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La Volano Tribute es el homenaje de Berkel al modelo B de la década de 1920, conocido como la "Indianina". Combina una cuchilla de 300 mm en acero 100Cr6 con una construcción de especificaciones completas: plato para alimentos y prensa de producto en acero inoxidable, un mando de ajuste de 11 posiciones para un espesor preciso y el volante de flor que define el estilo clásico de Berkel. Comparte su capacidad de corte con la B3 y eleva la calidad de sus materiales y detalles. Un pedestal a juego está disponible por separado.
¿Está planeando integrar esta Volano en una cocina de lujo o un proyecto de interiorismo? Visite nuestra página de Cortadoras Volano para proyectos de interiorismo para recibir asesoramiento sobre la selección de modelos, acabados, pedestales, dimensiones y soporte técnico para proyectos.
Cuchilla y rendimiento de corte
La cuchilla de acero cromado 100Cr6 de 300 mm presenta el mismo perfil cóncavo que el resto de la gama Volano, cortando embutidos y quesos con facilidad. Un mando de ajuste de 11 posiciones permite regular el grosor de 0 a 1,5 mm con total exactitud. Un afilador integrado de doble movimiento mantiene el filo con precisión adicional.
- Cuchilla de acero cromado 100Cr6 de 300 mm con perfil cóncavo profesional
- Grosor de corte: de 0 a 1,5 mm en 11 posiciones indexadas
- Capacidad de corte circular: 210 mm de diámetro
- Capacidad de corte rectangular: 270 x 210 mm
- Residuos mínimos en la última rebanada
- Afilador integrado con dos movimientos de afilado independientes
Construcción y acabado
El cuerpo es de aleación de aluminio fundido con pies ajustables de acero inoxidable y goma que se nivelan en superficies irregulares. El volante de flor está equilibrado internamente con un perfil cuadrado para que permanezca inmóvil en reposo, y acciona la cuchilla mediante una transmisión por cadena, el robusto sistema utilizado en toda la gama Volano. Decoraciones en dorado recorren los paneles barnizados, junto con detalles en acero cromado y un protector de cuchilla accionado por tornillo.
- Transmisión por cadena, utilizada en toda la gama Volano
- Cuerpo de aleación de aluminio fundido con pies ajustables de acero inoxidable y goma
- Volante de flor, equilibrado internamente con perfil cuadrado
- Detalles decorativos dorados en las partes barnizadas
- Detalles mecánicos en acero cromado en todo el conjunto
- Disponible en rojo o negro
Plato para alimentos y manipulación del producto
El plato de acero inoxidable es totalmente extraíble para facilitar la limpieza. Un brazo prensa-producto asistido de acero inoxidable mantiene el alimento sujeto contra el plato durante todo el corte. El plato utiliza un mecanismo de avance y retorno rápido combinado con un mando de ajuste micrométrico para un posicionamiento preciso del producto.
- Plato para alimentos de acero inoxidable extraíble
- Brazo prensa-producto asistido de acero inoxidable
- Mecanismo de avance y retorno rápido del plato
- Mando de posicionamiento micrométrico manual
Deflector de rebanadas y plato de recepción
El amplio deflector de acero se fija mediante un acoplamiento facilitado y se desmonta sin herramientas para limpiar detrás de la cuchilla. El plato de recepción de acero inoxidable es extraíble y apto para lavavajillas. Una zona de recogida trasera acumula los restos de corte para que no caigan sobre la superficie de trabajo.
- Amplio deflector de acero con acoplamiento facilitado
- Plato de recepción de acero inoxidable extraíble, apto para lavavajillas
- Zona trasera de recogida de residuos
- Deflector de liberación rápida para la limpieza del área de la cuchilla
Seguridad
Un anillo protector de acero inoxidable cubre la cuchilla, abriéndose mediante un mecanismo de tornillo cuando está en uso. Los mandos de funcionamiento son de aluminio anodizado negro, posicionados para mantener la mano del operador alejada del filo de corte.
- Anillo protector de cuchilla completo de acero inoxidable con mecanismo de apertura por tornillo
- Mandos ergonómicos de aluminio anodizado negro
Pedestal vendido por separado
La Tribute puede cortar sobre cualquier superficie plana, y su pedestal Volano a juego, compartido con los modelos B3 y B114, se vende por separado para cuando desee colocarla a altura de pie.
Explore las cortadoras Berkel
Consulte la gama completa de cortadoras de volante Berkel o la colección de cortadoras eléctricas Berkel. Los accesorios para cortadoras Berkel, incluyendo tablas de corte, se encuentran disponibles por separado.
Especificaciones técnicas
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Diámetro de la cuchilla | 300 mm |
| Material de la cuchilla | Acero cromado 100Cr6 |
| Rango de espesor de corte | 0 a 1,5 mm (11 posiciones indexadas) |
| Capacidad de corte circular | 210 mm |
| Capacidad de corte rectangular | 270 x 210 mm |
| Mecanismo de accionamiento | Manual, volante accionado por cadena |
| Clasificación eléctrica | No aplica — funcionamiento manual |
| Material del cuerpo | Aleación de aluminio fundido |
| Peso neto | 52 kg |
| Dimensiones (An x Prof x Al) | 555 x 670 x 805 mm |
| Opciones de color | Rojo, negro |
| País de diseño | Italia |
| Garantía | 2 años contra defectos de fabricación |
Descargue la ficha técnica completa para obtener dimensiones y especificaciones detalladas: Ficha técnica Volano Tribute. El manual de instrucciones de la Volano cubre el uso y mantenimiento de toda la gama Volano.
Sobre Berkel
Berkel fabrica cortadoras desde 1898, cuando Wilhelmus Adrianus van Berkel patentó el diseño original con volante de manivela en Róterdam. Hoy en día, el diseño y desarrollo de productos de la empresa tienen su sede en Italia, y ese mismo mecanismo sigue presente en la gama Volano, junto con cortadoras eléctricas y cuchillos. Somos un distribuidor autorizado en el Reino Unido, por lo que cada producto Berkel que vendemos es auténtico y está respaldado por la garantía del fabricante. Descubra más sobre Berkel.
Preguntas frecuentes
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, ideal for cured meats and cheeses cut to the exact thickness you want. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the Tribute carries that engineering in a machine finished to the standard of the original Model B.
What is the Volano Tribute inspired by?
The Tribute revives Berkel's Model B of the 1920s, nicknamed the Indianina, one of the most admired machines in the company's history. It keeps the flower flywheel and classic tower silhouette of that era and builds them in modern materials, so you get a piece with real heritage that is made to be used every day.
How does the Tribute compare with the B3?
Both use a 300mm blade with the same cutting capacity. The Tribute adds stainless steel across the food plate and product press, an 11-position indexed gauge knob for repeatable thickness, a two-movement sharpener and the flower flywheel, so it is the one to choose when you want the fuller specification and the heritage design. The B3 is the more straightforward 300mm machine and an excellent slicer in its own right.
What can the Tribute slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The Tribute accepts products up to 210mm in diameter or 270 x 210mm rectangular, covering most whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the Tribute come with a stand?
The Tribute slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a matching floor stand, shared with the B3 and B114, is available separately.
Información del producto
Especificaciones del producto
Diámetro de la cuchilla
300mm
Material de la cuchilla
acero cromado 100Cr6
Rango de grosor de corte
0 a 1,5mm en 11 posiciones indexadas
Capacidad de corte circular
210mm
Capacidad de corte rectangular
270 x 210mm
Mecanismo de transmisión
manual, volante accionado por cadena
Material del cuerpo
aleación de aluminio fundido
Peso neto
52kg
Dimensiones (An x Prof x Al)
555 x 670 x 805mm
País de diseño
Italia
Garantía
2 años contra defectos de fabricación
Colour
Red, Black
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- 1x Cortadora de volante Berkel Volano Tribute
- 1x Kit de limpieza Berkel #berkelcare (spray desinfectante y paño)
Instrucciones de cuidado
- Limpie las superficies cromadas y barnizadas con el spray desinfectante #berkelcare y el paño suministrados
- Utilice el afilador de dos movimientos integrado para mantener la cuchilla
- Retire el deflector y la placa receptora para limpiar detrás de la cuchilla; la placa receptora es apta para lavavajillas
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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