Welche Berkel-Aufschnittmaschine ist die richtige für Sie? Ein vollständiger Kaufratgeber für das Vereinigte Königreich

Fünf Allesschneider. Drei Modellreihen. Preise von wenigen hundert bis zu fast zweitausend Pfund. Wenn Sie herausfinden möchten, welcher Berkel-Allesschneider der richtige für Sie ist, deckt dieser Leitfaden alles ab: was die verschiedenen Baureihen unterscheidet, was die Spezifikationen in der Praxis bedeuten und welches Gerät zu welchem Kochtyp passt.

Die Berkel Allesschneider für den Haushalt auf einen Blick

Berkel stellt fünf elektrische Allesschneider für den Heimgebrauch und den leichten gewerblichen Einsatz her. Sie verteilen sich auf drei Modellreihen: die Icon Line, die Home Line Plus und die Red Line. Jede hat ein anderes Anforderungsprofil und einen anderen Preis, wobei innerhalb der Home Line Plus und der Red Line jeweils zwei Klingengrößen zur Auswahl stehen. Die folgende Tabelle vergleicht die wichtigsten technischen Daten.

Ein Vergleich, der vorab wichtig ist: Die Red Line 250 und die Home Line Plus 250 haben den gleichen Klingendurchmesser, sind aber im Alltag sehr unterschiedliche Maschinen. Die Red Line 250 wiegt 22 kg (im Vergleich zu 14,5 kg bei der Home Line Plus 250), besteht aus einem schwereren Aluminium-Spritzgussgehäuse und verfügt serienmäßig über einen integrierten Messerschärfer. Wenn Sie sich speziell zwischen diesen beiden entscheiden, hängt die Wahl davon ab, wie intensiv Sie den Allesschneider nutzen und wie langlebig er sein soll, nicht von der Klingengröße.

Hinweis zum Schneiden von Käse

Das ist vorab erwähnenswert, da die Frage häufig aufkommt. Die standardmäßigen, verchromten Stahlklingen der Modelle Home Line Plus und Red Line sind primär für Fleisch und Wurstwaren konzipiert. Käse kann beim Schneiden an der glatten Klingenoberfläche haften bleiben, was den Schnitt beeinträchtigt und die Reinigung erschwert. Dies wird dadurch verstärkt, dass die Home Line Plus und die Red Line riemengetriebene Maschinen sind: Der Riemenantrieb ist leiser und wartungsärmer, kommt aber mit dem zusätzlichen Widerstand, den klebrige, feste Produkte wie Hartkäse erzeugen, nicht so gut zurecht. Weichere Käsesorten lassen sich gelegentlich problemlos schneiden, aber regelmäßiges Käseschneiden ist nicht der Einsatzzweck dieser Modelle.

Für die Red Line-Modelle bietet Berkel optional eine teflonbeschichtete Klinge an. Die Antihaftbeschichtung verhindert, dass Käse an der Klinge haftet, was das Problem sauber löst. Wir können diese Klinge für Red Line-Kunden beschaffen. Kontaktieren Sie uns, falls Sie dies benötigen.

Die Icon Line 170 kommt standardmäßig besser mit Käse zurecht. Sie verwendet einen Zahnradantrieb anstelle eines Riemenantriebs, was bedeutet, dass sie eine konstante Klingengeschwindigkeit und ein hohes Drehmoment beibehält, selbst beim Schneiden von dichteren, klebrigeren Produkten. Für alle, bei denen Käseschneiden eine große Rolle spielt, ist dies ein wichtiger Faktor bei der Entscheidung.

Die Icon Line 170: Ein vollwertiger Allesschneider, der Ihre Küche nicht dominiert

Die Icon Line sollten Sie in Betracht ziehen, wenn Sie zu Hause mit dem Schneiden beginnen möchten, ohne sich direkt ein großes Gerät zuzulegen. Sie ist kompakt, relativ leicht und bewältigt die Aufgaben, die die meisten Menschen im Alltag haben: Prosciutto, Salami, gekochtes Fleisch, weichere Käsesorten, Gemüse und kleinere Wurststücke. Die maximale Schnittstärke von 18 mm ist für eine Maschine dieser Größe großzügig, sodass sie mehr als nur hauchdünne Scheiben ermöglicht.

Die ehrliche Einschränkung ist der Klingendurchmesser. Bei 170 mm stoßen Sie bei größeren Produkten wie einem dicken Schinkenstück, einem großen Stück Käse oder einer breiten Bresaola an die Grenzen des Schnittbereichs. Für alltägliche Portionen und Charcuterie-Platten ist sie absolut komfortabel. Wer regelmäßig ganze Bratenstücke oder große Zuschnitte kauft, ist mit der Home Line Plus besser beraten.

Die Icon Line 170 ist zudem das einzige Modell der Berkel-Haushaltsreihe mit einem Zahnradantrieb. Die anderen vier Modelle nutzen Riemenantriebe, die zwar leiser und wartungsfreundlicher sind, aber für dichtere Produkte weniger geeignet. Der Zahnradantrieb ist einer der Gründe, warum die Icon Line Käse zuverlässiger schneidet als die Home Line Plus-Modelle, und das ganz ohne Modifikationen an der Klinge.

Derzeit ist für die Icon Line 170 noch kein Messerschärfer erhältlich, obwohl Berkel an einer zukünftigen Lösung arbeitet. Es ist eine vernünftige, solide Maschine für Einsteiger, und der Preis spiegelt dies wider.

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Die Home Line Plus: Mehr Kapazität für regelmäßiges Schneiden

Die Home Line Plus ist die Baureihe, die in Frage kommt, wenn Sie sich mehr Klingengröße und Schnittkapazität als bei der Icon Line 170 wünschen, das Gerät aber dennoch praktisch für eine Haushaltsküche oder den leichten professionellen Einsatz bleiben soll. Beide Modelle verfügen über denselben 0,19 kW-Motor mit 18 Stärkeeinstellungen, ein IP65-versiegeltes Bedienfeld mit LED-Anzeigen und eine automatische Abschaltung bei Stromausfall. Der Hauptunterschied zwischen der 200 und der 250 liegt in der Klingengröße und der Schnittkapazität.

Home Line Plus 200

Das Modell 200 ist das kleinere der beiden, mit einer 195-mm-Klinge und einem Gewicht von 12,5 kg. Damit ist es die handlichste Home Line Plus-Option für eine typische Küchenarbeitsplatte und bewältigt alles, was man ihr im Alltag zumutet. Kochschinken, Salami, Prosciutto, Räucherlachs, Gemüse und Brot sind kein Problem. Eng wird es erst bei größeren ganzen Produkten, wie einem großen Braten oder einer breiten Salami. Wenn Sie hauptsächlich Wurstwaren schneiden, ist sie ideal. Wenn Sie regelmäßig größere Stücke kaufen, lohnt sich der Umstieg auf die 250er.

Die 200 wird mit einem Klingenabzieher für die sichere Klingenentnahme und Reinigung, einem neigbaren Schlitten und einem spülmaschinenfesten Restehalter geliefert. Ein separater Messerschärfer ist erhältlich und eine lohnenswerte Anschaffung.

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Home Line Plus 250

Die 250 bietet Ihnen denselben Motor und Funktionsumfang wie die 200, jedoch mit einer 250-mm-Klinge und etwas mehr Platz auf dem Schlitten. Mit 14,5 kg ist sie etwas schwerer, aber immer noch sehr gut handhabbar. Der größere Klingendurchmesser macht einen echten Unterschied, wenn Sie regelmäßig größere Fleischstücke, größere Käsestücke oder ganze Salami- und Wurstwaren schneiden. Sie ist auch die bessere Wahl, wenn Sie einen kleinen Lebensmittelbetrieb, ein Feinkostgeschäft oder ein Café führen, in dem der Allesschneider täglich im Einsatz ist.

Für einen Haushalt, der gerne Gäste bewirtet oder Wert auf hochwertige Wurst- und Räucherwaren legt, ist die 250 in der Regel die bessere Wahl, bei der man später froh ist, sich nicht für die 200 entschieden zu haben. Der Platzbedarf auf der Arbeitsfläche ist nicht dramatisch höher, aber die zusätzliche Kapazität bedeutet, dass Sie bei größeren Produkten nie gegen die Maschine ankämpfen müssen.

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Die Red Line: Eine völlig andere Kategorie

Die Red Line stellt hinsichtlich Konstruktion, Gewicht und langfristiger Schneidefähigkeit einen erheblichen Fortschritt gegenüber der Home Line Plus dar. Mit 22 kg verfügt die Red Line 250 über einen einteiligen Aluminium-Spritzgusskörper, der ihr während des Gebrauchs deutlich mehr Stabilität verleiht. Sie fühlt sich an und arbeitet wie ein professionelleres Gerät, bleibt aber handlich genug für eine anspruchsvolle Privatküche oder den Gastronomiebereich.

Beide Red Line-Modelle verfügen außerdem über ein integriertes Messerschärfsystem, was ein größerer Vorteil ist, als es vielleicht klingt. Da man die Klinge direkt am Gerät schärfen kann, ohne sie ausbauen zu müssen, erledigt man dies auch regelmäßig, wodurch die Schnittleistung über Monate und Jahre konstant bleibt.

Red Line 250

Die Red Line 250 teilt sich den 0,19 kW-Motor mit den Home Line Plus-Modellen, aber die Konstruktion ist eine andere Liga. Die 250-mm-Klinge, der integrierte Messerschärfer und das schwerere Aluminiumgehäuse machen sie zum richtigen Gerät für alle, die Profi-Bauqualität in einem Haushaltsformat suchen. Sie verarbeitet dieselbe Bandbreite an Lebensmitteln wie die Home Line Plus 250, bietet dabei jedoch mehr Stabilität und Langlebigkeit.

Wie oben erwähnt, ist für das regelmäßige Schneiden von Käse mit einer Red Line die optionale Teflon-Klinge die richtige Wahl. Kontaktieren Sie uns und wir kümmern uns darum.

Die Red Line 250 ist ideal für ambitionierte Hobbyköche und kleine Lebensmittelbetriebe, die die erstklassige Berkel-Bauqualität, eine exzellente Schneidleistung und einen integrierten Schärfer in einer handlicheren 250-mm-Maschine wünschen.

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Red Line 300

Die Red Line 300 ist der größte Allesschneider im Berkel-Haushaltssegment. Die 300-mm-Klinge bietet eine kreisförmige Schnittkapazität von 230 mm und eine rechteckige von 245 x 230 mm, womit nahezu alles abgedeckt ist, was man zu Hause oder im kleinen gewerblichen Umfeld schneiden möchte. Der Motor leistet 0,31 kW und bietet spürbar mehr Kraft für größere Mengen und härtere Produkte. Mit 27 kg ist es eine Maschine, die man an einem festen Platz aufstellt.

Die Red Line 300 ist ideal für ambitionierte Hobbyköche und Lebensmittelbetriebe, die die erstklassige Berkel-Bauqualität mit mehr Klingengröße, Leistung und Schnittkapazität für größere Produkte oder höhere Volumina benötigen.

Gleicher Hinweis zum Käse wie bei der 250: Die Teflon-Klinge ist auf Anfrage erhältlich. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie sie benötigen.

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Erwägenswertes Zubehör

Für welche Aufschnittmaschine Sie sich auch entscheiden, ein paar Zubehörteile machen im täglichen Gebrauch einen echten Unterschied. Ein Schneidebrett aus Eschenholz ist sowohl für die Home Line Plus als auch für die Red Line erhältlich; es lässt sich direkt an die Maschine schieben, um die Scheiben sauber aufzufangen, wenn sie vom Messer fallen. Eine Staubschutzhülle ist praktisch, wenn die Maschine zwischen den Einsätzen auf der Arbeitsplatte steht. Für Besitzer der Home Line Plus ist der Messerschärfer das eine Zubehörteil, das wir immer empfehlen, gleich mitzukaufen. Das Berkel Reinigungsset deckt die routinemäßige Wartung für jedes Modell ab.

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