{"product_id":"berkel-volano-b114x-flywheel-slicer","title":"Trancheuse manuelle à volant Berkel Volano B114X et son support","description":"\u003cp\u003eLa Volano B114X est le fruit d'une collaboration entre Berkel et \u003ca href=\"https:\/\/www.rizoma.com\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Rizoma\"\u003eRizoma\u003c\/a\u003e, la maison italienne d'ingénierie de précision réputée pour ses composants de moto. Le traditionnel volant à fleurs laisse place à un design minimaliste à trois branches, usiné CNC dans de l'aluminium massif avec un usinage radial ombré vers le centre. Elle est livrée en ensemble complet, comprenant la machine et un pied assorti redessiné, en blanc mat ou brillant. Les spécifications de coupe sont identiques à celles de la \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b114-flywheel-slicer\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuse à volant Berkel Volano B114\"\u003eB114\u003c\/a\u003e : une lame de 319 mm en 100Cr6, une capacité de coupe de 215 mm et un bouton de réglage à 11 positions. \u003cstrong\u003eLe pied assorti est inclus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous envisagez d'intégrer cette Volano dans une cuisine de luxe ou un projet d'aménagement intérieur ? Consultez notre page \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/berkel-volano-luxury-kitchens\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuses Volano pour projets d'intérieur\"\u003eTrancheuses Volano pour projets d'intérieur\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e pour obtenir des conseils sur le choix du modèle, les finitions, les pieds, les dimensions et le support technique pour vos projets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRizoma x Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRizoma a développé le volant de la B114X en utilisant un procédé d'usinage CNC appliqué à un alliage d'aluminium, en remplacement de la construction moulée du volant standard. Le design à trois branches conserve le même profil carré équilibré en interne que tous les volants Volano, garantissant ainsi un comportement mécanique identique. Le pied a été redessiné en conséquence, son anneau de base étant tourné à partir d'un bloc d'aluminium massif plutôt que d'utiliser les pieds traditionnels. La machine comme le pied sont fabriqués en Italie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eVolant usiné CNC dans un alliage d'aluminium massif par Rizoma\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDesign minimaliste à trois branches avec usinage radial ombré vers le centre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGravures Milano et Berkel sur le volant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePied assorti inclus, anneau de base tourné dans un bloc d'aluminium massif\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDisponible en blanc mat ou brillant\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLame et performance de coupe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame en acier chromé 100Cr6 de 319 mm et le mécanisme de coupe sont partagés avec la \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b114-flywheel-slicer\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuse à volant Berkel Volano B114\"\u003eB114\u003c\/a\u003e. L'épaisseur de coupe se règle sur 11 positions indexées de 0 à 1,5 mm. Un affûteur intégré à mouvement unique est inclus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame en acier chromé 100Cr6 de 319 mm avec profil concave professionnel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉpaisseur de coupe : 0 à 1,5 mm sur 11 positions indexées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCapacité de coupe circulaire : 215 mm de diamètre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCapacité de coupe rectangulaire : 280 x 215 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduit résiduel minimal sur la dernière tranche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffûteur intégré à mouvement d'affûtage unique\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConstruction et finition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est en alliage d'aluminium moulé avec des pieds réglables en acier inoxydable et caoutchouc. La peinture blanche est rehaussée par des détails mécaniques chromés. Le volant, équilibré en interne, conserve le profil carré propre à toutes les Volano et entraîne la lame via une transmission par chaîne, un système robuste utilisé sur toute la gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTransmission par chaîne, utilisée sur toute la gamme Volano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorps en alliage d'aluminium moulé avec pieds réglables en acier inoxydable et caoutchouc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorps blanc avec détails mécaniques chromés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVolant en aluminium usiné CNC, équilibré en interne avec profil carré\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDisponible en finition blanc mat ou brillant\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlateau alimentaire et manipulation des produits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe plateau en acier inoxydable se détache entièrement pour le nettoyage. Un presse-produit assisté avec crémaillère en acier inoxydable et structure en aluminium chromé maintient l'aliment bloqué contre le plateau tout au long de la coupe. Le plateau utilise un mécanisme d'avancée et de retour rapides combiné à un bouton de réglage millimétrique pour un positionnement précis du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau alimentaire amovible en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePresse-produit assisté avec crémaillère en acier inoxydable et structure en aluminium chromé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMécanisme de plateau à avancée et retour rapides\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBouton de positionnement manuel millimétrique\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDéflecteur de tranche et plateau de réception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe large déflecteur en acier se fixe via un couplage facilité et se retire sans outils pour le nettoyage derrière la lame. Le plateau de réception en acier inoxydable est amovible. Une zone de collecte arrière recueille les chutes afin qu'elles n'encombrent pas le plan de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLarge déflecteur en acier avec couplage facilité\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau de réception amovible en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZone de collecte des déchets à l'arrière\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDéflecteur à dégagement rapide pour le nettoyage de la zone de lame\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSécurité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn protège-lame complet en aluminium chromé recouvre la lame et s'ouvre via un levier manuel positionné sous la tour de la machine. Les commandes sont en acier chromé, positionnées pour garder la main de l'opérateur éloignée du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-lame complet en aluminium chromé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSystème d'ouverture de lame à levier manuel, positionné sous la tour\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCommandes ergonomiques en acier chromé\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePied inclus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa B114X est fournie avec son pied assorti conçu par Rizoma. L'anneau de base est tourné à partir d'un bloc d'aluminium massif plutôt que d'utiliser les pieds traditionnels, et il est spécifiquement conçu pour la B114X.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParcourir les trancheuses Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la gamme complète des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-flywheel-slicers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuses à volant Berkel\"\u003etrancheuses à volant Berkel\u003c\/a\u003e ou la collection des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-domestic-slicers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuses électriques Berkel\"\u003etrancheuses électriques Berkel\u003c\/a\u003e. Les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-slicer-accessories\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Accessoires pour trancheuses Berkel\"\u003eaccessoires pour trancheuses Berkel\u003c\/a\u003e, y compris les planches à découper, sont disponibles séparément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid rgb(0, 146, 70);\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eSpécification\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDiamètre de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e319 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAcier chromé 100Cr6\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePlage d'épaisseur de coupe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e0 à 1,5 mm (11 positions indexées)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe circulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e215 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe rectangulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e280 x 215 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMécanisme d'entraînement\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eManuel, volant à chaîne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePuissance électrique\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eNon applicable — opération manuelle\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau du corps\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAlliage d'aluminium moulé, volant en aluminium usiné CNC\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e59,8 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDimensions (L x P x H)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e555 x 690 x 820 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eOptions de couleur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eBlanc mat, Blanc brillant\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePays de conception\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e2 ans contre les défauts de fabrication\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTéléchargez la fiche technique complète pour obtenir des dimensions et des spécifications détaillées : \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/volano-B114X-data-sheet.pdf?v=1785935694\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Fiche technique Berkel Volano B114X\"\u003eFiche technique Volano B114X\u003c\/a\u003e. Le \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/Manual-Volano-Berkel_2025_web-1.pdf?v=1785935703\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Manuel d'instructions Berkel Volano\"\u003emanuel d'instructions Volano\u003c\/a\u003e couvre l'utilisation et l'entretien de toute la gamme Volano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ propos de Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerkel fabrique des trancheuses depuis 1898, date à laquelle Wilhelmus Adrianus van Berkel a breveté le design original du volant à manivelle à Rotterdam. La conception et le travail sur les produits de l'entreprise sont aujourd'hui basés en Italie, et ce même mécanisme équipe toujours la gamme Volano, aux côtés des trancheuses électriques et des couteaux. Nous sommes un détaillant britannique agréé, donc chaque produit Berkel que nous vendons est authentique et couvert par la garantie du fabricant. \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"À propos de Berkel\" href=\"\/fr\/pages\/berkel\"\u003eEn savoir plus sur Berkel.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Berkel","offers":[{"title":"Brillant","offer_id":62061510295939,"sku":"BER-B114X-GLOSS","price":15995.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"Matt","offer_id":62061510328707,"sku":"BER-B114X-MATT","price":15995.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/B114X-glossy-side-with-stand.jpg?v=1777469149","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/products\/berkel-volano-b114x-flywheel-slicer","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}