Macchine per pasta Marcato: valgono il prezzo?

Se hai dato un'occhiata alle macchine per pasta e hai notato la differenza di prezzo tra una Marcato e un'alternativa generica, ti stai ponendo la domanda giusta. Una macchina per pasta economica costa tra i 25 e i 40 £. Una Marcato Atlas+ costa considerevolmente di più. Questo articolo spiega cosa ottieni realmente con quella differenza di prezzo e quale macchina Marcato è più adatta alla tua cucina.

Cosa ottieni con una macchina per pasta economica

Le macchine da 25 a 40 £ che trovi su Amazon o nei negozi di articoli per la casa sono solitamente realizzate in acciaio cromato. La cromatura è un rivestimento su un metallo di base e, una volta che tale rivestimento si usura o si scheggia, i rulli vengono esposti all'umidità e alla ruggine. Le impostazioni dello spessore sulle macchine più economiche sono spesso imprecise, il che significa che lo spazio tra le posizioni varia e le tue sfoglie di pasta risultano irregolari. La maggior parte non ha accessori compatibili, quindi quello che acquisti è tutto ciò che avrai.

Funzionano. Per un uso occasionale, alcune persone ne sono perfettamente soddisfatte. Ma non sono costruite per un uso regolare e non sono fatte per durare.

Cosa fa Marcato diversamente

Marcato produce macchine per pasta a Campodarsego, vicino a Padova nel nord Italia, dal 1930. I rulli di ogni macchina Marcato sono realizzati in alluminio anodizzato per uso alimentare. Questa è la differenza fondamentale: i rulli sono le parti che entrano in contatto con l'impasto e l'alluminio anodizzato non arrugginisce, non si scheggia e non rilascia residui metallici nella pasta. L'anodizzazione è un trattamento superficiale che indurisce l'alluminio stesso invece di rivestirlo, quindi non c'è nessuna placcatura che possa scheggiarsi o consumarsi.

I modelli manuali Atlas+ non hanno componenti elettronici che possano guastarsi. Le parti mobili sono i rulli, la manopola dello spessore e la manovella. Se sottoposta a una corretta manutenzione (mantenuta asciutta, pulita con una spazzola, mai lavata sotto l'acqua), una macchina Marcato non presenta alcun motivo meccanico per smettere di funzionare. Marcato garantisce ogni macchina per due anni e i componenti e gli accessori del marchio rimangono compatibili su tutta la gamma.

I clienti che sono passati da altre macchine tendono a notare subito la differenza. Un cliente di Pasta Kitchen che ha posseduto una macchina Imperia per oltre dieci anni ha scritto: "Questa Marcato sembra ancora più solida e fluida dell'Imperia. I rulli stendono e lavorano la pasta davvero bene." Un altro è stato più diretto: "Non prendete nemmeno in considerazione alternative più economiche."

Marcato vs macchine per pasta economiche: le differenze chiave

Quale macchina per pasta Marcato dovrei acquistare?

Marcato produce diverse macchine per pasta, dalla manuale Atlas+ ai modelli motorizzati e specialistici. La scelta giusta dipende dal tipo di pasta che vuoi realizzare, dalla frequenza con cui prevedi di usarla e se preferisci il funzionamento manuale o motorizzato.

Atlas+: la migliore scelta manuale a tutto tondo

La Atlas+ è la principale macchina per pasta manuale di Marcato e il miglior punto di partenza per la maggior parte dei cuochi casalinghi. Produce di serie sfoglie per lasagne, fettuccine, tagliolini e spaghetti tondi, con 10 impostazioni di spessore e compatibilità con gli accessori da taglio da 150 mm di Marcato. Se desideri una macchina manuale semplice che possa crescere insieme alla tua passione, questa è quella da cui iniziare.

Atlasmotor+: per stendere la pasta a mani libere

La Atlasmotor+ combina la Atlas+ con il motore Pastadrive di Marcato. Invece di girare la manovella, il motore aziona i rulli al posto tuo, lasciando entrambe le mani libere per guidare e sostenere la sfoglia. È una buona scelta se prepari la pasta regolarmente, preferisci il funzionamento motorizzato o semplicemente desideri che la fase di stesura risulti più facile.

Multipast+: per più formati di pasta da un unico set

La Multipast+ abbina la Atlas+ ad accessori da taglio aggiuntivi, rendendola l'opzione migliore se sai già di voler produrre una gamma più ampia di formati di pasta. Ti offre un set più completo fin dall'inizio, evitando di dover acquistare in seguito singoli accessori extra.

Regina: per pasta trafilata

La Regina è l'estrusore dedicato di Marcato per i formati che una macchina a rulli non può realizzare. Utilizza cinque trafile intercambiabili per produrre bucatini, fusilli, maccheroni, maccheroncini e rigatoni. Sceglila se quei tipi di pasta tubolare e formata sono la tua priorità. Si affianca a una macchina a rulli stile Atlas piuttosto che sostituirla.

Atlas Roller 150: per sfoglia o accessori esistenti

L'Atlas Roller 150 è una macchina solo per sfogliare, senza taglierine integrate. È adatta ai cuochi che possiedono già accessori Marcato compatibili, desiderano scegliere le proprie taglierine separatamente o preparano principalmente lasagne e pasta ripiena come ravioli e tortellini.

Atlas 180: per sfoglie di pasta più larghe

L'Atlas 180 stende sfoglie fino a 180 mm di larghezza, 30 mm in più rispetto alle macchine standard da 150 mm. Include taglierine fisse per fettuccine e tagliolini ed è utile se preferisci sfoglie per lasagne più larghe o produzioni più grandi rispetto alla flessibilità degli accessori. Gli accessori da taglio opzionali da 150 mm non sono compatibili con l'Atlas 180.

Otello: la scelta Heritage

L'Otello è la macchina in edizione limitata Heritage di Marcato, chiamata così in onore del fondatore Otello Marcato. Stende e taglia lasagne, fettuccine e tagliolini, con un corpo in alluminio anodizzato, base in legno di noce massello e manovella in noce. È la scelta ideale per chi desidera una macchina Marcato più distintiva e premium, piuttosto che la soluzione più pratica per iniziare a preparare la pasta.

Pasta Fresca: impastare e preparare la pasta in un'unica macchina

La Pasta Fresca combina un'impastatrice elettrica con accessori per stendere e tagliare la pasta. Può impastare prima di stendere la sfoglia per lasagne o tagliare fettuccine e tagliolini, rendendola l'opzione più completa della gamma. È adatta a chi prepara la pasta regolarmente e desidera ridurre le operazioni manuali di miscelazione e impasto.

Possiedi già una Marcato? Aggiungi il motore Pastadrive

Se possiedi già una Atlas+ o una Atlas Roller compatibile, non è necessario sostituire la macchina per renderla motorizzata. Il Pastadrive si collega alla macchina e aziona i rulli al posto tuo, lasciando entrambe le mani libere per guidare la sfoglia. È l'aggiornamento più semplice se hai già la macchina e desideri la comodità della stesura motorizzata.