{"product_id":"casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour","title":"Farine de semoule remoulue (double mouture) Casillo","description":"\u003cp\u003eLa semola rimacinata Casillo est une semoule de blé dur extra-fine provenant du Molino Casillo, situé à Corato dans les Pouilles, avec 13 % de protéines (sur matière sèche), 60 % d'absorption d'eau et 5 minutes de stabilité de la pâte. C'est la farine idéale pour la pizza façon Pouilles, la focaccia et le pain du sud de l'Italie, à qui elle confère une croûte croustillante et une mie alvéolée ; elle permet également de réaliser des pâtes fraîches sans œufs. Elle est conditionnée en sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez-la comme farine principale pour la focaccia et le pain de campagne au blé dur, incorporez-la à une pâte à pizza pour la couleur et la texture caractéristiques du blé dur, ou préparez vos pâtes fraîches. Comme Casillo communique les taux d'absorption d'eau et de stabilité de la pâte, vous pouvez calculer l'hydratation de votre pâte à pain avec précision au lieu de procéder au jugé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCasillo ou Dallagiovanna ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e est également une semoule extra-fine avec 13 % de protéines ; les deux produits sont donc très proches et le choix dépendra principalement de votre préférence pour tel ou tel moulin. Pour une semoule à pâtes plus grossière en plus grand conditionnement, découvrez la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Extra Semolina Flour 5kg\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-semola-extra-5kg\"\u003eSemola Extra Dallagiovanna 5kg\u003c\/a\u003e, et pour une farine de blé tendre à pizza, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna La Napoletana Pizza Flour 00\" href=\"\/fr\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00\"\u003eLa Napoletana\u003c\/a\u003e. Découvrez toute notre gamme dans notre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/fr\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollection de farines italiennes pour pâtes et pizzas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eVEUILLEZ NOTER :\u003cbr\u003eLes denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Casillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49122561229085,"sku":"CON-5999","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/MolinoCasilloSemolina.webp?v=1726738969","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}