Coltello da bistecca Elegance - 11 cm

Questo coltello da bistecca da 11 cm fa parte della linea Elegance di Berkel, pensato per la tavola piuttosto che per il ceppo portacoltelli. La lama corta e rigida taglia nettamente una bistecca al sangue o un arrosto a cottura lenta senza bisogno di segare, mentre il lucido manico rosso conferisce una presenza importante alla mise en place. La lama è in acciaio inossidabile temprato a 58-60 HRC, in modo da mantenere il filo durante l'uso regolare e richiedere solo una leggera affilatura quando necessario.

Costruito per mantenere il filo

La lama è realizzata in acciaio 1.4116-X50 CrMoV15, ricavata da una lastra di 3 mm tramite un processo di ricalcatura elettrica invece di essere stampata da materiale più sottile. Questo le conferisce una maggiore massa dietro il filo e una durezza da 58 a 60 HRC, che si colloca nel punto ideale tra mantenimento dell'affilatura e facilità di ripristino. Si tratta di una lama a filo dritto anziché seghettata, che consente un taglio più netto della carne cotta ed è più facile da mantenere affilata nel tempo. Un bolster in acciaio collega la lama al manico, garantendo un equilibrio ottimale in mano invece di sbilanciarsi in avanti come accade con alcuni coltelli da bistecca più economici.

Un coltello che merita di stare a tavola

Questo è un coltello pensato tanto per ricevere ospiti quanto per mangiare. Il manico in resina acetalica lucida riporta il nome Berkel in oro e la finitura è pensata per essere esibita, non nascosta in un cassetto tra un utilizzo e l'altro. È perfetto per una cena, per un arrosto domenicale in stile steakhouse o come regalo per chi possiede già ottimi utensili da cucina e apprezzerebbe posate all'altezza. La linea Elegance adotta lo stesso approccio per tutti i suoi coltelli e accessori: manici lucidi, bolster in acciaio per l'equilibrio e lame costruite sia per la tenuta del filo che per una facile affilatura.

Si abbina bene con

Un buon coltello ha bisogno di una buona superficie su cui lavorare. Dai un'occhiata ai nostri taglieri per scegliere un supporto che non smussi il filo, oppure scopri il resto dei nostri coltelli da cucina e accessori se stai componendo un set più completo nel tempo.

Informazioni su Berkel

Berkel produce affettatrici dal 1898, quando Wilhelmus Adrianus van Berkel brevettò a Rotterdam l'originale design a volano con manovella. Oggi la progettazione e la produzione dell'azienda hanno sede in Italia, e quel medesimo meccanismo anima ancora la gamma Volano, affiancandosi alle affettatrici elettriche e ai coltelli. Siamo rivenditori autorizzati per il Regno Unito, quindi ogni prodotto Berkel che vendiamo è autentico e coperto dalla garanzia del produttore. Scopri di più su Berkel.