{"product_id":"stainless-steel-reinforced-perforated-21cm-pizza-turner-peel-with-sliding-handle","title":"Pelle à pizza perforée renforcée Cerutti Inox 21 cm","description":"\u003cp\u003eUne pelle à pizza pour tourner et repositionner la pizza dans le four pendant la cuisson. La tête de 21 cm est renforcée afin de rester parfaitement plate même en cas d'utilisation intensive, et perforée pour permettre à la semoule accumulée sur la pierre de passer à travers, au lieu de s'accumuler et de brûler sur la pizza suivante. Équipée d'un manche de 150 cm avec une seconde poignée coulissante, elle est idéale pour les fours à bois et les fours à pizza professionnels de grande taille. Fabriquée en Italie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi sert une pelle à tourner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pelle à tourner est le petit modèle. La pizza est enfournée avec une pelle de taille normale, puis cette pelle permet de la faire pivoter pendant la cuisson pour qu'elle dore uniformément. Un côté d'un four à bois est toujours plus chaud que l'autre, et à 400 degrés, une pizza doit être tournée deux ou trois fois en environ quatre-vingt-dix secondes. Une \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Pizza Peels\" href=\"\/fr\/collections\/cerutti-inox-pizza-peels\"\u003epelle classique\u003c\/a\u003e est trop encombrante pour être manœuvrée à l'intérieur d'un four chaud, c'est pourquoi la plupart des utilisateurs finissent par posséder les deux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes avantages de cette pelle à tourner\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTête renforcée : elle reste plate au lieu de se déformer lentement après des années d'utilisation intensive, garantissant que la pizza se dirige là où elle est poussée, avec autant de fiabilité au cinquantième tour qu'au premier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTête perforée : la semoule tombe à travers les trous au lieu de s'accumuler et de brûler sur la pizza suivante ; la tête est également plus légère, ce qui est appréciable lors des services prolongés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSeconde poignée coulissante : avec une longueur de 150 cm, il est difficile de maintenir la tête à plat en ne la tenant que par l'extrémité ; une main sur chaque poignée assure la stabilité et permet de garder les mains éloignées du métal brûlant\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes perforations n'ont pas pour rôle d'empêcher la pizza de coller. Au moment où elle est tournée, la base a déjà durci sur la pierre. L'adhérence est un problème qui survient lors de l'enfournement, pas au moment de tourner la pizza ; c'est précisément à cela que servent les perforations sur une \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Pizza Peels\" href=\"\/fr\/collections\/cerutti-inox-pizza-peels\"\u003epelle d'enfournement\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour quels fours ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFours à bois et fours à pizza commerciaux de grande taille, où le feu est situé à côté de la pizza. Pour un petit four de comptoir tel qu'un Ooni Koda 12, un Gozney Roccbox ou un ZiiPa Piana, ce modèle est beaucoup trop long et la version de 60 cm de la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Perforated 20cm Pizza Turning Peel\" href=\"\/fr\/products\/perforated-stainlesssteel-pizza-turner-peel\"\u003epelle à tourner perforée de 20 cm\u003c\/a\u003e est celle qui convient. Pour une taille intermédiaire, optez pour le modèle de 90 cm de la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Reinforced 21cm Solid Pizza Turning Peel\" href=\"\/fr\/products\/pizza-turner\"\u003epelle à tourner pleine renforcée de 21 cm\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComparaison des pelles à tourner Cerutti\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid rgb(0, 146, 70);\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003ePelle à tourner\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 12px;\"\u003eSpécifications\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Solid 20cm Pizza Turning Peel\" href=\"\/fr\/products\/stainless-steel-solid-pizza-turner-with-sliding-handle\"\u003ePleine 20 cm\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eTaille de la tête : 20 cm\u003cbr\u003eType de tête : Pleine\u003cbr\u003eManches : 60 cm, 150 cm\u003cbr\u003eUsage : l'option la plus simple, la plus rapide à nettoyer\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Perforated 20cm Pizza Turning Peel\" href=\"\/fr\/products\/perforated-stainlesssteel-pizza-turner-peel\"\u003ePerforée 20 cm\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eTaille de la tête : 20 cm\u003cbr\u003eType de tête : Perforée\u003cbr\u003eManches : 60 cm, 90 cm, 150 cm\u003cbr\u003eUsage : pour une utilisation importante de semoule et pour une tête plus légère\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Reinforced 21cm Solid Pizza Turning Peel\" href=\"\/fr\/products\/pizza-turner\"\u003ePleine renforcée 21 cm\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eTaille de la tête : 21 cm\u003cbr\u003eType de tête : Pleine, renforcée\u003cbr\u003eManches : 90 cm, 150 cm\u003cbr\u003eUsage : pour une utilisation quotidienne, avec une lame qui reste parfaitement plate\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003ePerforée renforcée 21 cm (ce modèle)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 12px;\"\u003eTaille de la tête : 21 cm\u003cbr\u003eType de tête : Perforée, renforcée\u003cbr\u003eManches : 150 cm\u003cbr\u003eUsage : les deux avantages, pour un service quotidien dans un four profond\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir la gamme Cerutti Inox\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsultez toutes les \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Pizza Turning Peels\" href=\"\/fr\/collections\/cerutti-pizza-turners\"\u003epelles à tourner Cerutti Inox\u003c\/a\u003e, ou les \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Pizza Peels\" href=\"\/fr\/collections\/cerutti-inox-pizza-peels\"\u003epelles d'enfournement\u003c\/a\u003e assorties. Une \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cerutti Inox Pizza Oven Brushes\" href=\"\/fr\/collections\/cerutti-inox-pizza-oven-brushes\"\u003ebrosse à four en laiton\u003c\/a\u003e permet de garder la pierre propre entre chaque pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ propos de Cerutti Inox\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCerutti Inox fabrique des outils pour pizza à Premosello Chiovenda, dans le nord de l'Italie, depuis 1960. L'entreprise est toujours dirigée aujourd'hui par la famille fondatrice. Chaque outil est conçu pour résister à la chaleur et à l'usage intensif d'un four à pizza professionnel, afin de conserver ses performances des années après la première utilisation, que ce soit pour quelques usages par an ou chaque nuit de la semaine. \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"About Cerutti Inox pizza tools\" href=\"\/fr\/pages\/cerutti-inox-pizza-tools-accessories\"\u003eEn savoir plus sur Cerutti Inox.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cerutti Inox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866990231939,"sku":"CER-742F\/21\/150","price":95.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/742F_Close.jpg?v=1755092273","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/fr\/products\/stainless-steel-reinforced-perforated-21cm-pizza-turner-peel-with-sliding-handle","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}