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Der Mount Etna Pizzastein wird aus natürlichem Eruptivgestein vom sizilianischen Ätna geschnitten. Seine poröse Oberfläche entzieht dem Teig während des Backvorgangs Feuchtigkeit, sodass der Boden knusprig wird, anstatt im eigenen Dampf zu garen. Das Set enthält einen Pizzaschieber aus Birkenholz zum Belegen und Entnehmen der Pizza. Der Stein kann in einem herkömmlichen Backofen, auf einem Herd oder auf einem Grill verwendet werden. Hergestellt in Italien.
Wie der Lavastein für einen knusprigen Boden sorgt
Ein Metallblech schließt während des Backens Dampf unter dem Teig ein, weshalb ein Pizzaboden oft in der Mitte weich bleibt, selbst wenn der Belag bereits fertig aussieht. Lavagestein ist porös und zieht diese Feuchtigkeit direkt aus dem Teigboden, während die im Stein gespeicherte Hitze ihn von unten gart. Diese Kombination sorgt für einen wirklich knusprigen Boden, statt ihn nur von oben zu bräunen. Legen Sie den Stein in den kalten Ofen und lassen Sie ihn gemeinsam mit dem Ofen auf Temperatur kommen, anstatt ihn in einen bereits heißen Ofen zu geben. So heizt er sich gleichmäßig auf, anstatt einen Temperaturschock an der Oberfläche zu erleiden. Lassen Sie ihn auf die gleiche Weise abkühlen, bevor Sie ihn reinigen: Es sind plötzliche Temperaturwechsel, die Stein reißen lassen, nicht die Hitze an sich. Sobald die Temperatur erreicht ist, schieben Sie die Pizza mithilfe des Birkenholzschiebers hinein.
Passend dazu
Für den Rest der Ausstattung sorgt unser Pizzateigroller aus Buchenholz, mit dem sich der Teig gleichmäßig ausrollen lässt, bevor er auf den Stein kommt. Der Teigschaber aus Buchenholz ist ideal zum Anheben und Portionieren von feuchterem Teig. Stöbern Sie in unserer vollständigen Pizza-Kollektion nach weiteren Schiebern, Schneidern und mehr.
Häufig gestellte Fragen
How do I use the Mount Etna Pizza Stone?
Put the stone in a cold oven and let it heat up together with the oven, rather than transferring it into one that's already hot. Once the oven reaches around 200 to 250 degrees C, leave the stone in place and use the birchwood peel to slide pizzas onto it and off again, one after another, the same way you'd use the floor of a pizza oven. There's no need to take the stone out between bakes.
Will this fit my oven, hob or grill?
The stone measures 38 x 30 x 1.5cm. We can give you that dimension but can't confirm fit against every oven, hob or grill, so measure the space you have before ordering.
Will the stone crack from the heat?
Not if it's heated gradually. Bring it up to temperature together with the oven rather than putting a cold stone into one that's already hot, and don't run cold water over it while it's still warm. It's the sudden change in temperature that cracks stone, not the heat itself.
How do I clean it?
Wash it by hand in warm soapy water once it has cooled fully. Don't put it in a dishwasher. Some marking from cooking oils is normal on the surface and doesn't affect how the stone performs.
Can I use it on a stovetop or barbecue, or only in the oven?
All three. The stone works in a conventional oven, on a stovetop hob, or set over a barbecue grill, and it holds its heat well enough after removal to keep cooking for 20 to 25 minutes.
Can I use it for anything other than pizza?
Yes. The stored heat makes it useful for searing meat, fish or vegetables directly on the surface, working in a similar way to a griddle but without needing oil to conduct the heat through.
Produktinformationen
Produktspezifikationen
Steinmaße
38 x 30 x 1,5 cm
Steingewicht
Ca. 5 kg
Nutzfläche des Schiebers
29,5 x 29,5 cm
Steinmaterial
Natürliches magmatisches Lavagestein (Ätna)
Material des Schiebers
Birkenholz
Empfohlene Gartemperatur
200 bis 250 °C
Wärmespeicherung nach Entnahme
20 bis 25 Minuten
Kompatibel mit
Backöfen, Herdplatten, Grillgeräten
Material
Magmatisches Gestein
Colour
Gray
Country of origin
Italien
Garantie
Für dieses Produkt besteht keine spezifische Herstellergarantie.
Was ist in der Box?
- 1x Lavastein vom Ätna
- 1x Pizzaschaufel aus Birkenholz
- 1x Anleitung
Pflegehinweise
- Nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist, von Hand in warmem Seifenwasser abwaschen
Support, Versand & Rücksendungen
Service & Support
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Montag bis Donnerstag, 9:00 bis 17:00 Uhr. Freitag, 9:00 bis 15:00 Uhr.
Samstags, sonntags und an Feiertagen geschlossen.
Telefon: +44 (0)1706 224790
E-Mail: info@pasta.kitchen
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