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Una pala da infornamento costruita per resistere all'uso quotidiano. L'anodizzazione dura applica sull'alluminio uno strato protettivo molto più spesso di quella standard, permettendo alla testa della pala di resistere agli urti contro il pavimento in pietra e al lavaggio serale senza graffiarsi fino al metallo vivo. Testa forata da 33 cm, rotonda su manico da 120 cm o quadrata su manico da 60 cm. Prodotto in Italia.
Cosa offre questa pala
- Alluminio anodizzato duro: uno strato di ossido molto più spesso rispetto all'anodizzazione standard, che resiste all'abrasione, alla corrosione e al calore, con una superficie estremamente liscia che permette all'impasto di scivolare senza strapparsi
- Testa forata: la farina e la semola in eccesso cadono attraverso i fori prima di bruciarsi sulla pietra, inoltre la rimozione del metallo rende la testa più leggera durante un lungo servizio
- Scelta tra forma rotonda, con manico da 120 cm per forni a legna profondi, o quadrata, con manico da 60 cm per forni da giardino più grandi o forni commerciali meno profondi
La larghezza della testa è importante quanto la lunghezza del manico: vale la pena controllare l'apertura del forno prima di ordinare, poiché questa testa da 33 cm non si adatta a tutti i forni compatti, inclusi il ZiiPa Piana o il Gozney Roccbox; consulta le FAQ qui sotto per la compatibilità con i vari forni.
Adatta all'uso domestico
Nulla impedisce di utilizzare la pala Tough in un forno domestico, e molti esemplari vengono acquistati da chi possiede un forno da giardino e desidera una pala che non dovrà mai sostituire. La dimensione è il fattore decisivo: un manico da 120 cm è inutilizzabile in un forno da banco come l'Ooni Koda 12, per il quale è indicato il manico da 30 cm della Tulip.
Dove si posiziona la Tough nella gamma
| Pala Cerutti | Specifiche |
|---|---|
| Tough (questa pala) | Testa: alluminio anodizzato duro Dimensioni: 33 cm rotonda o quadrata Manici: 120 cm (rotonda), 60 cm (quadrata) Ideale per: servizio quotidiano, teste che subiscono urti |
| 60th Anniversary Tough | Testa: alluminio anodizzato duro, fori a punta Dimensioni: 33 cm rotonda o quadrata Manico: 120 cm Ideale per: lo stesso utilizzo, con design celebrativo Harari |
| Tulip | Testa: alluminio anodizzato Dimensioni: 33 cm, 36 cm, 41 cm, rotonda o quadrata Manici: da 30 cm a 150 cm Ideale per: uso regolare, massima scelta di dimensioni |
Esplora la gamma Cerutti Inox
Guarda tutte le pale per pizza Cerutti Inox. Questa pala serve per infornare la pizza; una pala per girare serve per ruotarla durante la cottura, e una spazzola da forno in ottone mantiene pulita la pietra tra una pizza e l'altra.
La versione da 120 cm comporta un costo di spedizione aggiuntivo a causa della sua lunghezza, anche se il tuo ordine avesse diritto alla spedizione gratuita.
Informazioni su Cerutti Inox
Cerutti Inox produce utensili per pizza a Premosello Chiovenda, nel nord Italia, dal 1960, e l'azienda è ancora oggi gestita dalla famiglia fondatrice. Ogni utensile è costruito per resistere al calore e all'uso ripetuto di un forno per pizza professionale, mantenendo le proprie prestazioni a distanza di anni dal primo utilizzo, sia che venga usato poche volte all'anno o ogni sera della settimana. Scopri di più su Cerutti Inox.
FAQ
What does hard anodised mean on a pizza peel?
Anodising grows a protective oxide layer on the surface of aluminium. Hard anodising, done by galvanic treatment, grows a much thicker one. It resists abrasion, corrosion and heat far better than a standard anodised finish, which is what a blade needs when it is scraped across a hot stone floor several hundred times a week and washed down every night.
What is the difference between the Tough and the Tulip pizza peel?
The thickness of the surface layer. The Tulip is anodised and holds up to years of weekend and regular use. The Tough is hard anodised, with a considerably thicker layer built for a blade taking knocks every day in a pizzeria. The Tulip comes in more blade sizes and handle lengths; the Tough comes in 33cm only, round or square.
Round or square blade on the Tough pizza peel?
Both are 33cm and perforated. The round blade matches a round pizza, so nothing hangs past the dough to catch on the oven mouth, and it comes on the 120cm handle for full-depth wood-fired ovens. The square blade carries more dough for the same width because of the corners, which helps with wet dough and bases that spread, and it comes on the 60cm handle for larger garden ovens and shallower commercial ovens.
Is a professional pizza peel suitable for home use?
Yes, provided the handle suits the oven. Nothing about the Tough peel rules out a garden or wood-fired oven at home, and it is bought by home pizza makers who want a peel they will not replace. A 120cm handle is unusable in a compact countertop oven such as an Ooni Koda 12 or a Gozney Roccbox, where a 30cm handle on the Tulip peel is the fit.
How do you clean a hard anodised pizza peel?
Hand washing in warm soapy water and drying is all it needs. It is not dishwasher suitable and at this length would not fit one. The hard anodised surface resists the staining and corrosion that untreated aluminium picks up, so there is nothing to season or oil. Brushing loose flour out of the perforations after each session keeps it working properly.
Why does the peel cost more to ship?
The 120cm handle takes the peel to just over 150cm overall, which puts it outside standard parcel dimensions with our couriers. An additional charge applies to that option even when the order qualifies for carriage paid. The 60cm square version ships as a normal parcel.
Will this peel fit the ZiiPa Piana?
No. The Piana's cordierite stone and oven opening are sized for a blade of around 31cm or under, and every Cerutti Inox peel starts at 33cm. For Piana compatibility, the ZiiPa Aquila is the fit, at 30.5cm.
Will this peel fit my Ooni or Gozney oven?
It depends on the oven's opening. This 33cm blade fits an Ooni Koda 12 or Volt 12 (opening around 33.7cm) and an Ooni Karu 12 (around 36.8cm), but is too wide for a Gozney Roccbox (around 30.2cm) or Arc Lite (around 32.5cm). An Ooni Koda 16 or Gozney Dome, both with wider openings, take it comfortably. Figures are the ovens' published opening widths, so worth checking against your own model before ordering.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Forme della pala
Rotonda, quadrata
Dimensioni della pala
33cm
Tipo di pala
Forata
Manico
Alluminio anodizzato grigio
Lunghezze del manico
120cm con la pala rotonda, 60cm con la pala quadrata
Material
Alluminio anodizzato duro
Colour
Gray
Country of origin
Italia
Garanzia
Questo prodotto non è dotato di una specifica garanzia del produttore.
Cosa c'è nella scatola
- 1x Pala per pizza forata in alluminio anodizzato duro Cerutti Inox
Istruzioni per la cura
- Lavare a mano in acqua tiepida saponata e asciugare
Assistenza, Spedizioni e Resi
Assistenza e supporto
Orari di assistenza:
Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
Chiuso sabato, domenica e nei giorni festivi.
Telefono: +44 (0)1706 224790
Email: info@pasta.kitchen
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