{"product_id":"dallagiovanna-semola-rimacinata-flour","title":"Semola Rimacinata Dallagiovanna","description":"\u003cp\u003eLa semola rimacinata Dallagiovanna è una semola di grano duro che è stata macinata due volte (il significato di \"rimacinata\"), rendendo la granulometria più fine rispetto alla semola standard. Con il 13% di proteine e un'umidità massima del 15,5%, è adatta per pane, pasta fresca e pizza, sia da sola che miscelata con altre farine; è disponibile in un sacchetto da 1 kg ed è prodotta in Italia dal Molino Dallagiovanna, un molino a conduzione familiare a Piacenza attivo dal 1832.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA cosa serve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa semola rimacinata è la scelta abituale per il pane di grano duro e la focaccia, ed è ottima anche per la pasta fresca senza uova. Una piccola percentuale aggiunta all'impasto per pizza o pane dona il colore dorato e la consistenza tipici del grano duro, mentre una leggera spolverata sul piano di lavoro o sulla pala impedisce all'impasto di attaccarsi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuale semola scegliere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer una macinatura leggermente più grossolana indicata per la pasta fresca, vedi la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Dallagiovanna Semola Extra Semolina Flour 5kg\" href=\"\/it\/products\/dallagiovanna-semola-extra-5kg\"\u003eSemola Extra Dallagiovanna\u003c\/a\u003e nel sacchetto da 5 kg. Anche la \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Casillo Semola Rimacinata (Double Milled) Flour\" href=\"\/it\/products\/casillo-semola-rimacinata-doublemilled-flour\"\u003esemola rimacinata Casillo\u003c\/a\u003e è doppiamente macinata con il 13% di proteine; i due prodotti sono quindi simili e la scelta dipende principalmente dal molino: Dallagiovanna lava il grano prima della macinazione, mentre Casillo fornisce dati su assorbimento d'acqua e stabilità dell'impasto, utili per calcolare l'idratazione del pane. Puoi vedere l'intera gamma nella nostra \u003ca style=\"color: rgb(0, 146, 70);\" rel=\"noopener\" title=\"Authentic Italian Pasta \u0026amp; Pizza Flour\" href=\"\/it\/collections\/authentic-italian-pasta-pizza-flour\"\u003ecollezione di farine italiane per pasta e pizza\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTA BENE:\u003cbr\u003eI prodotti deperibili come la farina non possono essere restituiti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46463109333277,"sku":"CON-5899","price":5.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/0148\/files\/CON5899_e74749e5-c95f-49a2-a43d-5773bd5d5fce.png?v=1742227529","url":"https:\/\/www.pasta.kitchen\/it\/products\/dallagiovanna-semola-rimacinata-flour","provider":"Pasta Kitchen","version":"1.0","type":"link"}