Tu carrito esta vacío
Parece que aún no has añadido nada a tu carrito
Completa tu configuración – Ver producto para opciones completas
Precio total:
- Precio
- $45.00
La Volano B114X es una colaboración entre Berkel y Rizoma, la casa italiana de ingeniería de precisión conocida por sus componentes para motocicletas. El tradicional volante de flores da paso a un diseño minimalista de tres radios, fresado mediante CNC a partir de aluminio sólido con un mecanizado radial sombreado hacia el centro. Se presenta como un conjunto completo, la máquina y un soporte rediseñado a juego, en blanco mate o brillante. Las especificaciones de corte coinciden con la B114: una cuchilla de 100Cr6 de 319 mm, una capacidad de corte de 215 mm y un pomo de ajuste de 11 posiciones. El soporte a juego está incluido.
¿Está planificando incluir esta Volano en un proyecto de cocina de lujo o interiorismo? Visite nuestra página de Cortadoras Volano para proyectos de interiorismo para obtener orientación sobre la selección de modelos, acabados, soportes, dimensiones y asistencia en la especificación de proyectos.
Rizoma x Berkel
Rizoma desarrolló el volante de la B114X utilizando un proceso de fresado CNC aplicado a la aleación de aluminio, en lugar de la construcción fundida del volante estándar. El diseño de tres radios mantiene el mismo perfil cuadrado equilibrado internamente que cualquier volante Volano, por lo que el comportamiento mecánico es idéntico. El soporte se ha rediseñado para hacer juego, con su anillo de base torneado a partir de un bloque sólido de aluminio en lugar de los pies tradicionales. Tanto la máquina como el soporte están fabricados en Italia.
- Volante fresado mediante CNC a partir de una aleación de aluminio sólido por Rizoma
- Diseño minimalista de tres radios con mecanizado radial sombreado hacia el centro
- Grabados de Milano y Berkel en el volante
- Soporte a juego incluido, con anillo de base torneado a partir de un bloque de aluminio sólido
- Disponible en blanco mate o brillante
Cuchilla y rendimiento de corte
La cuchilla de acero al cromo 100Cr6 de 319 mm y el mecanismo de corte se comparten con la B114. El grosor de la rebanada se ajusta a través de 11 posiciones indexadas de 0 a 1,5 mm. Se incluye un afilador de movimiento único integrado.
- Cuchilla de acero cromado 100Cr6 de 319 mm con perfil cóncavo profesional
- Grosor de corte: de 0 a 1,5 mm en 11 posiciones indexadas
- Capacidad de corte circular: 215 mm de diámetro
- Capacidad de corte rectangular: 280 x 215 mm
- Mínimo producto residual en la rebanada final
- Afilador incorporado con movimiento de afilado único
Construcción y acabado
El cuerpo es de aleación de aluminio fundido con pies ajustables de acero inoxidable y caucho. El acabado en pintura blanca se ve realzado por detalles mecánicos cromados en toda la estructura. El volante equilibrado internamente conserva el perfil cuadrado de todas las Volano y acciona la cuchilla mediante una transmisión por cadena, el robusto sistema utilizado en toda la gama.
- Transmisión por cadena, como se utiliza en toda la gama Volano
- Cuerpo de aleación de aluminio fundido con pies ajustables de acero inoxidable y caucho
- Cuerpo blanco con detalles mecánicos cromados
- Volante de aluminio fresado mediante CNC, equilibrado internamente con perfil cuadrado
- Disponible en acabado blanco mate o brillante
Plato de alimentos y manipulación del producto
El plato de acero inoxidable para los alimentos se desmonta completamente para su limpieza. Un prensador de producto asistido con cremallera de acero inoxidable y estructura de aluminio cromado mantiene el alimento fijo contra el plato durante el corte. El plato utiliza un mecanismo de avance y retorno rápido combinado con un pomo de ajuste milimétrico para una colocación precisa del producto.
- Plato para alimentos de acero inoxidable desmontable
- Prensador de producto asistido con cremallera de acero inoxidable y estructura de aluminio cromado
- Mecanismo de plato de avance y retorno rápido
- Pomo de posicionamiento milimétrico manual
Deflector de rebanadas y plato de recepción
El amplio deflector de acero se fija mediante un acoplamiento facilitado y se retira sin herramientas para limpiar detrás de la cuchilla. El plato de recepción de acero inoxidable es extraíble. Una zona de recogida trasera retiene los restos de corte para que no caigan sobre la encimera.
- Amplio deflector de acero con acoplamiento facilitado
- Plato de recepción de acero inoxidable extraíble
- Zona de recogida de residuos trasera
- Deflector de liberación rápida para la limpieza de la zona de la cuchilla
Seguridad
Un protector de anillo de cuchilla completo de aluminio cromado cubre la cuchilla, abriéndose mediante una palanca manual situada debajo de la torre de la máquina. Los controles de operación son de acero cromado y están colocados de manera que la mano del operador permanezca alejada del filo de corte.
- Protector de anillo de cuchilla completo de aluminio cromado
- Sistema de apertura de cuchilla con palanca manual, situado debajo de la torre
- Controles ergonómicos de acero cromado
Soporte incluido
La B114X se suministra completa con su soporte a juego diseñado por Rizoma. El anillo de base está torneado a partir de un bloque sólido de aluminio en lugar de utilizar los pies tradicionales, y está fabricado específicamente para la B114X.
Explore las cortadoras Berkel
Vea la gama completa de cortadoras de volante Berkel o la colección de cortadoras eléctricas Berkel. Los accesorios para cortadoras Berkel, incluidas las tablas de cortar, están disponibles por separado.
Especificaciones técnicas
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Diámetro de la cuchilla | 319 mm |
| Material de la cuchilla | Acero cromado 100Cr6 |
| Rango de grosor de corte | 0 a 1,5 mm (11 posiciones indexadas) |
| Capacidad de corte circular | 215 mm |
| Capacidad de corte rectangular | 280 x 215 mm |
| Mecanismo de accionamiento | Manual, volante accionado por cadena |
| Clasificación eléctrica | No aplicable — funcionamiento manual |
| Material del cuerpo | Aleación de aluminio fundido, volante de aluminio fresado mediante CNC |
| Peso neto | 59,8 kg |
| Dimensiones (An x Prof x Al) | 555 x 690 x 820 mm |
| Opciones de color | Blanco mate, blanco brillante |
| País de diseño | Italia |
| Garantía | 2 años contra defectos de fabricación |
Descargue la ficha técnica completa para obtener dimensiones y especificaciones detalladas: Ficha técnica de la Volano B114X. El manual de instrucciones de la Volano cubre el uso y mantenimiento de toda la gama Volano.
Acerca de Berkel
Berkel fabrica cortadoras desde 1898, cuando Wilhelmus Adrianus van Berkel patentó el diseño original de volante accionado a mano en Róterdam. El trabajo de diseño y producto de la empresa tiene su sede en Italia hoy en día, y ese mismo mecanismo sigue presente en toda la gama Volano junto a las cortadoras eléctricas y cuchillos. Somos un minorista autorizado en el Reino Unido, por lo que cada producto Berkel que vendemos es auténtico y cuenta con la garantía del fabricante. Más información sobre Berkel.
Preguntas frecuentes
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, ideal for taking cured meats down to a translucent slice. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the B114X carries that engineering inside a design-led machine created with Rizoma.
What is the Rizoma collaboration?
Rizoma is the Italian firm celebrated for its precision-machined motorcycle parts. For the B114X it reimagined the flywheel as a three-spoke form, CNC-milled from solid aluminium, and redesigned the stand with a base ring turned from a single aluminium block. The result keeps the full Berkel slicing mechanism inside a design-led, white-finished machine, made in Italy, and it is the most distinctive piece in the range.
What is the difference between Matt and Glossy?
Both share identical specifications and the same Rizoma-designed flywheel. The difference is the surface finish on the painted body: Matt white has a flat, non-reflective finish, and Glossy white has a polished, high-sheen finish. The choice comes down to personal taste and the room the machine will live in.
How does the B114X compare with the B114?
The cutting specification is the same: the same 319mm blade, capacity and 11-position gauge knob. The B114X sets itself apart in design and construction, with a CNC-milled three-spoke aluminium flywheel in place of the flower design, a white finish, and the matching Rizoma stand included. The B114 is the classic production model in red or black. Choose the B114X for the Rizoma design and the complete set.
What can the B114X slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The B114X accepts products up to 215mm in diameter or 280 x 215mm rectangular, covering whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Is the stand included?
Yes. The B114X comes as a complete set, the machine and its matching Rizoma-designed stand together, made specifically for the B114X.
Información del producto
Especificaciones del producto
Diámetro de la cuchilla
319 mm
Material de la cuchilla
acero cromado 100Cr6
Rango de grosor de corte
de 0 a 1,5 mm en 11 posiciones indexadas
Capacidad de corte circular
215 mm
Capacidad de corte rectangular
280 x 215 mm
Mecanismo de accionamiento
manual, volante accionado por cadena
Material del cuerpo
aleación de aluminio fundido, volante de aluminio fresado con CNC
Peso neto
59,8 kg
Dimensiones (ancho x profundidad x altura)
555 x 690 x 820 mm
Acabado
mate, brillante
País de diseño
Italia
Garantía
2 años contra defectos de fabricación
Colour
White
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- 1x Cortadora de volante Berkel Volano B114X
- 1x soporte de pie a juego diseñado por Rizoma
- 1x kit de limpieza Berkel #berkelcare (spray desinfectante y paño)
Instrucciones de cuidado
- Limpie las superficies cromadas y pintadas con el spray higienizante #berkelcare y el paño suministrados
- Utilice el afilador integrado para mantener la cuchilla
- Retire el deflector y la placa receptora para limpiar detrás de la cuchilla
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
¿Tiene alguna pregunta sobre este producto? Envíenos un mensaje a continuación.
Devoluciones
Inicie una devolución en línea dentro de los 30 días posteriores a la entrega a través de nuestro portal de devoluciones. Necesitará su número de pedido y dirección de correo electrónico, y los artículos deben estar sin usar y en su embalaje original.
La elegibilidad completa, los artículos no retornables y los plazos de reembolso se detallan en nuestra política de devoluciones y reembolsos, o envíenos un correo electrónico a info@pasta.kitchen si necesita ayuda.
Reseñas verificadas de nuestros clientes
Visto recientemente
- Elegir una selección da como resultado una actualización de página completa.