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Precio total:
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- $118.00
La Volano B114 es la máquina más grande y detallada de la gama actual de cortadoras clásicas de volante de Berkel. Su cuchilla de 319 mm, la más grande producida por Berkel, ofrece una capacidad de corte de 215 mm (280 x 215 mm rectangular), y cada máquina cuenta con el volante de flores con la inscripción Van Berkel International Milano en el borde y una etiqueta de autenticidad NFC integrada en el cuerpo. Con un peso de 59 kg, se mantiene firme incluso ante el uso más intenso. Un soporte de pie a juego está disponible por separado.
¿Está planeando incluir esta Volano como parte de una cocina de lujo o un proyecto de interiorismo? Visite nuestra página de Cortadoras Volano para Proyectos de Interiorismo para obtener orientación sobre la selección de modelos, acabados, soportes, dimensiones y asistencia en la especificación de proyectos.
Cuchilla y rendimiento de corte
La cuchilla de acero cromado 100Cr6 de 319 mm es la más grande de cualquier Volano de producción actual, capaz de cortar un prosciutto entero o una mortadela grande en una sola pasada. El grosor se ajusta en 11 posiciones indexadas de 0 a 1,5 mm y vuelve a la configuración elegida con precisión. Un afilador integrado mantiene el filo siempre listo.
- Cuchilla de acero cromado 100Cr6 de 319 mm con perfil cóncavo profesional
- Grosor de corte: de 0 a 1,5 mm en 11 posiciones indexadas
- Capacidad de corte circular: 215 mm de diámetro
- Capacidad de corte rectangular: 280 x 215 mm
- Mínimo producto residual en la última loncha
- Afilador integrado con movimiento de afilado único
Construcción y acabado
El cuerpo es de aleación de aluminio fundido con pies ajustables de acero inoxidable y goma que se nivelan en superficies irregulares. El volante de flores está equilibrado internamente con un perfil cuadrado y acciona la cuchilla mediante una transmisión por cadena, diseñada para un uso sostenido e intensivo. La inscripción Van Berkel International Milano rodea el borde del volante, y una pintura decorativa dorada remata los paneles barnizados.
- Transmisión por cadena, diseñada para un uso sostenido
- Volante de flores con la inscripción Van Berkel International Milano en el borde
- Volante equilibrado internamente con perfil cuadrado
- Etiqueta NFC integrada en el cuerpo como certificado de autenticidad
- Cuerpo de aleación de aluminio fundido con pies ajustables de acero inoxidable y goma
- Detalles decorativos dorados en las partes barnizadas
- Detalles mecánicos de acero cromado en todo el conjunto
- Disponible en rojo o negro
Plato de alimentos y manipulación del producto
El plato de acero inoxidable para los alimentos se desmonta completamente para su limpieza. Un prensador de producto asistido con cremallera de acero inoxidable mantiene el alimento bloqueado contra el plato durante todo el corte. El plato utiliza un mecanismo de avance rápido y retorno combinado con un mando de ajuste milimétrico para un posicionamiento preciso del producto.
- Plato de acero inoxidable desmontable
- Prensador de producto asistido con cremallera de acero inoxidable
- Mecanismo de plato de avance y retorno rápido
- Mando de posicionamiento manual milimétrico
Deflector de lonchas y plato receptor
El amplio deflector de acero se fija mediante un acoplamiento facilitado y se retira sin herramientas para limpiar detrás de la cuchilla. El plato receptor de acero inoxidable es extraíble y apto para lavavajillas. Una zona de recogida trasera acumula los recortes de residuos para mantener limpia la superficie de trabajo.
- Amplio deflector de acero con acoplamiento facilitado
- Plato receptor de acero inoxidable extraíble, apto para lavavajillas
- Zona trasera de recogida de residuos
- Deflector de liberación rápida para la limpieza de la zona de la cuchilla
Seguridad
Un protector de anillo de cuchilla completo de aluminio cromado cubre la cuchilla y se abre mediante una palanca manual situada bajo la torre de la máquina. Los controles de funcionamiento son de aluminio anodizado negro, posicionados para mantener la mano del operador alejada del borde de corte.
- Protector de anillo de cuchilla completo de aluminio cromado
- Sistema de apertura de cuchilla con palanca manual, situado bajo la torre
- Controles ergonómicos de aluminio anodizado negro
Soporte vendido por separado
La B114 corta sobre cualquier superficie plana, y su soporte de pie Volano a juego, compartido con la B3 y la Tribute, está disponible por separado cuando desee colocarla a la altura de pie.
Explore las cortadoras Berkel
Consulte la gama completa de cortadoras de volante Berkel o la colección de cortadoras eléctricas Berkel. Los accesorios para cortadoras Berkel, incluidas las tablas de cortar, están disponibles por separado.
Especificaciones Técnicas
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Diámetro de la cuchilla | 319 mm |
| Material de la cuchilla | Acero cromado 100Cr6 |
| Rango de grosor de corte | 0 a 1,5 mm (11 posiciones indexadas) |
| Capacidad de corte circular | 215 mm |
| Capacidad de corte rectangular | 280 x 215 mm |
| Mecanismo de accionamiento | Manual, volante accionado por cadena |
| Clasificación eléctrica | No aplicable — funcionamiento manual |
| Material del cuerpo | Aleación de aluminio fundido |
| Peso neto | 59 kg |
| Dimensiones (An x P x Al) | 555 x 690 x 825 mm |
| Opciones de color | Rojo, Negro |
| País de diseño | Italia |
| Garantía | 2 años contra defectos de fabricación |
Descargue la ficha técnica completa para obtener dimensiones y especificaciones detalladas: Ficha técnica Volano B114. El manual de instrucciones Volano cubre el uso y mantenimiento de toda la gama Volano.
Sobre Berkel
Berkel fabrica cortadoras desde 1898, cuando Wilhelmus Adrianus van Berkel patentó el diseño original de volante accionado a mano en Róterdam. El diseño y el trabajo de producto de la empresa tienen su sede en Italia hoy en día, y ese mismo mecanismo sigue presente en toda la gama Volano junto con las cortadoras eléctricas y los cuchillos. Somos un minorista autorizado en el Reino Unido, por lo que cada producto Berkel que vendemos es original y cuenta con la garantía del fabricante. Descubra más sobre Berkel.
Preguntas frecuentes
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you complete control over speed and pressure, which is what lets you take a whole cured ham down to a translucent slice. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the B114 is the fullest expression of that engineering in the current range.
How does the B114 compare with the Tribute?
The B114 is the flagship of the classic range, with the largest 319mm blade, a 215mm cutting capacity, the Van Berkel International Milano flywheel rim and an NFC authenticity tag cast into the body. The Tribute shares much of the same build in a slightly smaller 300mm machine with a two-movement sharpener and the heritage Model B design. Choose the B114 when you want the biggest blade and the flagship detailing.
What does the NFC tag do?
An NFC chip is cast directly into the B114's body during manufacture. Scanning it with a smartphone links to Berkel's certificate of authenticity for that specific machine, confirming it is a genuine Berkel and giving you a permanent record of the piece you own.
What can the B114 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The B114 accepts products up to 215mm in diameter or 280 x 215mm rectangular, covering whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the B114 come with a stand?
The B114 slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a matching floor stand, shared with the B3 and Tribute, is available separately.
Información del producto
Especificaciones del producto
Diámetro de la cuchilla
319mm
Material de la cuchilla
acero al cromo 100Cr6
Rango de espesor de corte
de 0 a 1,5mm en 11 posiciones indexadas
Capacidad de corte circular
215mm
Capacidad de corte rectangular
280 x 215mm
Mecanismo de transmisión
volante manual accionado por cadena
Material del cuerpo
aleación de aluminio fundido
Peso neto
59kg
Dimensiones (An x Prof x Al)
555 x 690 x 825mm
País de diseño
Italia
Garantía
2 años contra defectos de fabricación
Colour
Red, Black
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- 1x Cortadora de volante Berkel Volano B114
- 1x Kit de limpieza Berkel #berkelcare (spray desinfectante y paño)
Instrucciones de cuidado
- Limpie las superficies cromadas y barnizadas con el spray higienizante #berkelcare y el paño suministrados
- Utilice el afilador integrado para mantener la cuchilla
- Retire el deflector y el plato receptor para limpiar detrás de la cuchilla; el plato receptor es apto para lavavajillas
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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