{"product_id":"berkel-volano-p15-flywheel-slicer","title":"Trancheuse manuelle à volant Berkel Volano P15","description":"\u003cp\u003eLa Volano P15 fait revivre le modèle P de Berkel des années 1940, construit sur un corps en fonte habillé d'aluminium poli brillant et d'acier inoxydable. La fonte lui confère un poids et un caractère qui lui sont propres au sein de la gamme actuelle. Sa lame de 285 mm se situe entre les modèles \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b2-flywheel-slicer\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuse à volant Berkel Volano B2\"\u003eB2\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-b3-flywheel-slicer\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuse à volant Berkel Volano B3\"\u003eB3\u003c\/a\u003e, et permet de trancher de 0 à 1,5 mm, tout comme le reste de la gamme Volano actuelle. \u003cstrong\u003eUn \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-p15-stand\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Piètement pour Berkel Volano P15\"\u003epiètement assorti\u003c\/a\u003e est disponible séparément.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous envisagez d'intégrer cette Volano dans une cuisine de luxe ou un projet d'intérieur ? Consultez notre page\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 146, 70);\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/berkel-volano-luxury-kitchens\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuses Volano pour projets d'intérieur\"\u003e\u003cstrong\u003eTrancheuses Volano pour projets d'intérieur\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e pour obtenir des conseils sur le choix du modèle, les finitions, les supports, les dimensions et bénéficier d'une assistance technique pour vos projets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLame et performance de coupe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame en acier chromé 100Cr6 de 285 mm possède le même profil concave que le reste de la gamme Volano. Le bouton de réglage de l'épaisseur permet un ajustement continu de 0 à 1,5 mm, offrant une précision optimale, de la charcuterie coupée finement aux tranches plus épaisses. Un affûteur intégré aux détails chromés apparents permet de conserver un tranchant parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame en acier chromé 100Cr6 de 285 mm avec profil concave professionnel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉpaisseur de coupe : 0 à 1,5 mm, réglable en continu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffûteur intégré avec finitions chromées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRésidus de produit minimaux sur la dernière tranche\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConstruction et finition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est en fonte avec des pièces en aluminium poli brillant et en acier inoxydable ; une construction plus lourde et plus traditionnelle que le moulage en alliage d'aluminium utilisé ailleurs dans la gamme. Le volant à fleurs est équilibré en interne, reste immobile au repos et entraîne la lame par une transmission par chaîne, un système robuste utilisé sur toute la gamme Volano. Des décorations dorées ornent les panneaux vernis, et ses dimensions compactes la rendent idéale pour un usage domestique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTransmission par chaîne, comme sur toute la gamme Volano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorps en fonte avec pièces en aluminium poli brillant et acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVolant à fleurs, équilibré en interne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePieds en caoutchouc pour une stabilité parfaite lors de la découpe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDétails décoratifs dorés sur les parties vernies\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEncombrement réduit, conçu pour une utilisation sur plan de travail\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDisponible en rouge ou noir\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlateau porte-produit et manipulation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe plateau porte-produit en acier inoxydable est entièrement amovible pour le nettoyage. Le presse-produit est un assemblage en acier chromé composé de deux colonnes opposées reliées par un bras dentelé doté de boutons de friction, saisissant le produit des deux côtés pour une tenue sécurisée lors de la coupe. Le plateau utilise un mécanisme d'avancement et de retour rapide combiné à un bouton de réglage millimétrique pour un positionnement précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau porte-produit en acier inoxydable amovible\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePresse-produit en acier chromé avec deux colonnes, boutons de friction et bras dentelé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMécanisme de plateau à avancement et retour rapides\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBouton de réglage millimétrique manuel\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDéflecteur de tranche et plateau de réception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe déflecteur en acier s'ouvre via un système de libération rapide pour le nettoyage derrière la lame. Le plateau de réception est en pâte de verre blanche avec une table de glissement pour la viande, fidèle au modèle P original. Une zone de collecte à l'arrière récupère les chutes pour maintenir le plan de travail propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDéflecteur en acier avec système d'ouverture rapide\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlateau de réception en pâte de verre blanche avec table de glissement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZone de collecte des déchets à l'arrière\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSécurité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn protège-lame annulaire complet en acier inoxydable recouvre l'avant de la lame et s'ouvre manuellement lors de l'utilisation. Un protège-lame fixe en aluminium de qualité alimentaire est situé à l'arrière. Les commandes sont en aluminium anodisé noir, positionnées pour garder les mains de l'opérateur à l'écart du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-lame annulaire avant complet en acier inoxydable avec ouverture\/fermeture manuelle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-lame annulaire arrière fixe en aluminium de qualité alimentaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCommandes ergonomiques en aluminium anodisé noir\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePiètement vendu séparément\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa P15 peut trancher sur toute surface plane. Son \u003ca href=\"\/fr\/products\/berkel-volano-p15-stand\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Piètement pour Berkel Volano P15\"\u003epiètement\u003c\/a\u003e assorti, conçu spécifiquement pour la P15, est disponible séparément si vous souhaitez la placer à hauteur de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir les trancheuses Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsultez la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-flywheel-slicer\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuses à volant Berkel\"\u003egamme complète de trancheuses à volant Berkel\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-domestic-slicers\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Trancheuses électriques Berkel\"\u003ecollection de trancheuses électriques Berkel\u003c\/a\u003e. Les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/berkel-slicer-accessories\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Accessoires pour trancheuses Berkel\"\u003eaccessoires pour trancheuses Berkel\u003c\/a\u003e, y compris les planches à découper, sont disponibles séparément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid rgb(0, 146, 70);\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eSpécification\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDiamètre de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e285 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAcier chromé 100Cr6\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eÉpaisseur de coupe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e0 à 1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe circulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e180 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eCapacité de coupe rectangulaire\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e210 x 180 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMécanisme d'entraînement\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eManuel, volant à chaîne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eAlimentation électrique\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eNon applicable — fonctionnement manuel\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eMatériau du corps\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eFonte, aluminium poli et acier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e60 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eDimensions (L x P x H)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e505 x 600 x 720 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eOptions de couleur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eRouge, Noir\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePays de conception\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eGarantie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e2 ans contre les défauts de fabrication\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTéléchargez la fiche technique complète pour plus de détails sur les dimensions et les spécifications : \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/P15-volano-data-sheet.pdf?v=1785935696\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Fiche technique Berkel Volano P15\"\u003eFiche technique Volano P15\u003c\/a\u003e. Le \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/Manual-Volano-Berkel_2025_web-1.pdf?v=1785935703\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" title=\"Manuel d'instruction Berkel Volano\"\u003emanuel d'instruction Volano\u003c\/a\u003e couvre l'utilisation et l'entretien de toute la gamme Volano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ propos de Berkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerkel fabrique des trancheuses depuis 1898, année où Wilhelmus Adrianus van Berkel a breveté le design original de la trancheuse à volant manuelle à Rotterdam. Aujourd'hui, la conception et la production de l'entreprise sont basées en Italie, et ce même mécanisme équipe toujours la gamme Volano, aux côtés des trancheuses électriques et des couteaux. Nous sommes un revendeur agréé au Royaume-Uni ; tous les produits Berkel que nous vendons sont authentiques et couverts par la garantie du fabricant. \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"À propos de Berkel\" href=\"\/fr\/pages\/berkel\"\u003eEn savoir plus sur Berkel.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Berkel","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":57916135604611,"sku":"BER-BKP15VBM00000000FR","price":9425.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"Noir","offer_id":57916135637379,"sku":"BER-BKP15VBM00000000FN","price":9425.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/P15-red-side.jpg?v=1777452976","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/products\/berkel-volano-p15-flywheel-slicer","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}