Bandeja perforada para secado de pasta 30 x 40 x 10 cm blanca apilable

Esta bandeja perforada para secar pasta está ventilada a través de la base y las cuatro paredes, por lo que el aire llega a la pasta recién cortada tanto por debajo como por arriba, y la capa inferior se seca de forma tan uniforme como la superior. Es una bandeja apilable de 30 x 40 x 10 cm con una capacidad de 10 litros, fabricada en Italia por Genus Dei en polietileno de alta densidad (PE-HD) de calidad alimentaria, apto para temperaturas de -40 °C a +80 °C, por lo que un lote de pasta fresca o ñoquis puede pasar de la encimera al frigorífico o congelador en la misma bandeja. El tamaño de 30 x 40 cm es ideal para los aficionados a la pasta que trabajan junto a una máquina de pasta Marcato; hay disponible una tapa a juego y, para fermentar masa de pizza, la caja sólida para masa de pizza de 30 x 40 es la bandeja más adecuada.

Por qué una bandeja perforada es ideal para pasta fresca

• Los orificios en la base y en las cuatro paredes permiten que el aire circule alrededor de cada pieza, por lo que todo el lote pierde la humedad superficial al mismo ritmo y es menos probable que las hebras se peguen
• Los tagliatelle y pappardelle se colocan como nidos sueltos, los garganelli, trofie y orecchiette se extienden sobre la base en una sola capa, y los ñoquis se mantienen separados, utilizando nuestros utensilios para ñoquis y garganelli para darles forma
• Un ligero espolvoreado de sémola Dallagiovanna en la base evita que la masa húmeda se pegue
• Los tiempos de secado para cocinar, embolsar y congelar están en nuestra guía sobre cómo secar pasta fresca en una bandeja perforada

Bandeja apilable de 30 x 40 cm: tamaño y ajuste en el frigorífico

• Tamaño exterior 30 x 40 x 10 cm, tamaño interior 26 x 36 x 9 cm, capacidad 10 litros
• Una base exterior elevada permite colocar una bandeja sobre otra, de modo que todo un lote descansa en una sola columna con una superficie de 30 x 40 cm. Además, las cajas Genus Dei perforadas y sólidas comparten el mismo perfil, por lo que se pueden apilar juntas
• Los estantes de los frigoríficos varían en profundidad y anchura, por lo que merece la pena medir los suyos frente a los 30 x 40 cm antes de realizar el pedido
• La bandeja de secado de pasta perforada de 60 x 40 cm es un tamaño profesional Euronorm mayor, pensado para grandes volúmenes, y no cabrá en la mayoría de los frigoríficos domésticos

Bandeja para pasta con tapa

• La tapa de 30 x 40 cm mantiene el polvo, los insectos y cualquier objeto que caiga de un estante fuera de la bandeja y protege la parte superior de la pila
• Ninguna de las piezas es hermética, por lo que la pasta continúa secándose con la tapa puesta y no hay tiempos que controlar
• La bandeja y la tapa también se venden juntas como un conjunto

Bandeja de masa perforada: ¿pasta o pizza?

Las bandejas perforadas suelen venderse como cajas para masa, así que seremos directos: para fermentar masa de pizza, esta no es la bandeja que recomendamos. Las bolas de masa necesitan mantener su humedad, los orificios permiten que escape y la superficie se reseca, mientras que una masa húmeda se asienta en los agujeros y se rompe al intentar sacarla. Una bandeja perforada ayuda a enfriar rápidamente una masa recién mezclada o para un breve reposo ventilado. Para una fermentación a granel o en frío, la caja sólida para masa de pizza de 30 x 40 con tapa es el estándar de la industria precisamente por este motivo.

Más bandejas y utensilios para pasta

Encontrará más bandejas perforadas y tapas en nuestras bandejas de secado de pasta perforadas; las cajas sólidas para fermentar masa de pizza están en nuestras cajas para masa, fermentadoras y recipientes de almacenamiento; la gama completa de Genus Dei está en una sola página; la pasta larga que se cuelga para secar es ideal para nuestros secadores de pasta, y encontrará más artículos para hacer pasta en casa en nuestra sección de utensilios para hacer pasta.