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La piedra para pizza Mount Etna está cortada de roca de lava ígnea natural extraída del monte Etna en Sicilia, y su superficie porosa extrae la humedad de la masa mientras se hornea para que la base quede crujiente en lugar de cocinarse al vapor en su propia humedad. El set incluye una pala para pizza de madera de abedul para poner y sacar la pizza, y la piedra funciona en hornos convencionales, sobre hornillos de cocina o colocada sobre una parrilla de barbacoa. Fabricada en Italia.
Cómo la piedra volcánica logra una base crujiente
Una bandeja de metal atrapa el vapor debajo de la masa mientras se cocina, razón por la cual la base de una pizza a menudo permanece blanda en el centro incluso cuando la parte superior parece lista. La roca de lava es porosa, por lo que extrae esa humedad directamente a través de la base de la masa mientras el calor almacenado en la piedra la cocina desde abajo, y esa combinación es lo que proporciona una corteza verdaderamente crujiente en lugar de una que solo se dora por encima. Coloque la piedra en un horno frío y deje que alcance la temperatura junto con el horno, en lugar de introducirla en uno que ya esté caliente, para que se caliente de manera uniforme en lugar de recibir un choque térmico en la superficie, y déjela enfriar de la misma manera antes de lavarla: es el cambio brusco de temperatura lo que agrieta la piedra, no el calor en sí. Una vez que haya alcanzado la temperatura, deslice la pizza usando la pala de madera de abedul.
Combina con
Para completar el equipo, el rodillo para masa de pizza de madera de haya aplana la masa de forma uniforme antes de colocarla sobre la piedra, y el raspador de masa de madera de haya resulta útil para levantar y porcionar una masa más húmeda. Explore la colección completa de elaboración de pizzas para encontrar palas, cortadores y más.
Preguntas frecuentes
How do I use the Mount Etna Pizza Stone?
Put the stone in a cold oven and let it heat up together with the oven, rather than transferring it into one that's already hot. Once the oven reaches around 200 to 250 degrees C, leave the stone in place and use the birchwood peel to slide pizzas onto it and off again, one after another, the same way you'd use the floor of a pizza oven. There's no need to take the stone out between bakes.
Will this fit my oven, hob or grill?
The stone measures 38 x 30 x 1.5cm. We can give you that dimension but can't confirm fit against every oven, hob or grill, so measure the space you have before ordering.
Will the stone crack from the heat?
Not if it's heated gradually. Bring it up to temperature together with the oven rather than putting a cold stone into one that's already hot, and don't run cold water over it while it's still warm. It's the sudden change in temperature that cracks stone, not the heat itself.
How do I clean it?
Wash it by hand in warm soapy water once it has cooled fully. Don't put it in a dishwasher. Some marking from cooking oils is normal on the surface and doesn't affect how the stone performs.
Can I use it on a stovetop or barbecue, or only in the oven?
All three. The stone works in a conventional oven, on a stovetop hob, or set over a barbecue grill, and it holds its heat well enough after removal to keep cooking for 20 to 25 minutes.
Can I use it for anything other than pizza?
Yes. The stored heat makes it useful for searing meat, fish or vegetables directly on the surface, working in a similar way to a griddle but without needing oil to conduct the heat through.
Información del producto
Especificaciones del producto
Dimensiones de la piedra
38 x 30 x 1,5 cm
Peso de la piedra
Aprox. 5 kg
Área útil de la pala
29,5 x 29,5 cm
Material de la piedra
Roca de lava ígnea natural (Monte Etna)
Material de la pala
Madera de abedul
Temperatura de cocción recomendada
200 a 250 °C
Retención de calor tras la extracción
20 a 25 minutos
Compatible con
Hornos, placas de cocina, barbacoas
Material
Roca ígnea
Colour
Gray
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1x Piedra de lava del Monte Etna
- 1x Pala para pizza de madera de abedul
- 1x Instrucciones
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano con agua tibia y jabón una vez que se haya enfriado por completo
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
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