Classic Line Santoku-Messer – 18 cm

Das Classic Line Santoku besitzt eine 18 cm lange Klinge mit einem Gewicht von 218 g und eine flache Schneide, die sich besser für stoßendes Schneiden und Hacken eignet als die wiegende Bewegung eines europäischen Kochmessers. Die Klinge folgt den traditionellen japanischen Santoku-Proportionen: ein breiter Klingenansatz für mehr Fingerfreiheit, ein gerader Klingenrücken und eine „Sheepsfoot“-Spitze. Kullenschliff-Vertiefungen entlang der Klingenfläche (die Alveolen) reduzieren den Oberflächenkontakt mit dem Schnittgut, sodass sich dünne Scheiben von Fisch, Fleisch oder Gemüse sauber lösen, anstatt kleben zu bleiben. Die Gesamtlänge beträgt 31 cm, mit einem glänzend roten ABS-Griff, Hochglanz-Finish und Dreifachnietung.

Die Classic Line

Messer der Classic Line basieren auf einer polierten Schweißkonstruktion, die die Fuge zwischen Klinge und Griff eliminiert – den Bereich, der am anfälligsten für Bakterienherde und strukturelle Schwachstellen ist. Der verwendete Stahl ist X50 CrMoV15, eine kohlenstoffreiche Edelstahllegierung, die aufgrund ihrer Ausgewogenheit zwischen Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit weit verbreitet für professionelle Küchenmesser ist. Die Griffe bestehen aus glänzend rotem ABS mit Hochglanz-Finish und Dreifachnietung. Jedes Messer wird in einer FSC-zertifizierten Geschenkbox mit faltbarem Karton-Innenteil geliefert.

• Polierte Schweißkonstruktion, keine Fuge zwischen Klinge und Kropf
• Klinge aus kohlenstoffreichem X50 CrMoV15-Edelstahl
• Kullenschliff reduziert das Anhaften von Schnittgut an der Klingenfläche
• Glänzend roter ABS-Griff, Hochglanz-Finish, drei Nieten
• FSC-zertifizierte Geschenkbox mit faltbarem Karton-Innenteil

Warum das Classic Line Santoku wählen?

Das Santoku-Format eignet sich für Köche, die eine vorwärtsgerichtete Hackbewegung dem Wiegeschnitt vorziehen, und die 18 cm lange Klinge deckt die meisten Vorbereitungsaufgaben ab, ohne unhandlich zu sein. Die gekullte Klingenfläche ist eher ein praktisches Merkmal als ein dekoratives: Sie reduziert den Widerstand beim Schneiden von Proteinen oder dünnem Gemüse tatsächlich spürbar. Die Schweißkonstruktion sorgt für einen konstanten Schwerpunkt, und mit 218 g ist es leicht genug für ausgedehnte Vorbereitungen, ohne zu ermüden.

Gesamtes Sortiment durchstöbern

Das Classic Line Santoku ist Teil der Berkel Classic Line Messerkollektion. Durchstöbern Sie das gesamte Classic Line Sortiment, um Schälmesser, Hackmesser, Kochmesser und Brotmesser zu finden, die nach demselben Standard gefertigt sind.

Über Berkel

Berkel stellt bereits seit 1898 Aufschnittmaschinen her, als Wilhelmus Adrianus van Berkel in Rotterdam das ursprüngliche handbetriebene Schwungrad-Design patentieren ließ. Heute sind das Design und die Produktentwicklung des Unternehmens in Italien angesiedelt, und derselbe Mechanismus findet sich neben den elektrischen Aufschnittmaschinen und Messern noch immer in der Volano-Reihe. Wir sind ein autorisierter Fachhändler in Großbritannien, daher ist jedes Berkel-Produkt, das wir verkaufen, ein Original und durch die Herstellergarantie abgedeckt. Erfahren Sie mehr über Berkel.