Nudel-Set: Gnocchi, Garganelli & Farfalle

Zwei Werkzeuge, um drei traditionelle Pastaformen von Hand zu formen: geriffelte Gnocchi, Garganelli und Farfalle. Das geriffelte Brett dient zum Formen von Gnocchi und Garganelli. Der Ausstecher liefert die Quadrate, die Sie für Garganelli und Farfalle benötigen.

• Gnocchi- & Garganelli-Brett mit Rillen, Holz
• Teigrad/Ausstecher, Edelstahlklinge mit Holzgriff, glatte Kante, schneidet 4 x 4 cm Quadrate

Anwendung

Drücken Sie für Gnocchi kleine Teigstücke gegen das geriffelte Brett und rollen Sie sie mit dem Daumen ab; die Rillen helfen den fertigen Gnocchi, die Soße besser aufzunehmen. Schneiden Sie für Garganelli mit dem Ausstecher ein kleines Teigquadrat aus, wickeln Sie es um einen dünnen Stab (ein Essstäbchen oder Bleistift funktionieren beide) und rollen Sie es dann über das geriffelte Brett, um die Röhrchen zu formen und zu strukturieren. Schneiden Sie für Farfalle kleine Rechtecke mit dem Ausstecher und drücken Sie die Mitte jedes Stücks mit den Fingern zu einer Schleife zusammen. Der Ausstecher hier hat eine glatte Kante, daher haben die fertigen Farfalle einfache statt gewellte Ränder.

Für wen es geeignet ist

Wenn Sie bereits einen Ausstecher haben und nur das Brett benötigen, ist es auch einzeln als unser Gnocchi- und Garganelli-Brett aus Buchenholz oder als schwereres Marcato Rigagnocchi-Brett erhältlich. Für ein umfangreicheres Set, das auch Tagliatelle und Fettuccine abdeckt, sehen Sie sich unser Pasta-Starter-Set an.

Vervollständigen Sie Ihre Ausrüstung

Rollen Sie Ihren Nudelteig auf einer stabilen Unterlage mit unserem Nudelteig-Brett aus Birkenholz oder durchstöbern Sie unser komplettes Sortiment an Werkzeugen für flache und handgeschnittene Pasta.