Berkel Volano B3 manuelle Schwungrad-Aufschnittmaschine

Die Volano B3 ist eine Weiterentwicklung der B2, ausgestattet mit einem 300-mm-Messer und einer schwereren, leistungsfähigeren Konstruktion für den regelmäßigen Einsatz. Die Schneidleistung steigt auf 210 mm im Durchmesser oder 270 x 210 mm bei rechteckigen Produkten. Mit ihren 46 kg Gewicht steht sie auch bei längeren Schneidearbeiten stabil. Berkel empfiehlt sie für den intensiven Gebrauch im privaten Bereich sowie in der Gastronomie, womit sie sich ideal für jeden eignet, der regelmäßig größere Mengen an Wurstwaren und Käse schneidet. Ein passender Standfuß ist separat erhältlich.

Planen Sie die Integration dieser Volano in eine Luxusküche oder ein Interieur-Projekt? Besuchen Sie unsere Seite Volano-Aufschnittmaschinen für Interior-Projekte für Informationen zur Modellauswahl, zu Ausführungen, Standfüßen, Abmessungen und Unterstützung bei der Projektspezifikation.

Messer und Schneidleistung

Das 300-mm-Messer aus 100Cr6-Chromstahl verfügt über dasselbe konkave Profil wie die übrige Volano-Reihe und gleitet mühelos durch Wurstwaren und Käse. Die Schnittstärke lässt sich über den Einstellknopf stufenlos von 0 bis 1,5 mm regulieren, sodass Sie alles von fast transparentem Prosciutto bis hin zu dickeren Scheiben präzise einstellen können. Ein integriertes Schleifgerät mit Ein-Bewegungs-Mechanismus hält die Klinge stets scharf.

• 300-mm-Messer aus verchromtem 100Cr6-Stahl mit professionellem konkavem Profil
• Schnittstärke: 0 bis 1,5 mm, stufenlos einstellbar
• Runde Schneidleistung: 210 mm Durchmesser
• Rechteckige Schneidleistung: 270 x 210 mm
• Minimaler Produktrest
• Integrierter Schleifapparat mit Ein-Bewegungs-Schleifvorgang

Konstruktion und Stabilität

Der Korpus besteht aus einer Aluminium-Gusslegierung mit verstellbaren Gummifüßen, die Unebenheiten auf der Oberfläche ausgleichen. Goldene Verzierungen zieren die lackierten Paneele, und das klassische Berkel-Turmdesign beherbergt den Messermechanismus. Das intern ausgewuchtete Schwungrad bleibt bei Nichtgebrauch in Position und treibt das Messer über ein Kettengetriebe an – ein robustes System, das in der gesamten größeren Volano-Reihe verwendet wird.

• Kettengetriebe, wie in der gesamten Volano-Reihe verwendet
• Korpus aus Aluminium-Gusslegierung mit verstellbaren Gummifüßen
• Intern ausgewuchtetes Schwungrad mit quadratischem Profil
• Goldene Zierdetails auf lackierten Teilen
• Durchgehend verchromte Stahlmechanik
• Erhältlich in Rot oder Schwarz

Schlitten und Produktfixierung

Der Schlitten aus Aluminium ist zur Reinigung vollständig abnehmbar und verfügt über einen Gummieinsatz an der Unterseite, der ihn während des Schneidens stabil hält. Ein unterstützter Produkthalter mit Stahlspitzen fixiert das Schneidgut sicher auf dem Schlitten. Der Schlitten nutzt einen Schnellvorschub- und Rücklaufmechanismus in Kombination mit einem millimetergenauen Einstellknopf für eine präzise Positionierung.

• Abnehmbarer Schlitten aus Aluminium mit Gummiboden
• Unterstützter Produkthalter aus Aluminium mit Stahlspitzen
• Schnellvorschub- und Rücklaufmechanismus
• Manueller Drehknopf für millimetergenaue Positionierung

Messerschutz und Auffangplatte

Der Stahlabweiser lässt sich über eine einfache Kupplung befestigen und zur Reinigung hinter dem Messer werkzeugfrei abnehmen. Die Auffangplatte aus technischem Polymer ist abnehmbar und spülmaschinenfest. Ein hinterer Auffangbereich sammelt Schnittreste, damit diese nicht auf die Arbeitsfläche gelangen.

• Stahlabweiser mit einfacher Kupplung
• Abnehmbare Auffangplatte aus technischem Polymer, spülmaschinenfest
• Hinterer Auffangbereich für Schnittreste
• Schnellverschluss-Abweiserblock zur Reinigung des Messerbereichs

Sicherheit

Ein vollständiger Messerschutzring aus Edelstahl deckt die Vorderseite des Messers ab und lässt sich während des Gebrauchs manuell öffnen. Ein fest installierter Schutzring aus lebensmittelechtem Aluminium befindet sich auf der Rückseite. Die Bedienelemente bestehen aus schwarz eloxiertem Aluminium und sind so positioniert, dass sich die Hand des Bedieners fernab der Schneide befindet.

• Vollständiger vorderer Messerschutzring aus Edelstahl, manuell zu öffnen/schließen
• Fester hinterer Messerschutzring aus lebensmittelechtem Aluminium
• Ergonomische Bedienelemente aus schwarz eloxiertem Aluminium

Ständer separat erhältlich

Die B3 schneidet auf jeder flachen Oberfläche. Für eine komfortable Arbeitshöhe ist der passende Volano-Standfuß (der auch für die Modelle Tribute und B114 verwendet wird) separat erhältlich.

Berkel-Aufschnittmaschinen entdecken

Sehen Sie sich das gesamte Berkel-Sortiment an Schwungradmaschinen oder die Kollektion der elektrischen Aufschnittmaschinen an. Zubehör für Berkel-Maschinen, einschließlich Schneidebretter, ist separat erhältlich.

Technische Spezifikationen

Laden Sie das vollständige technische Datenblatt für detaillierte Abmessungen und Spezifikationen herunter: Volano B3 Datenblatt. Die Volano-Bedienungsanleitung deckt den Gebrauch und die Wartung für die gesamte Volano-Reihe ab.

Über Berkel

Berkel fertigt seit 1898 Aufschnittmaschinen, als Wilhelmus Adrianus van Berkel das ursprüngliche handkurbelbetriebene Schwungraddesign in Rotterdam patentieren ließ. Heute befinden sich Design und Produktentwicklung des Unternehmens in Italien, und derselbe Mechanismus bildet bis heute das Herzstück der Volano-Reihe, neben den elektrischen Aufschnittmaschinen und Messern. Wir sind ein autorisierter Fachhändler in Großbritannien; jedes Berkel-Produkt, das wir verkaufen, ist original und durch die Herstellergarantie abgedeckt. Erfahren Sie mehr über Berkel.