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Batticarne professionale in acciaio inox monoblocco
- Prezzo
- £29.95
Spatola in acciaio inox per hamburger/lasagna
- Prezzo
- £16.95
Prezzo totale:
- Prezzo
- £16.95
Un batticarne a doppia faccia con un lato liscio per appiattire e un lato dentellato per intenerire. Il lato liscio serve per battere petti di pollo, scaloppine di vitello e bistecche di maiale fino a ottenere uno spessore uniforme, garantendo una cottura più rapida e omogenea. Il lato dentellato rompe le fibre dei tagli più duri, migliorandone la consistenza e riducendo i tempi di cottura. Prodotto in Italia da Eppicotispai, con manico in legno di faggio e piastre battenti in alluminio.
Design e costruzione
Il batticarne è lungo 30 cm, con manico e testa in legno di faggio e piastre battenti in alluminio su entrambi i lati. Il design a doppia faccia consente di svolgere due funzioni con un unico strumento: appiattire per scaloppine e cotolette, e intenerire i tagli più tenaci che traggono vantaggio dalla rottura delle fibre prima della cottura.
- Lunghezza: 30 cm
- Manico e testa in legno di faggio
- Piastre battenti in alluminio, liscia e dentellata
- Prodotto in Italia da Eppicotispai
Utilizzo
Il lato liscio si usa per battere la carne fino a raggiungere uno spessore uniforme, preparazione standard per piatti come pollo alla milanese, piccata di vitello, saltimbocca alla romana e carpaccio di manzo. Uno spessore uniforme assicura che la carne cuocia allo stesso ritmo, evitando bordi secchi e centri poco cotti. Il lato dentellato si usa sui tagli più duri, dove la rottura delle fibre muscolari prima della cottura migliora la consistenza finale. Tagli per brasati, bavetta e cosce di pollo traggono tutti beneficio da qualche passaggio con il lato dentellato prima della marinatura o della cottura.
Perché scegliere questo batticarne
La combinazione di legno di faggio e alluminio crea un batticarne ben bilanciato, abbastanza pesante da lavorare efficacemente senza affaticare durante l'uso. Le piastre in alluminio sono resistenti e facili da pulire, mentre il manico in legno di faggio offre una presa sicura.
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FAQ
What is the difference between the two faces?
The smooth face flattens and pounds meat to an even thickness, used for dishes where a thin, uniform piece of meat is needed. The spiked face breaks down muscle fibres in tougher cuts to improve tenderness and reduce cooking time.
What cuts of meat is it suitable for?
The smooth face suits chicken breast, veal, pork loin, and any cut that needs flattening. The spiked face suits tougher cuts including flank steak, chicken thighs, and braising cuts where fibre breakdown before cooking improves the texture.
Is it dishwasher safe?
No. Hand wash only. Rinse quickly, dry immediately, and store in a dry place. Prolonged exposure to moisture will damage the beechwood over time.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Lunghezza
30cm
Materiale manico e testa
Legno di faggio
Piastre battenti
Alluminio, lisce e dentellate
Colour
Beige
Country of origin
Italia
Garanzia
Questo prodotto non è dotato di una specifica garanzia del produttore.
Cosa c'è nella scatola
- 1x Batticarne in legno di faggio e alluminio
Assistenza, Spedizioni e Resi
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Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
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Email: info@pasta.kitchen
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