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Questo stampo, noto anche come tagliaravioli rotondo, taglia e sigilla i ravioli tondi con una sola pressione: il bordo si chiude mentre viene tagliato, impedendo ai ravioli di aprirsi durante la cottura in acqua bollente. È realizzato in Italia con manico in legno di faggio e testa di taglio in alluminio, ed è disponibile in tre dimensioni.
Disponi il ripieno su una sfoglia di pasta, copri con una seconda sfoglia, quindi premi lo stampo direttamente sopra ogni porzione. Il manico piatto distribuisce la pressione in modo uniforme lungo il bordo tagliente, garantendo una sigillatura perfetta su tutto il perimetro.
Il formato da 40 mm è ideale per un antipasto, quello da 55 mm rappresenta una via di mezzo, mentre quello da 80 mm crea un raviolo più grande, perfetto per un primo piatto. Tutte e tre le versioni utilizzano lo stesso manico in legno di faggio e la stessa testa di taglio in alluminio.
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