{"product_id":"dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00","title":"Farina per pizza 00 La Napoletana Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eDallagiovanna La Napoletana è una farina di grano tenero tipo 00 per pizza napoletana, con un valore W di 310, un P\/L di 0,60 e il 12% di proteine, il che la rende la più forte delle tre farine per pizza Dallagiovanna che abbiamo in assortimento e quella da scegliere per una lievitazione lunga e lenta. È prodotta in Italia dal Molino Dallagiovanna, un mulino a conduzione familiare di Piacenza attivo dal 1832, ed è disponibile in sacchetti da 1kg e 5kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA cosa serve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer impasti per pizza, dai classici dischi in stile napoletano a qualsiasi ricetta che richieda un impasto forte ed elastico. Il W è una misura della forza della farina: un numero più alto indica che il glutine resiste a una fermentazione più lunga e assorbe più acqua, rendendo La Napoletana adatta a impasti a fermentazione a freddo e miscele più idratate. Il 12% di proteine crea una solida rete glutinica, che conferisce una mollica gommosa ma delicata e una base croccante e dorata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn cosa differisce dalle nostre altre farine per pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Italian Pizza Flour 00\" href=\"\/it\/products\/dallagiovanna-pizza-flour-00\"\u003efarina per pizza 00 Dallagiovanna\u003c\/a\u003e (W210, 10% proteine) è la scelta più leggera per una lievitazione standard da 12 a 48 ore, mentre la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Molino Dallagiovanna Universal Flour 00\" href=\"\/it\/products\/dallagiovanna-universal-flour-00\"\u003efarina universale 00\u003c\/a\u003e (W250, 11,5% proteine) si colloca a metà strada. Scegli La Napoletana quando desideri la maggiore forza tra le tre. Per una crosta in stile pugliese, prova la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Casillo Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/it\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour\"\u003esemola rimacinata Casillo\u003c\/a\u003e, e puoi scoprire tutti gli altri prodotti nella nostra \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/it\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollezione di farine italiane per pasta e pizza\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTA BENE:\u003cbr\u003eI prodotti deperibili come la farina non possono essere restituiti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49122519187741,"sku":"CON-5053","price":2.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":49122519220509,"sku":"CON-5400","price":14.5,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/products\/DGLaNapolotenaPizzaFlour.png?v=1713255594","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/it\/products\/dallagiovanna-la-napoletana-pizzaflour-00","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}