Berkel Volano B114 manuelle Schwungrad-Aufschnittmaschine

Die Volano B114 ist die größte und detaillierteste Maschine im aktuellen Sortiment der klassischen Schwungrad-Aufschnittmaschinen von Berkel. Ein 319-mm-Messer, das größte, das Berkel in der Produktion herstellt, ermöglicht eine Schnittkapazität von 215 mm (280 x 215 mm rechteckig). Jede Maschine ist mit dem Blumen-Schwungrad ausgestattet, das am Rand die Inschrift „Van Berkel International Milano“ trägt, sowie mit einem in das Gehäuse eingegossenen NFC-Echtheitstag. Mit 59 kg Gewicht steht sie auch bei intensivster Nutzung absolut stabil. Ein passender Standfuß ist separat erhältlich.

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Messer und Schneidleistung

Das 319-mm-Messer aus 100Cr6-Chromstahl ist das größte in jeder aktuell produzierten Volano und schneidet einen ganzen Prosciutto oder eine große Mortadella in einem einzigen Durchgang. Die Schnittstärke lässt sich in 11 Stufen von 0 bis 1,5 mm einstellen und kehrt präzise zur gewählten Einstellung zurück. Ein eingebauter Schleifapparat hält die Klinge stets scharf.

• 319-mm-Messer aus 100Cr6-Chromstahl mit professionellem konkavem Profil
• Schnittstärke: 0 bis 1,5 mm in 11 rastenden Stufen
• Kreisförmige Schnittkapazität: 215 mm Durchmesser
• Rechteckige Schnittkapazität: 280 x 215 mm
• Minimaler Produktrest an der letzten Scheibe
• Eingebauter Schleifapparat mit einfachem Schleifvorgang

Konstruktion und Ausführung

Das Gehäuse besteht aus einer Aluminiumgusslegierung mit verstellbaren Füßen aus Edelstahl und Gummi, die Unebenheiten auf Oberflächen ausgleichen. Das Blumen-Schwungrad ist intern ausgewuchtet, besitzt ein quadratisches Profil und treibt das Messer über ein Kettengetriebe an, das für dauerhafte, intensive Nutzung ausgelegt ist. Die Inschrift „Van Berkel International Milano“ verläuft um den Rand des Schwungrads, und goldene Zierlackierungen veredeln die lackierten Paneele.

• Kettengetriebe, ausgelegt für dauerhafte Nutzung
• Blumen-Schwungrad mit Rand-Inschrift „Van Berkel International Milano“
• Intern ausgewuchtetes Schwungrad mit quadratischem Profil
• In das Gehäuse eingegossener NFC-Tag als Echtheitszertifikat
• Gehäuse aus Aluminiumgusslegierung mit verstellbaren Edelstahl- und Gummifüßen
• Goldene Zierdetails auf lackierten Teilen
• Durchgehend mechanische Details aus verchromtem Stahl
• Erhältlich in Rot oder Schwarz

Lebensmittelauflage und Produkthandhabung

Die Edelstahl-Lebensmittelauflage lässt sich zur Reinigung vollständig abnehmen. Ein unterstützter Produkthalter mit Zahnstange aus Edelstahl hält das Schnittgut während des gesamten Schneidevorgangs sicher gegen die Auflage. Die Auflage nutzt einen Schnellvorschub- und Rücklaufmechanismus in Kombination mit einem millimetergenauen Einstellknopf für eine präzise Produktpositionierung.

• Abnehmbare Lebensmittelauflage aus Edelstahl
• Unterstützter Produkthalter mit Edelstahlzahnstange
• Schnellvorschub- und Rücklaufmechanismus der Auflage
• Manueller Einstellknopf für millimetergenaue Positionierung

Scheibenabweiser und Auffangplatte

Der breite Stahl-Abweiser wird über eine praktische Kupplung befestigt und kann ohne Werkzeug zur Reinigung hinter dem Messer abgenommen werden. Die Auffangplatte aus Edelstahl ist herausnehmbar und spülmaschinenfest. Ein hinterer Sammelbereich fängt Schnittabfälle auf, sodass diese nicht auf die Arbeitsfläche gelangen.

• Breiter Stahl-Abweiser mit praktischer Kupplung
• Herausnehmbare Edelstahl-Auffangplatte, spülmaschinenfest
• Hinterer Bereich zur Abfallentsorgung
• Schnellentriegelung des Abweisers für die Reinigung des Messerbereichs

Sicherheit

Ein vollständiger Messerschutzring aus verchromtem Aluminium deckt die Klinge ab und wird über einen manuellen Hebel unter dem Maschinenturm geöffnet. Die Bedienelemente bestehen aus schwarz eloxiertem Aluminium und sind so positioniert, dass die Hand des Bedieners von der Schneidkante ferngehalten wird.

• Vollständiger Messerschutzring aus verchromtem Aluminium
• Manuelles Hebel-Öffnungssystem für das Messer, positioniert unter dem Turm
• Ergonomische Bedienelemente aus schwarz eloxiertem Aluminium

Standfuß separat erhältlich

Die B114 schneidet auf jeder flachen Oberfläche; der passende Volano-Standfuß, der auch für die B3 und das Tribute-Modell verwendet wird, ist separat erhältlich, wenn Sie eine Aufstellung auf Arbeitshöhe wünschen.

Berkel Aufschnittmaschinen durchsuchen

Sehen Sie sich das vollständige Berkel Schwungrad-Sortiment oder die Kollektion der elektrischen Berkel Aufschnittmaschinen an. Zubehör für Berkel Aufschnittmaschinen, einschließlich Schneidebrettern, ist separat erhältlich.

Technische Spezifikationen

Laden Sie das vollständige technische Datenblatt für detaillierte Abmessungen und Spezifikationen herunter: Volano B114 Datenblatt. Das Volano-Bedienungshandbuch deckt Gebrauch und Wartung der gesamten Volano-Reihe ab.

Über Berkel

Berkel stellt seit 1898 Aufschnittmaschinen her, als Wilhelmus Adrianus van Berkel das ursprüngliche handkurbelbetriebene Schwungrad-Design in Rotterdam patentieren ließ. Das Design und die Produktentwicklung des Unternehmens sind heute in Italien ansässig, und derselbe Mechanismus findet sich neben den elektrischen Maschinen und Messern immer noch in der Volano-Reihe wieder. Wir sind ein autorisierter Fachhändler in Großbritannien; jedes Berkel-Produkt, das wir verkaufen, ist somit ein Original und durch die Herstellergarantie abgesichert. Erfahren Sie mehr über Berkel.