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Massiver Edelstahl-Fleischklopfer aus einem Stück
- Preis
- £29.95
Hamburger-/Lasagnewender aus Edelstahl
- Preis
- £16.95
Gesamtpreis:
- Preis
- £16.95
Ein zweiseitiger Fleischklopfer mit einer glatten Seite zum Flachklopfen und einer genoppten Seite zum Zartmachen. Die glatte Seite bringt Hähnchenbrust, Kalbsschnitzel und Schweinesteaks auf eine gleichmäßige Dicke für schnelleres und gleichmäßigeres Garen. Die genoppte Seite bricht die Fasern in zäheren Fleischstücken auf, was die Textur verbessert und die Garzeit verkürzt. Hergestellt in Italien von Eppicotispai, mit einem Buchenholzgriff und Schlagflächen aus Aluminium.
Design und Konstruktion
Der Klopfer ist 30 cm lang, besitzt einen Griff und Kopf aus Buchenholz sowie Schlagplatten aus Aluminium auf beiden Seiten. Das zweiseitige Design bedeutet, dass ein Werkzeug beide Aufgaben übernimmt: Flachklopfen für Scaloppine- und Schnitzelgerichte sowie Zartmachen für zähere Fleischstücke, bei denen das Aufbrechen der Fasern vor dem Garen von Vorteil ist.
- 30 cm lang
- Griff und Kopf aus Buchenholz
- Schlagplatten aus Aluminium, glatt und genoppt
- Hergestellt in Italien von Eppicotispai
Verwendungszweck
Die glatte Seite dient dazu, Fleisch auf eine gleichmäßige Dicke zu klopfen – die Standardvorbereitung für Gerichte wie Hähnchen auf Mailänder Art, Kalbspiccata, Saltimbocca vom Schwein und Rindercarpaccio. Durch die gleichmäßige Dicke gart das Fleisch überall gleich schnell, wodurch trockene Ränder und ein nicht durchgegartes Inneres vermieden werden. Die genoppte Seite wird bei zäheren Stücken verwendet, deren Textur durch das Aufbrechen der Muskelfasern vor dem Garen verbessert wird. Schmorfleisch, Flank Steak und Hähnchenschenkel profitieren vor dem Marinieren oder Garen von einigen Schlägen mit der genoppten Seite.
Warum dieser Fleischklopfer?
Die Kombination aus Buchenholz und Aluminium sorgt für einen gut ausbalancierten Fleischklopfer, der schwer genug ist, um effektiv zu arbeiten, ohne die Hand zu ermüden. Die Aluminiumplatten sind langlebig und leicht zu reinigen, und der Buchenholzgriff sorgt für einen sicheren Halt bei der Verwendung.
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Häufig gestellte Fragen
What is the difference between the two faces?
The smooth face flattens and pounds meat to an even thickness, used for dishes where a thin, uniform piece of meat is needed. The spiked face breaks down muscle fibres in tougher cuts to improve tenderness and reduce cooking time.
What cuts of meat is it suitable for?
The smooth face suits chicken breast, veal, pork loin, and any cut that needs flattening. The spiked face suits tougher cuts including flank steak, chicken thighs, and braising cuts where fibre breakdown before cooking improves the texture.
Is it dishwasher safe?
No. Hand wash only. Rinse quickly, dry immediately, and store in a dry place. Prolonged exposure to moisture will damage the beechwood over time.
Produktinformationen
Produktspezifikationen
Länge
30 cm
Material von Griff und Kopf
Buchenholz
Schlagflächen
Aluminium, glatt und gezahnt
Colour
Beige
Country of origin
Italien
Garantie
Für dieses Produkt besteht keine spezifische Herstellergarantie.
Was ist in der Box?
- 1x Fleischklopfer aus Buchenholz & Aluminium
Support, Versand & Rücksendungen
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