % de protéines) se situe entre les deux. Choisissez La Napoletana lorsque vous recherchez la plus grande force parmi ces trois options. Pour une croûte de style pouillais, essayez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Casillo Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour\"\u003esemola rimacinata Casillo\u003c\/a\u003e, et vous pouvez découvrir le reste de notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes produits périssables tels que la farine ne peuvent être retournés.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":49122519187741,"sku":"CON-5053","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":49122519220509,"sku":"CON-5400","price":14.5,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/products\/DGLaNapolotenaPizzaFlour.png?v=1713255594"},{"product_id":"dallagiovanna-semola-rimacinata-flour","title":"Semoule de blé dur remoulue Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa semola rimacinata Dallagiovanna est une semoule de blé dur moulue deux fois, ce qui correspond à la signification de « rimacinata », offrant ainsi un grain plus fin qu'une semoule standard. Avec 13 % de protéines et un taux d'humidité maximal de 15,5 %, elle est idéale pour le pain, les pâtes fraîches et la pizza, seule ou mélangée à d'autres farines. Elle est conditionnée en sac de 1 kg et produite en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi ça sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa semoule doublement moulue est le choix de prédilection pour le pain de blé dur et la focaccia, et permet également de préparer des pâtes fraîches sans œufs. Une petite quantité incorporée à une pâte à pizza ou à pain apporte la couleur dorée et la mâche caractéristique du blé dur, tandis qu'un léger saupoudrage sur le plan de travail ou la pelle empêche la pâte de coller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle semoule choisir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une mouture légèrement plus grossière destinée aux pâtes fraîches, découvrez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Extra Semolina Flour 5kg\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-extra-5kg\"\u003eSemola Extra Dallagiovanna\u003c\/a\u003e en sac de 5 kg. La \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Casillo Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour\"\u003esemola rimacinata Casillo\u003c\/a\u003e est également doublement moulue avec 13 % de protéines ; les deux produits sont donc similaires et le choix dépend principalement du moulin : Dallagiovanna lave son blé avant la mouture, tandis que Casillo communique les chiffres d'absorption d'eau et de stabilité de la pâte, utiles pour calculer l'hydratation de vos pains. Vous pouvez consulter notre gamme complète dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être ni reprises ni échangées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46463109333277,"sku":"CON-5899","price":3.45,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/CON5899_e74749e5-c95f-49a2-a43d-5773bd5d5fce.png?v=1742227529"},{"product_id":"dallagiovanna-universal-flour-00","title":"Farine universelle 00 Molino Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa farine Dallagiovanna Universelle 00 est une farine de blé tendre de type 00 polyvalente, avec une valeur W de 250, un rapport P\/L de 0,60 et 11,5 % de protéines, moulue en Italie par Molino Dallagiovanna pour la pizza, le pain et les pâtes fraîches. Avec son W250, elle se situe entre notre Farine à Pizza 00 (W210) et La Napoletana (W310) ; un seul sachet de 1 kg suffit donc pour une pâte à pizza, un pain ou une fournée de pâtes fraîches aux œufs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi elle sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez-la lorsque vous souhaitez n'avoir qu'une seule farine 00 dans votre placard plutôt qu'une farine différente pour chaque usage. La type 00 est la farine standard pour les pâtes fraîches italiennes et la pizza, et avec 11,5 % de protéines, elle contient suffisamment de gluten pour le pain également. Dallagiovanna moud du grain à Plaisance depuis 1832.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSi vous avez besoin de quelque chose de plus spécifique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une farine à pizza plus légère, voir la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Italian Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-pizza-flour-00\"\u003eFarine à Pizza 00 Dallagiovanna\u003c\/a\u003e, et pour une pâte plus forte avec une pousse plus longue, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna La Napoletana Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00\"\u003eLa Napoletana\u003c\/a\u003e. Pour du pain de blé dur ou des pâtes sans œuf, essayez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e. Tout le reste se trouve dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48797512433949,"sku":"CON-3622","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/3622.webp?v=1742654566"},{"product_id":"casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour","title":"Farine de semoule remoulue (double mouture) Casillo","description":"\u003cp\u003eLa semola rimacinata Casillo est une semoule de blé dur extra-fine provenant du Molino Casillo, situé à Corato dans les Pouilles, avec 13 % de protéines (sur matière sèche), 60 % d'absorption d'eau et 5 minutes de stabilité de la pâte. C'est la farine idéale pour la pizza façon Pouilles, la focaccia et le pain du sud de l'Italie, à qui elle confère une croûte croustillante et une mie alvéolée ; elle permet également de réaliser des pâtes fraîches sans œufs. Elle est conditionnée en sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez-la comme farine principale pour la focaccia et le pain de campagne au blé dur, incorporez-la à une pâte à pizza pour la couleur et la texture caractéristiques du blé dur, ou préparez vos pâtes fraîches. Comme Casillo communique les taux d'absorption d'eau et de stabilité de la pâte, vous pouvez calculer l'hydratation de votre pâte à pain avec précision au lieu de procéder au jugé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCasillo ou Dallagiovanna ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e est également une semoule extra-fine avec 13 % de protéines ; les deux produits sont donc très proches et le choix dépendra principalement de votre préférence pour tel ou tel moulin. Pour une semoule à pâtes plus grossière en plus grand conditionnement, découvrez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Extra Semolina Flour 5kg\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-extra-5kg\"\u003eSemola Extra Dallagiovanna 5kg\u003c\/a\u003e, et pour une farine de blé tendre à pizza, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna La Napoletana Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00\"\u003eLa Napoletana\u003c\/a\u003e. Découvrez toute notre gamme dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Casillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122561229085,"sku":"CON-5999","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/MolinoCasilloSemolina.webp?v=1726738969"},{"product_id":"dallagiovanna-semola-extra-5kg","title":"Semoule de blé dur extra Dallagiovanna 5 kg – Blé dur italien","description":"\u003cp\u003eLa Semola Extra Dallagiovanna est une semoule de blé dur dorée vendue en sac de 5 kg, avec environ 13 % de protéines et une humidité maximale de 15,5 %. Elle est moulue en Italie par Molino Dallagiovanna, un moulin familial situé à Plaisance en activité depuis 1832. Elle est idéale pour les pâtes fraîches, le pain rustique et pour toute personne cuisinant assez souvent pour avoir besoin d'un format plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi ça sert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa semoule confère aux pâtes fraîches leur texture ferme, c'est pourquoi c'est la farine habituelle pour les pâtes sans œufs et les formes extrudées. Sa mouture légèrement grossière convient également pour fariner les pelles à pizza et les plans de travail ; elle se mélange aussi à d'autres farines pour le pain, la focaccia et la pâte à pizza, ce qui en fait un produit indispensable en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi elle diffère de nos autres semoules\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNotre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e est moulue deux fois pour une texture plus fine idéale pour le pain et la pizza, tandis que celle-ci présente une mouture légèrement plus grossière, parfaite pour les pâtes. Le sac de 5 kg est également plus économique au kilo que nos sacs de 1 kg. Découvrez le reste de notre gamme dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57560362910083,"sku":"CON-6264","price":10.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/dallagiovanna_semola_extra.webp?v=1773228220"}],"url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/collections\/ingredients-for-pasta-pizza.oembed","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}