Marcato Ravioli-Tablett & Nudelholz

Das Marcato Ravioli Tablet ist ein Brett zur Herstellung von Ravioli, das pro Durchgang 10 gefüllte Ravioli in der Größe 50 x 50 mm produziert. Die Basis besteht aus eloxierter Aluminiumlegierung mit einer abnehmbaren Schneidefläche aus Polycarbonat. Ein Nudelholz aus eloxiertem Aluminium zum Versiegeln und Perforieren der Ravioli, die anschließend von Hand getrennt werden, ist im Lieferumfang enthalten. Teil der Design-Linie von Marcato. Hergestellt in Italien.

Funktionsweise

Legen Sie eine Teigplatte auf das Tablet, geben Sie Ihre Füllung in jede Vertiefung, legen Sie eine zweite Platte darauf und rollen Sie das mitgelieferte Nudelholz fest über die Oberfläche. Das Nudelholz versiegelt die Ränder und drückt den Teig auf die erhabenen Rillen der Polycarbonat-Schneidefläche, wodurch der Teig entlang der Ravioli-Ränder perforiert, anstatt ihn vollständig zu durchtrennen. Die Teigplatte kommt in einem Stück heraus, wobei die Ravioli an den perforierten Linien zusammengehalten werden, sodass Sie diese anschließend von Hand trennen können. Da nichts von alleine herausfällt, behalten Sie die volle Kontrolle darüber, wann sich die einzelnen Ravioli lösen. Dies macht die Handhabung des Tablets einfacher als bei Modellen, bei denen die Ravioli während des Rollvorgangs herausfallen. Die empfohlene Dicke der Teigplatte beträgt etwa 1,5 mm, was der Position 6 am Einstellrad der Atlas- oder Atlas+-Maschine entspricht.

• Produziert 10 Ravioli pro Durchgang, jeweils 50 x 50 mm
• Das Nudelholz versiegelt und perforiert die Teigplatte in einem Arbeitsgang; die Ravioli werden anschließend von Hand getrennt
• Empfohlene Teigdicke: ca. 1,5 mm (Position 6 am Atlas- oder Atlas+-Einstellrad)
• Schneidefläche aus Polycarbonat zur Reinigung abnehmbar

Konstruktion und Materialien

Die Basis besteht aus eloxierter Aluminiumlegierung, ist lebensmittelecht und gibt keine Metallpartikel an den Teig ab. Die Schneidefläche besteht aus transparentem, lebensmittelechtem Polycarbonat und lässt sich zur Reinigung herausnehmen. Das mitgelieferte Nudelholz ist aus eloxiertem Aluminium gefertigt.

• Basis: eloxierte Aluminiumlegierung (lebensmittelecht, keine Metallabgabe)
• Schneidefläche: lebensmittelechtes Polycarbonat, abnehmbar
• Nudelholz: eloxiertes Aluminium, im Lieferumfang enthalten
• Hergestellt in Italien

Warum das Ravioli Tablet wählen?

Das Tablet produziert gleichmäßig große und sicher versiegelte Ravioli in einer einzigen Rollbewegung. Da die Teigplatte bis zum manuellen Trennen an einem Stück bleibt, fällt nichts heraus oder verformt sich während des Rollens. Die Basis aus eloxiertem Aluminium ist schwer genug, um während des Rollens stabil auf der Arbeitsfläche zu liegen, und die abnehmbare Polycarbonat-Oberfläche macht die Reinigung unkompliziert. Es lässt sich ideal mit jeder Atlas+ oder Atlas Nudelmaschine kombinieren, sofern der Teig auf ca. 1,5 mm ausgerollt wurde.

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Eine Kopie der Bedienungsanleitung kann von der Marcato-Website heruntergeladen werden.

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