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Questo stampo, chiamato anche tagliaravioli a espulsione automatica, è dotato di un espulsore integrato: premendo lo stantuffo, il raviolo viene spinto fuori, evitando di doverlo estrarre manualmente. Segna, taglia e sigilla ravioli o anolini in un unico movimento; prodotto in Italia, è disponibile nella forma rotonda da 48 mm o quadrata da 45 mm.
Premi lo stampo sulla sfoglia farcita per tagliare e sigillare in un solo gesto, quindi spingi lo stantuffo per espellere il raviolo pronto. Con uno stampo tradizionale, la pasta può incastrarsi nel bordo tagliente, costringendoti a estrarla a mano con il rischio di rompere la sigillatura o far fuoriuscire il ripieno. L'espulsore elimina questo passaggio: premi, espelli, fatto.
Ideale per preparazioni in grandi quantità, dove estrarre ogni singolo raviolo dallo stampo manualmente rallenterebbe il lavoro e rischierebbe di danneggiarne alcuni.
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