{"title":"Telai forati per l'essiccazione della pasta","description":"\u003cp\u003eVaschette forate impilabili per l'essiccazione della pasta, progettate per consentire all'aria di circolare attorno alla pasta fresca per un'asciugatura più uniforme. Prodotte in Italia da Genus Dei in polietilene per uso alimentare privo di BPA, sono ideali per tagliatelle, garganelli, trofie, gnocchi e altra pasta fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibili nelle misure 30 x 40 e 60 x 40 cm, con coperchi corrispondenti disponibili. Queste vaschette forate per pasta sono utili anche per scolare le verdure, essiccare le erbe all'aria e raffreddare i prodotti da forno. Per la lievitazione, la conservazione e la fermentazione a freddo dell'impasto per pizza, utilizza le nostre \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Storage Boxes and Lids\" href=\"\/it\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003ecassette per impasto, contenitori e coperchi\u003c\/a\u003e a fondo chiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer ulteriori attrezzature per la preparazione, consulta i nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Preparation Tools\" href=\"\/it\/collections\/dough-preparation-tools\"\u003estrumenti per la preparazione dell'impasto\u003c\/a\u003e, \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/it\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003estendipasta\u003c\/a\u003e e la guida su \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/it\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003ecome essiccare la pasta fresca\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pizza-dough-box-lid-white-60-x-40cm","title":"Coperchio per cassetta impasto pizza\/pasta 60 x 40 cm bianco","description":"\u003cp\u003eIl coperchio per cassetta lievitazione Genus Dei 60 x 40 cm è progettato per adattarsi alla \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-60-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 60 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003ecassetta per impasti pizza 60 x 40 cm\u003c\/a\u003e. Posizionalo sopra la tua pila per coprire la cassetta superiore durante la lievitazione e la conservazione in frigorifero. È sufficiente un solo coperchio: le cassette si impilano perfettamente l'una sull'altra senza bisogno di ulteriori coperchi intermedi. Prodotto in Italia in polietilene alimentare privo di BPA.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA cosa serve il coperchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coperchio si posiziona sulla parte superiore della pila e copre la cassetta più in alto, mantenendo l'umidità intorno all'impasto durante la lievitazione e proteggendolo durante la conservazione in frigorifero. Le cassette si incastrano perfettamente l'una sull'altra; il coperchio è necessario solo per la parte superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCopre la cassetta superiore in una pila durante la lievitazione e la conservazione\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMantiene l'umidità ed evita che l'impasto si secchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn solo coperchio per pila, non uno per ogni cassetta\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMateriale e sicurezza alimentare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in polietilene certificato per uso alimentare, il coperchio è privo di BPA, resistente agli odori e facile da pulire. Costruito per un uso professionale intensivo e prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePolietilene alimentare (PE)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSenza BPA\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNon assorbe gli odori\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFacile da pulire\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCassetta corrispondente e set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-60-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 60 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003eCassetta per impasti pizza 60 x 40 x 10 cm\u003c\/a\u003e — la cassetta corrispondente per cui è progettato questo coperchio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box and Lid Set 60 x 40cm White\"\u003eSet cassetta e coperchio 60 x 40 cm\u003c\/a\u003e — cassetta e coperchio insieme a un prezzo leggermente più conveniente rispetto all'acquisto separato\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eScopri di più\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Boxes and Dough Storage\"\u003eTutte le cassette per impasti pizza e accessori\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/professional-pizza-tools-for-home-pizza-ovens\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Professional Pizza Tools for Home Pizza Ovens\"\u003eAttrezzi per pizza per forni domestici\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54962699665795,"sku":"DBLID-6040-W","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/pizza_dough_box_lid_60_x_40.jpg?v=1776257749"},{"product_id":"plastic-pizza-dough-box-lid-white-30-x-40cm","title":"Coperchio per cassetta impasto pizza \/ pasta 30 x 40 cm bianco","description":"\u003cp\u003eIl coperchio per cassetta lievitazione Genus Dei 30 x 40 cm è progettato per adattarsi alla \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003ecassetta per impasto pizza 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e Genus Dei. Si adatta inoltre al \u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003evassoio forato per essiccazione pasta 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e, poiché entrambi i contenitori condividono la stessa base. Posizionalo sopra la tua pila per coprire la cassetta più in alto durante la lievitazione e la conservazione in frigorifero. È sufficiente un solo coperchio: le cassette si impilano saldamente una sull'altra senza bisogno di coperchi intermedi. Prodotto in Italia in polietilene per uso alimentare privo di BPA.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA cosa serve il coperchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coperchio si posiziona sulla parte superiore della pila e copre la cassetta più alta, mantenendo l'umidità intorno all'impasto durante la lievitazione e proteggendolo dall'essiccazione o dall'assorbimento di odori in frigorifero durante la conservazione. Le cassette si impilano saldamente una sull'altra: il coperchio è necessario solo in cima. Poiché condivide la stessa base 30 x 40 del vassoio forato per essiccazione, funziona altrettanto bene posizionato sopra una pila di questi ultimi, proteggendo la pasta dalla polvere e da altro, mentre i fori continuano a permettere il passaggio dell'aria dal basso.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCopre la cassetta superiore in una pila durante la lievitazione e la conservazione\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMantiene l'umidità ed evita che l'impasto si secchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn solo coperchio per pila, non uno per cassetta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCompatibile sia con la cassetta per impasto chiusa che con il vassoio forato per essiccazione pasta\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMateriale e sicurezza alimentare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in polietilene certificato per uso alimentare, il coperchio è privo di BPA, resistente agli odori e facile da pulire. Sicuro per un uso ripetuto sia in ambito domestico che professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePolietilene (PE) per uso alimentare\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePrivo di BPA\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNon assorbe odori\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFacile da pulire\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCassette e set abbinati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003eCassetta per impasto pizza 30 x 40 x 10 cm\u003c\/a\u003e — la cassetta abbinata per cui è progettato questo coperchio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\"\u003eVassoio forato per essiccazione pasta 30 x 40\u003c\/a\u003e — stessa base, quindi questo coperchio si adatta anche a una pila di questi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Pizza Dough Box and Lid Set 30 x 40cm White\"\u003eSet cassetta per impasto e coperchio 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e — cassetta e coperchio insieme a un prezzo leggermente più vantaggioso rispetto all'acquisto separato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-30-x-40cm\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 30 x 40cm White\"\u003eSet vassoio forato per essiccazione e coperchio 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e — vassoio e coperchio insieme a un prezzo leggermente più vantaggioso rispetto all'acquisto separato\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eScopri di più\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\"\u003eTutte le cassette per impasto, cassette lievitazione e contenitori per impasto\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\"\u003eTutti i vassoi forati per essiccazione pasta\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pasta.kitchen\/collections\/professional-pizza-tools-for-home-pizza-ovens\" rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" target=\"_blank\" title=\"Professional Pizza Tools for Home Pizza Ovens\"\u003eAttrezzatura per pizza per forni domestici\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54962833883523,"sku":"DBLID-3040-W","price":9.25,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/pizza_dough_box_lid_30_x_40.jpg?v=1776256744"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm","title":"Telaio forato per essiccazione pasta 30 x 40 x 10 cm bianco impilabile","description":"\u003cp\u003eQuesto vassoio forato per l'essiccazione della pasta è ventilato attraverso la base e tutte e quattro le pareti, in modo che l'aria raggiunga la pasta appena tagliata sia dal basso che dall'alto, consentendo allo strato inferiore di asciugarsi uniformemente quanto quello superiore. Si tratta di un vassoio impilabile da 30 x 40 x 10 cm con una capacità di 10 litri, realizzato in Italia da Genus Dei in PE-HD per uso alimentare, adatto a temperature da -40°C a +80°C; in questo modo, una partita di pasta fresca o gnocchi può passare dal piano di lavoro al frigorifero o al congelatore nello stesso vassoio. Le dimensioni di 30 x 40 cm sono ideali per chi prepara la pasta in casa utilizzando una \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Marcato Pasta Machines\" href=\"\/it\/collections\/marcato-pasta-machine\"\u003emacchina per pasta Marcato\u003c\/a\u003e; è disponibile un coperchio abbinato e, per la lievitazione dell'impasto per pizza, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box 30 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-white-30-x-40-x-10cm\"\u003ecassetta chiusa per impasto pizza 30 x 40\u003c\/a\u003e rappresenta la scelta più indicata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché un vassoio forato è adatto alla pasta fresca\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eI fori sulla base e su tutte e quattro le pareti consentono all'aria di circolare attorno a ogni pezzo, facendo sì che l'intera partita perda l'umidità superficiale in modo uniforme e riducendo il rischio che i formati si attacchino tra loro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTagliatelle e pappardelle possono essere disposte in nidi morbidi, garganelli, trofie e orecchiette si distribuiscono sulla base in un unico strato, e gli gnocchi rimangono separati; per la formatura, scopri i nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi and Garganelli Tools\" href=\"\/it\/collections\/gnocchi\"\u003estrumenti per gnocchi e garganelli\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUna leggera spolverata di \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata semolina flour\" href=\"\/it\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e sul fondo impedisce alla pasta fresca di aderire alla base\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eI tempi di essiccazione per la cottura, il confezionamento e il congelamento sono descritti nella nostra guida su \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/it\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003ecome essiccare la pasta fresca in un vassoio forato\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio impilabile 30 x 40 cm: Dimensioni e ingombro in frigorifero\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensioni esterne 30 x 40 x 10 cm, dimensioni interne 26 x 36 x 9 cm, capacità 10 litri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa base esterna rialzata permette di sovrapporre i vassoi, mantenendo l'intera partita in una colonna su una superficie di 30 x 40 cm. Le cassette Genus Dei forate e chiuse condividono lo stesso profilo, consentendo l'impilaggio combinato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eI ripiani dei frigoriferi variano in profondità e larghezza, pertanto si consiglia di misurare il proprio spazio rispetto all'ingombro di 30 x 40 cm prima dell'acquisto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIl \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 60 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm\"\u003evassoio forato per pasta da 60 x 40 x 10 cm\u003c\/a\u003e è un formato Euronorm professionale più grande, pensato per grandi volumi, e non è adatto alla maggior parte dei frigoriferi domestici\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio per pasta con coperchio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eIl \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/plastic-pizza-dough-box-lid-white-30-x-40cm\"\u003ecoperchio 30 x 40\u003c\/a\u003e protegge il contenuto da polvere, insetti e urti accidentali, coprendo la sommità della pila\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNessuno dei due elementi è a tenuta stagna; pertanto, la pasta continua ad asciugarsi anche con il coperchio inserito, senza necessità di tempi rigidi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVassoio e coperchio sono venduti anche \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003einsieme come set\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio forato: Pasta o Pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vassoi forati vengono spesso venduti come cassette per impasti; vogliamo essere chiari: non è il prodotto che consiglieremmo per la lievitazione dell'impasto per pizza. Le palline di impasto necessitano di mantenere la propria umidità, che i fori disperdono, provocando la formazione di una crosta superficiale; inoltre, l'impasto umido può incastrarsi nei fori e strapparsi quando viene rimosso. Il vassoio forato è utile per far raffreddare l'impasto appena lavorato o per un breve riposo ventilato. Per una lievitazione prolungata o a freddo, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003ecassetta chiusa per impasto pizza 30 x 40 con coperchio\u003c\/a\u003e rappresenta lo standard del settore proprio per questo motivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltri vassoi e strumenti per la pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuoi trovare altri vassoi forati e coperchi nella nostra sezione dedicata ai \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\" href=\"\/it\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003evassoi forati per essiccazione pasta\u003c\/a\u003e, le cassette chiuse per la lievitazione dell'impasto per pizza in \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\" href=\"\/it\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003ecassette e contenitori per lievitazione e conservazione\u003c\/a\u003e, l'intera \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/it\/collections\/genus-dei\"\u003egamma Genus Dei\u003c\/a\u003e in un'unica pagina, mentre per la pasta lunga da appendere sono ideali i nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/it\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003estendipasta\u003c\/a\u003e. Scopri inoltre gli altri articoli per fare la pasta in casa nella sezione \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Making Tools\" href=\"\/it\/collections\/pasta-making-tools\"\u003estrumenti per pasta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191911895427,"sku":"PB-304010-W","price":11.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-304010-W_6.webp?v=1785410572"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm","title":"Telaio forato per essiccazione pasta 60 x 40 x 10 cm bianco impilabile","description":"\u003cp\u003eQuesto vassoio forato per l'essiccazione della pasta è ventilato attraverso la base e tutte e quattro le pareti, in modo che l'aria raggiunga ogni lato di un'intera partita di pasta fresca, evitando che il fondo rimanga umido mentre la parte superiore del mucchio si asciuga. È un vassoio impilabile da 60 x 40 x 10 cm con una capacità di 18 litri, prodotto in Italia da Genus Dei in PE-HD per uso alimentare, resistente a temperature da -40°C a +80°C, il che consente il passaggio dal piano di lavoro alla cella frigorifera o all'abbattitore senza necessità di travaso. Le dimensioni di 60 x 40 cm sono adatte alle cucine professionali e a chiunque produca pasta in grandi quantità; il vassoio è troppo grande per la maggior parte dei frigoriferi domestici. È disponibile un coperchio abbinato e, per la lievitazione dell'impasto della pizza, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box 60 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-white-60-x-40-x-10cm\"\u003ecassetta chiusa per impasti da 60 x 40\u003c\/a\u003e rappresenta la scelta più indicata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché un vassoio forato è adatto alla pasta fresca in grandi quantità\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eI fori sulla base e su tutte e quattro le pareti permettono all'aria di circolare attorno a ogni pezzo, facendo sì che una grande quantità perda umidità superficiale in modo uniforme e riducendo il rischio che i formati si attacchino tra loro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eL'ingombro di 60 x 40 cm accoglie un'intera partita di tagliatelle, pappardelle, garganelli o trofie in uno strato non compresso; i formati lunghi possono essere disposti a nido, quelli corti sparsi sulla base, e gli gnocchi rimangono ben separati. Per la formatura, consulta i nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi and Garganelli Tools\" href=\"\/it\/collections\/gnocchi\"\u003estrumenti per gnocchi e garganelli\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUna leggera spolverata di \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata semolina flour\" href=\"\/it\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e sul fondo impedisce alla pasta fresca di aderire alla base\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eI tempi di essiccazione per la cottura, il confezionamento e il congelamento sono descritti nella nostra guida su \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/it\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003ecome essiccare la pasta fresca in un vassoio forato\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio impilabile 60 x 40 cm: dimensioni, scaffalature e stoccaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensioni esterne 60 x 40 x 10 cm, dimensioni interne 57 x 37 x 9 cm, capacità 18 litri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa base esterna rialzata permette di impilare i vassoi l'uno sull'altro, consentendo di riporre la produzione di una mattinata in un'unica colonna con un ingombro di soli 60 x 40 cm invece di occupare tutto il piano di lavoro. Inoltre, le cassette Genus Dei forate e chiuse condividono lo stesso profilo, permettendo di impilarle insieme\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e60 x 40 cm è una misura standard Euronorm e non Gastronorm, pertanto il vassoio non è adatto a scaffalature, banchi o aperture per bagnomaria Gastronorm. Prima dell'acquisto, consigliamo di verificare le misure degli scaffali, dei carrelli o delle scaffalature della cella frigorifera che intendi utilizzare\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eData la dimensione, il vassoio non entra nella maggior parte dei frigoriferi domestici (sebbene in alcuni modelli grandi sia possibile). Prima di procedere all'ordine è bene misurare lo spazio, ricordando che il \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 30 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\"\u003evassoio forato per pasta da 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e è la misura ideale per una cucina domestica o una piccola area di preparazione\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio per pasta con coperchio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eIl \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-lid-white-60-x-40cm\"\u003ecoperchio 60 x 40\u003c\/a\u003e protegge il contenuto da polvere, insetti o cadute accidentali di oggetti dagli scaffali, salvaguardando la parte superiore della pila sul piano di lavoro o in cella frigorifera\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNessuno dei due pezzi è a chiusura ermetica, quindi la pasta continua ad asciugarsi anche con il coperchio inserito, senza necessità di monitorare i tempi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIl vassoio e il coperchio sono venduti anche \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003einsieme come set\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio forato: pasta o pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vassoi forati vengono spesso venduti come cassette per impasti, quindi vogliamo essere chiari: per la lievitazione dell'impasto della pizza, questo non è il vassoio che raccomanderemmo. Le palline di impasto hanno bisogno di mantenere l'umidità, che invece fuoriesce dai fori, facendo seccare la superficie e portando l'impasto umido ad adagiarsi nei fori e a lacerarsi durante la rimozione. Un vassoio forato è utile per raffreddare rapidamente una partita di impasto appena miscelato o per un breve riposo ventilato. Per la lievitazione in massa o la fermentazione a freddo, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003ecassetta chiusa da 60 x 40 con coperchio\u003c\/a\u003e è lo standard di settore esattamente per questo motivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltri vassoi e strumenti per la pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAltri vassoi forati e coperchi si trovano nella nostra categoria \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\" href=\"\/it\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003evassoi forati per l'essiccazione della pasta\u003c\/a\u003e, le cassette chiuse per la lievitazione della pizza sono disponibili in \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\" href=\"\/it\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003ecassette per impasti, cassette di lievitazione e contenitori per stoccaggio\u003c\/a\u003e, l'intera \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/it\/collections\/genus-dei\"\u003egamma Genus Dei\u003c\/a\u003e è raccolta in un'unica pagina, mentre per la pasta lunga da appendere a essiccare sono ideali i nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/it\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003estendini per pasta\u003c\/a\u003e. Scopri altri prodotti per la lavorazione nella sezione \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Making Tools\" href=\"\/it\/collections\/pasta-making-tools\"\u003estrumenti per fare la pasta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191922250115,"sku":"PB-604010-W","price":16.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-604010-W_4.webp?v=1785416036"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-30-x-40cm","title":"Vassoio forato per essiccazione pasta con coperchio 30 x 40 cm bianco","description":"\u003cp\u003eQuesto set composto da vassoio forato per l'essiccazione della pasta e coperchio abbina un vassoio impilabile da 30 x 40 x 10 cm, ventilato attraverso la base e tutte e quattro le pareti, a un coperchio coordinato che protegge il contenuto da polvere, insetti e urti accidentali, consentendo comunque all'aria di circolare attraverso i fori. Il vassoio ha una capacità di 10 litri, è impilabile grazie alla base rialzata ed entrambi i componenti sono realizzati in Italia da Genus Dei in PE-HD per uso alimentare, resistente a temperature da -40°C a +80°C; in questo modo, una partita di pasta fresca o gnocchi può passare dal piano di lavoro al frigorifero o al congelatore, con o senza coperchio. Il formato 30 x 40 cm è ideale per chi prepara la pasta in casa con una \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Macchine per la Pasta Marcato\" href=\"\/it\/collections\/marcato-pasta-machine\"\u003emacchina per pasta Marcato\u003c\/a\u003e, mentre per la lievitazione dell'impasto per pizza è più indicato il \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cassetta per impasto pizza con coperchio 30 x 40 cm bianca\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003eset cassetta e coperchio non forati da 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché un vassoio forato è ideale per la pasta fresca\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eI fori sulla base e sulle quattro pareti permettono all'aria di circolare attorno a ogni pezzo, facendo sì che l'intera partita perda l'umidità superficiale in modo uniforme e riducendo il rischio che i formati di pasta si attacchino\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTagliatelle e pappardelle possono essere disposte a nido, garganelli, trofie e orecchiette distribuite in un unico strato sulla base, e gli gnocchi ben distanziati, utilizzando i nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Accessori per gnocchi e garganelli\" href=\"\/it\/collections\/gnocchi\"\u003eaccessori per gnocchi e garganelli\u003c\/a\u003e per la formatura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUna leggera spolverata di \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Semola Rimacinata Dallagiovanna\" href=\"\/it\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola Dallagiovanna\u003c\/a\u003e sul fondo impedisce all'impasto umido di aderire alla base\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eI tempi di essiccazione per la cottura, il confezionamento e il congelamento sono indicati nella nostra guida su \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Come essiccare la pasta fresca: vassoi forati, dimensioni e coperchi\" href=\"\/it\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003ecome essiccare la pasta fresca in un vassoio forato\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio per pasta con coperchio: la funzione del coperchio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eIl coperchio protegge il contenuto da polvere, insetti e urti accidentali, fungendo da protezione per la parte superiore della pila\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNessuno dei due pezzi è a chiusura ermetica, quindi la pasta continua ad asciugarsi anche con il coperchio inserito; non ci sono vincoli di tempo: il coperchio può essere applicato quando serve protezione e rimosso quando non è necessario\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÈ sufficiente un solo coperchio per l'intera pila e un ulteriore vassoio può essere appoggiato sopra il coperchio di ogni livello\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio impilabile 30 x 40 cm: dimensioni e ingombro in frigo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensioni esterne del vassoio 30 x 40 x 10 cm, dimensioni interne 26 x 36 x 9 cm, capacità 10 litri; il coperchio aggiunge ulteriori 2 cm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa base esterna rialzata permette di incastrare un vassoio sopra quello sottostante, occupando la superficie di un solo ingombro da 30 x 40 cm; le cassette Genus Dei forate e piene condividono lo stesso profilo e sono quindi impilabili tra loro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eI ripiani del frigorifero variano per profondità e larghezza, pertanto è consigliabile misurare il proprio spazio rispetto all'ingombro di 30 x 40 cm prima dell'acquisto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIl \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Vassoio forato per pasta con coperchio 60 x 40 cm bianco\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003eset vassoio forato e coperchio 60 x 40 cm\u003c\/a\u003e ha dimensioni Euronorm professionali più grandi, adatte a volumi elevati, ma non compatibili con la maggior parte dei frigoriferi domestici\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio forato: pasta o pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vassoi forati vengono spesso venduti come cassette per impasti, quindi saremo diretti: per la lievitazione della pizza non è il prodotto che consigliamo. Le palline di impasto devono mantenere la propria umidità, mentre i fori la lasciano disperdere, facendo seccare la superficie e portando l'impasto umido a incastrarsi nei fori e strapparsi al momento della rimozione. Un vassoio forato è utile per raffreddare rapidamente un impasto appena lavorato o per un breve riposo ventilato. Per una lievitazione prolungata o una maturazione a freddo, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cassetta per impasto pizza con coperchio 30 x 40 cm bianca\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003ecassetta per pizza non forata da 30 x 40 cm con coperchio\u003c\/a\u003e è lo standard del settore proprio per questo motivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAcquisto separato o catalogo completo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Vassoio forato per pasta 30 x 40 x 10 cm bianco impilabile\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-30-x-40-x-10cm\"\u003evassoio forato per essiccazione pasta 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e e il \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Coperchio per cassetta impasto 30 x 40 cm bianco\" href=\"\/it\/products\/plastic-pizza-dough-box-lid-white-30-x-40cm\"\u003ecoperchio 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e sono venduti anche singolarmente. Altri vassoi forati e coperchi sono disponibili nella sezione \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Vassoi forati per essiccazione pasta\" href=\"\/it\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003evassoi forati per essiccazione pasta\u003c\/a\u003e, le cassette non forate per la lievitazione della pizza si trovano in \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Cassette per impasto e contenitori lievitazione\" href=\"\/it\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003ecassette per impasto e contenitori\u003c\/a\u003e, l'intera \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gamma Genus Dei\" href=\"\/it\/collections\/genus-dei\"\u003egamma Genus Dei\u003c\/a\u003e è consultabile su un'unica pagina, per la pasta lunga da appendere offriamo i nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Essiccatoi per pasta\" href=\"\/it\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003eessiccatoi per pasta\u003c\/a\u003e, e per tutto il resto necessario alla produzione casalinga consultate gli \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Strumenti per fare la pasta\" href=\"\/it\/collections\/pasta-making-tools\"\u003estrumenti per fare la pasta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191939649923,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-304010-W_4.webp?v=1785410572"},{"product_id":"perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-60-x-40cm","title":"Vassoio forato per essiccazione pasta con coperchio 60 x 40 cm bianco","description":"\u003cp\u003eQuesto set composto da vassoio forato per essiccazione pasta e coperchio abbina un vassoio impilabile da 60 x 40 x 10 cm, ventilato attraverso la base e tutti e quattro i lati, a un coperchio coordinato che protegge il contenuto da polvere, insetti e oggetti che potrebbero cadere dagli scaffali, consentendo comunque all'aria di circolare attraverso i fori. Il vassoio ha una capacità di 18 litri, è impilabile grazie alla base rialzata ed entrambi i pezzi sono prodotti in Italia da Genus Dei in PE-HD per uso alimentare, resistente a temperature da -40°C a +80°C, permettendo così il passaggio dal piano di lavoro alla cella frigorifera o all'abbattitore, con o senza coperchio. Il formato 60 x 40 cm è adatto alle cucine professionali e a chi produce pasta in grandi volumi; è troppo grande per la maggior parte dei frigoriferi domestici e, per la lievitazione dell'impasto per pizza, la scelta migliore è il \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003eset cassetta e coperchio 60 x 40 cm per impasto pizza\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché un vassoio forato è ideale per la pasta fresca in grandi quantità\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eI fori sulla base e sulle quattro pareti permettono all'aria di circolare attorno a ogni pezzo, facendo sì che un'ampia produzione perda l'umidità superficiale in modo uniforme e riducendo il rischio che le strisce si attacchino\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eL'ingombro di 60 x 40 cm ospita un'intera produzione di tagliatelle, pappardelle, garganelli o trofie in uno strato non pressato, con i formati lunghi disposti a nido e quelli corti distribuiti sulla base; gli gnocchi rimangono separati grazie anche all'aiuto dei nostri \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Gnocchi and Garganelli Tools\" href=\"\/it\/collections\/gnocchi\"\u003estrumenti per gnocchi e garganelli\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUna leggera spolverata di \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Rimacinata semolina flour\" href=\"\/it\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour\"\u003esemola rimacinata Dallagiovanna\u003c\/a\u003e sul fondo impedisce alla pasta fresca di aderire alla base\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eI tempi di essiccazione per la cottura, il confezionamento e il congelamento sono indicati nella nostra guida su \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"How to Dry Fresh Pasta: Perforated Trays, Sizes and Lids\" href=\"\/it\/blogs\/buying-guides\/how-to-dry-fresh-pasta-perforated-trays\"\u003ecome essiccare la pasta fresca in un vassoio forato\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio per pasta con coperchio: a cosa serve il coperchio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eIl coperchio protegge da polvere, insetti e oggetti caduti, preservando la parte superiore della pila sul banco di lavoro o in cella frigorifera\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNessuno dei due componenti è a tenuta stagna, quindi la pasta continua ad asciugare anche con il coperchio inserito; il coperchio può essere utilizzato quando la produzione necessita di protezione e rimosso quando non è più necessario\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÈ sufficiente un solo coperchio sulla sommità della pila; inoltre, è possibile impilare un ulteriore vassoio sopra il coperchio se ogni livello è coperto\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio impilabile 60 x 40 cm: dimensioni, scaffalature e stoccaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDimensioni esterne del vassoio 60 x 40 x 10 cm, dimensioni interne 57 x 37 x 9 cm, capacità 18 litri; il coperchio aggiunge ulteriori 2 cm in altezza\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa base esterna rialzata consente di sovrapporre i vassoi, permettendo di conservare la produzione mattutina in un'unica colonna con ingombro di 60 x 40 cm invece di occupare tutto il banco. I contenitori forati e pieni Genus Dei condividono lo stesso profilo e sono quindi impilabili tra loro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e60 x 40 cm è una misura standard Euronorm e non Gastronorm, quindi il set non è compatibile con scaffalature, banchi o vasche bagnomaria Gastronorm; consigliamo di misurare gli scaffali, i carrelli o le celle frigorifere prima dell'acquisto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePer queste dimensioni, il set non è adatto alla maggior parte dei frigoriferi domestici (sebbene possa entrare in alcuni modelli grandi); si consiglia di misurare prima. Il \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray and Lid 30 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-and-lid-white-30-x-40cm\"\u003eset vassoio e coperchio forato 30 x 40 cm\u003c\/a\u003e è la soluzione ideale per una cucina domestica o una piccola area di preparazione\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVassoio forato: per pasta o pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vassoi forati sono spesso venduti come cassette per impasti, ma vogliamo essere chiari: per la lievitazione dell'impasto per pizza, questo set non è quello che consigliamo. Le palline di impasto richiedono il mantenimento dell'umidità, che invece fuoriesce attraverso i fori, causando l'indurimento della superficie e facendo sì che l'impasto si incastri nei fori rompendosi al momento dell'estrazione. Un vassoio forato è invece utile per far perdere calore a un impasto appena lavorato o per un riposo ventilato breve. Per la lievitazione in massa o a freddo, la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box and Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-and-lid-white-60-x-40cm\"\u003ecassetta piena 60 x 40 cm per impasto pizza con coperchio\u003c\/a\u003e è lo standard del settore proprio per questo motivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAcquisto separato o esplorazione della gamma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Tray 60 x 40 x 10cm White Stackable\" href=\"\/it\/products\/perforated-pasta-drying-tray-white-60-x-40-x-10cm\"\u003evassoio forato per essiccazione pasta 60 x 40 x 10 cm\u003c\/a\u003e e il \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pizza Dough Box Lid 60 x 40cm White\" href=\"\/it\/products\/pizza-dough-box-lid-white-60-x-40cm\"\u003ecoperchio 60 x 40 cm\u003c\/a\u003e sono venduti anche singolarmente. È possibile trovare altri vassoi forati e coperchi nella sezione \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Perforated Pasta Drying Trays\" href=\"\/it\/collections\/perforated-pasta-drying-trays\"\u003evassoi forati per essiccazione pasta\u003c\/a\u003e, le cassette piene per lievitazione pizza in \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dough Boxes, Proofing Boxes \u0026amp; Dough Storage Boxes\" href=\"\/it\/collections\/dough-storage-boxes-utensils\"\u003ecassette per impasti e lievitazione\u003c\/a\u003e, la gamma completa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Genus Dei\" href=\"\/it\/collections\/genus-dei\"\u003eGenus Dei\u003c\/a\u003e in una pagina dedicata, i supporti per pasta lunga in \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Drying Racks\" href=\"\/it\/collections\/pasta-drying-racks\"\u003etelai ed essiccatoi per pasta\u003c\/a\u003e e ulteriori accessori in \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Pasta Making Tools\" href=\"\/it\/collections\/pasta-making-tools\"\u003estrumenti per fare la pasta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Genus Dei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62191943352707,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/PB-604010-W_7.webp?v=1785423379"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/collections\/PB-304010-W_6.webp?v=1791032192","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/it\/collections\/perforated-pasta-drying-trays.oembed","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}