{"product_id":"berkel-volano-b114-flywheel-slicer","title":"Trancheuse manuelle à volant Berkel Volano B114","description":"\u003cp\u003eLa Volano B114 est la machine la plus grande et la plus détaillée de la gamme classique à volant d'inertie actuelle de Berkel. Une lame de 319 mm, la plus grande produite par Berkel, offre une capacité de coupe de 215 mm (280 x 215 mm pour les produits rectangulaires), et chaque machine est équipée du volant fleur portant l'inscription Van Berkel International Milano sur le pourtour, ainsi qu'une puce d'authenticité NFC intégrée au châssis. Avec ses 59 kg, elle reste stable même lors d'une utilisation intensive. \u003cstrong\u003eUn \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b3-tribute-b114-stand\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano floor stand for B3, Tribute and B114\"\u003epiètement\u003c\/a\u003e assorti est disponible séparément.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous intégrez cette Volano à une cuisine de luxe ou un projet d'intérieur ? Consultez notre page \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/berkel-volano-luxury-kitchens\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Volano Slicers for Interior Projects\"\u003eTrancheuses Volano pour projets d'intérieur \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e pour obtenir des conseils sur le choix du modèle, les finitions, les supports, les dimensions et une assistance à la spécification de votre projet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLame et performance de coupe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame en acier chromé 100Cr6 de 319 mm est la plus grande de toute la gamme Volano actuelle, tranchant un prosciutto entier ou une grande mortadelle en un seul passage. L'épaisseur se règle sur 11 positions indexées de 0 à 1,5 mm et revient précisément au réglage choisi. Un affûteur intégré maintient le tranchant prêt à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame en acier chromé 100Cr6 de 319 mm avec profil concave professionnel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉpaisseur de tranche : 0 à 1,5 mm sur 11 positions indexées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCapacité de coupe circulaire : 215 mm de diamètre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCapacité de coupe rectangulaire : 280 x 215 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRésidu de produit minimal sur la dernière tranche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffûteur intégré avec mouvement d'affûtage unique\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConstruction et finition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est en alliage d'aluminium moulé avec des pieds réglables en acier inoxydable et caoutchouc pour une mise à niveau sur les surfaces irrégulières. Le volant fleur est équilibré intérieurement avec un profil carré et entraîne la lame par une transmission à chaîne, conçue pour un usage intensif et soutenu. L'inscription Van Berkel International Milano court autour du volant et des décorations dorées ornent les panneaux vernis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTransmission par chaîne, conçue pour un usage soutenu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVolant fleur avec inscription Van Berkel International Milano sur le pourtour\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVolant équilibré intérieurement avec profil carré\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePuce NFC intégrée au corps en guise de certificat d'authenticité\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorps en alliage d'aluminium moulé avec pieds réglables en acier inoxydable et caoutchouc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDétails décoratifs dorés sur les parties vernies\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDétails mécaniques en acier chromé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDisponible en rouge ou noir\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlateau porte-produit et manipulation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe plateau en acier inoxydable se détache complètement pour le nettoyage. Un presse-produit assisté avec crémaillère en acier inoxydable maintient fermement le produit contre le plateau pendant la coupe. Le plateau utilise un mécanisme d'avance et de retour rapides combiné à un bouton de réglage millimétrique pour un positionnement précis du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau porte-produit amovible en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePresse-produit assisté avec crémaillère en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMécanisme de plateau à avance et retour rapides\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBouton de positionnement millimétrique manuel\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDéflecteur de tranche et plateau de réception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe large déflecteur en acier se fixe via un couplage facilité et se retire sans outil pour nettoyer derrière la lame. Le plateau de réception en acier inoxydable est amovible et lavable au lave-vaisselle. Une zone de récupération arrière recueille les chutes afin de garder le plan de travail propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLarge déflecteur en acier avec couplage facilité\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau de réception amovible en acier inoxydable, lavable au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZone de récupération arrière pour les chutes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDéflecteur à démontage rapide pour le nettoyage de la zone de lame\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSécurité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn protège-lame complet en aluminium chromé recouvre la lame, s'ouvrant via un levier manuel situé sous la tour de la machine. Les commandes sont en aluminium anodisé noir, positionnées pour garder la main de l'opérateur éloignée du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-lame complet en aluminium chromé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSystème d'ouverture de lame par levier manuel, situé sous la tour\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCommandes ergonomiques en aluminium anodisé noir\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSupport vendu séparément\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa B114 tranche sur toute surface plane, et son \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b3-tribute-b114-stand\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano floor stand for B3, Tribute and B114\"\u003epiètement Volano\u003c\/a\u003e assorti, partagé avec les modèles B3 et Tribute, est disponible séparément si vous souhaitez l'utiliser à hauteur d'homme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParcourir les trancheuses Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la gamme complète des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-flywheel-slicers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel flywheel slicers\"\u003etrancheuses à volant Berkel\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-domestic-slicers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel electric slicers\"\u003ecollection de trancheuses électriques Berkel\u003c\/a\u003e. Les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-slicer-accessories\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel slicer accessories\"\u003eaccessoires pour trancheuses Berkel\u003c\/a\u003e, y compris les planches à découper, sont disponibles séparément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid rgb(0, 146, 70);\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eSpécification\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDiamètre de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e319 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAcier chromé 100Cr6\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eÉpaisseur de coupe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e0 à 1,5 mm (11 positions indexées)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe circulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e215 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe rectangulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e280 x 215 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMécanisme d'entraînement\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eManuel, volant à chaîne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAlimentation électrique\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eNon applicable — fonctionnement manuel\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau du corps\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAlliage d'aluminium moulé\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e59 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDimensions (L x P x H)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e555 x 690 x 825 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eOptions de couleur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eRouge, Noir\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePays de conception\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e2 ans contre les défauts de fabrication\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTéléchargez la fiche technique complète pour les dimensions et spécifications détaillées : \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/B114-volano-data-sheet.pdf?v=1785935693\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano B114 datasheet\"\u003eFiche technique Volano B114\u003c\/a\u003e. Le \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/Manual-Volano-Berkel_2025_web-1.pdf?v=1785935703\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano instruction manual\"\u003emanuel d'instruction Volano\u003c\/a\u003e couvre l'utilisation et l'entretien de toute la gamme Volano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ propos de Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerkel fabrique des trancheuses depuis 1898, année où Wilhelmus Adrianus van Berkel a breveté le design original du volant d'inertie à manivelle à Rotterdam. Le design et le développement des produits de l'entreprise sont basés en Italie aujourd'hui, et ce même mécanisme équipe toujours la gamme Volano, aux côtés des trancheuses électriques et des couteaux. Nous sommes un détaillant agréé au Royaume-Uni ; chaque produit Berkel que nous vendons est authentique et couvert par la garantie du fabricant. \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"About Berkel\" href=\"\/fr\/pages\/berkel\"\u003eEn savoir plus sur Berkel.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Berkel","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":57914655867267,"sku":"BER-BK114VC700000000FR","price":9499.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"Noir","offer_id":57914655900035,"sku":"BER-BK114VC700000000FN","price":9499.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/B114-red-side.jpg?v=1777382354","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/products\/berkel-volano-b114-flywheel-slicer","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}