{"product_id":"berkel-volano-b3-flywheel-slicer","title":"Trancheuse manuelle à volant Berkel Volano B3","description":"\u003cp\u003eLa Volano B3 se distingue de la \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b2-flywheel-slicer\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano B2 flywheel slicer\"\u003eB2\u003c\/a\u003e par une lame de 300 mm et une machine plus lourde et plus performante, conçue pour un tranchage régulier. Sa capacité de coupe atteint 210 mm de diamètre ou 270 x 210 mm pour les produits rectangulaires ; avec ses 46 kg, elle reste parfaitement stable lors de longues sessions d'utilisation. Berkel la destine à un usage intensif à domicile comme en restauration, ce qui la rend idéale pour quiconque tranche régulièrement de la charcuterie et des fromages en volume. \u003cstrong\u003eUn \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b3-tribute-b114-stand\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano floor stand for B3, Tribute and B114\"\u003epied de support\u003c\/a\u003e assorti est disponible séparément.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous intégrez cette Volano à un projet de cuisine ou d'intérieur haut de gamme ? Visitez notre page \u003cspan style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/berkel-volano-luxury-kitchens\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Volano Slicers for Interior Projects\"\u003e\u003cstrong\u003eTrancheuses Volano pour projets d'aménagement\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e pour obtenir des conseils sur le choix du modèle, les finitions, les supports, les dimensions et bénéficier d'une assistance technique pour vos projets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLame et performance de tranchage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 300 mm en acier chromé 100Cr6 présente le même profil concave que le reste de la gamme Volano, glissant sans effort à travers la charcuterie et les fromages. L'épaisseur de coupe se règle en continu de 0 à 1,5 mm grâce à la molette de réglage, vous permettant d'obtenir tout type de tranche, du prosciutto quasi transparent aux coupes plus épaisses. Un affûteur intégré à mouvement unique permet de maintenir un tranchant parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame de 300 mm en acier chromé 100Cr6 avec profil concave professionnel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉpaisseur de coupe : 0 à 1,5 mm, réglage continu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCapacité de coupe circulaire : 210 mm de diamètre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCapacité de coupe rectangulaire : 270 x 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduit résiduel minimal sur la dernière tranche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffûteur intégré avec mouvement d'affûtage simple\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConstruction et stabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est en alliage d'aluminium moulé avec des pieds en caoutchouc réglables pour une mise à niveau sur surfaces inégales. Des décorations dorées ornent les panneaux vernis, et le design classique en tour de Berkel abrite le mécanisme de la lame. Le volant à équilibrage interne reste immobile lorsque la machine est au repos et entraîne la lame par une transmission à chaîne, un système robuste utilisé sur toute la gamme Volano supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eTransmission par chaîne, comme sur l'ensemble de la gamme Volano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorps en alliage d'aluminium moulé avec pieds en caoutchouc réglables\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVolant à équilibrage interne avec profil carré\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDétails décoratifs dorés sur les pièces vernies\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDétails mécaniques en acier chromé sur l'ensemble de la machine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDisponible en rouge ou noir\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlateau porte-produit et manipulation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe plateau en aluminium est entièrement amovible pour le nettoyage et dispose d'un insert en caoutchouc sous la base pour assurer sa stabilité pendant le tranchage. Un presse-produit assisté avec pointes en acier maintient fermement l'aliment contre le plateau tout au long de la coupe. Le plateau utilise un mécanisme d'avancée et de retour rapides combiné à une molette de réglage millimétrique pour un positionnement précis du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau en aluminium amovible avec insert de base en caoutchouc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePresse-produit assisté en aluminium avec pointes en acier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMécanisme de plateau à avancée et retour rapides\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMolette de réglage manuel millimétrique\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDéflecteur et plateau de réception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe déflecteur en acier se fixe par un accouplement facilité et se retire sans outils pour le nettoyage derrière la lame. Le plateau de réception en polymère technique est amovible et compatible avec le lave-vaisselle. Une zone de récupération à l'arrière recueille les chutes afin de garder le plan de travail propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDéflecteur en acier avec accouplement facilité\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau de réception amovible en polymère technique, compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZone arrière de récupération des déchets\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBloc déflecteur à dégagement rapide pour le nettoyage de la zone de lame\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSécurité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn protège-lame annulaire en acier inoxydable couvre l'avant de la lame et s'ouvre manuellement lors de l'utilisation. Un protège-lame annulaire fixe en aluminium alimentaire est situé à l'arrière. Les commandes sont en aluminium anodisé noir, positionnées pour garder la main de l'opérateur éloignée du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-lame annulaire avant complet en acier inoxydable avec ouverture\/fermeture manuelle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-lame annulaire arrière fixe en aluminium alimentaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCommandes ergonomiques en aluminium anodisé noir\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSupport vendu séparément\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa B3 peut trancher sur n'importe quelle surface plane, et son \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b3-tribute-b114-stand\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano floor stand for B3, Tribute and B114\"\u003epied de support Volano\u003c\/a\u003e assorti, commun aux modèles Tribute et B114, est disponible séparément si vous souhaitez la positionner à hauteur d'homme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParcourir les trancheuses Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la gamme complète des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-flywheel-slicers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel flywheel slicers\"\u003etrancheuses à volant Berkel\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-domestic-slicers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel electric slicers\"\u003ecollection de trancheuses électriques Berkel\u003c\/a\u003e. Les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-slicer-accessories\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel slicer accessories\"\u003eaccessoires pour trancheuses Berkel\u003c\/a\u003e, notamment les planches à découper, sont disponibles séparément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid rgb(0, 146, 70);\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eSpécification\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDiamètre de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAcier chromé 100Cr6\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePlage d'épaisseur de coupe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e0 à 1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe circulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe rectangulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e270 x 210 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMécanisme d'entraînement\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eManuel, volant à entraînement par chaîne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eÉlectricité\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eNon applicable — fonctionnement manuel\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau du corps\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAlliage d'aluminium moulé\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e46 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDimensions (L x P x H)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e550 x 670 x 805 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eOptions de couleur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eRouge, Noir\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePays de conception\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e2 ans contre les défauts de fabrication\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTéléchargez la fiche technique complète pour obtenir des dimensions et des spécifications détaillées : \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/B3-volano-data-sheet.pdf?v=1785935693\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano B3 datasheet\"\u003eFiche technique Volano B3\u003c\/a\u003e. Le \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/Manual-Volano-Berkel_2025_web-1.pdf?v=1785935703\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Berkel Volano instruction manual\"\u003emanuel d'utilisation Volano\u003c\/a\u003e couvre l'utilisation et l'entretien de toute la gamme Volano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ propos de Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerkel fabrique des trancheuses depuis 1898, année où Wilhelmus Adrianus van Berkel a breveté le design original à volant à manivelle à Rotterdam. La conception et le développement des produits de l'entreprise sont aujourd'hui basés en Italie, et ce même mécanisme est toujours présent dans la gamme Volano, aux côtés des trancheuses électriques et des couteaux. Nous sommes un revendeur agréé au Royaume-Uni, donc chaque produit Berkel que nous vendons est authentique et couvert par la garantie du fabricant. \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"About Berkel\" href=\"\/fr\/pages\/berkel\"\u003eEn savoir plus sur Berkel.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Berkel","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":57872202334595,"sku":"BER-BKB30VC500000000FR","price":7625.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"Noir","offer_id":57872202367363,"sku":"BKB30VC500000000FN","price":7625.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/B3-red-side.jpg?v=1776955799","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/products\/berkel-volano-b3-flywheel-slicer","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}