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Los corzetti, también llamados croxetti o curzetti, son discos de pasta redondos y finos que se prensan con un sello de madera de dos caras, dejando un patrón en relieve por un lado y un patrón estriado por el otro. Las estrías no son solo decorativas: ayudan a que la pasta retenga la salsa. Los corzetti provienen de la Riviera di Levante, en la costa de Liguria cerca de Génova; se cree que el nombre proviene de la moneda genovesa medieval, el corzetto. Hecho en Italia.
Cómo preparar corzetti
Extienda una lámina de pasta fresca (receta) y luego utilice el borde cortante del sello para cortar los discos. Coloque un disco sobre la cara estriada del sello y presione la cara con el patrón sobre él. Retire el corzetti, déjelo secar brevemente y estará listo para cocinar.
Cómo elegir un diseño
Los cuatro diseños, Flor de Lis, Espiga de trigo, Flor y Edelweiss, prensan el mismo disco de pasta de 5 cm con un sello de 5,3 x 5,5 cm; la elección depende de qué patrón prefiera.
Cómo servir los corzetti
Los corzetti se sirven tradicionalmente con una salsa sencilla de carne o champiñones, pesto, una salsa de piñones o nueces, una salsa de pescado o una salsa de nata ligera.
Complete su equipo
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Preguntas frecuentes
What size pasta does this make?
Each stamp cuts and presses a 5.3 x 5.5cm disc into a 5cm round of finished pasta.
Does it need fresh pasta dough?
Yes, the stamp presses the rounds while the dough is still soft and workable, then you leave them to dry a little before cooking.
Is the stamp dishwasher safe?
No, wood shouldn't be submerged or go in the dishwasher. Let any pasta residue dry, then brush it off.
Which design should I choose?
All four press the same size of pasta; it comes down to which pattern you prefer.
What sauce goes best with corzetti?
A simple meat or mushroom sauce, pesto, a pine nut or walnut sauce, a fish sauce, or a light cream sauce; the ridges help whichever sauce you choose cling to the pasta.
How do I stop the dough sticking to the stamp?
Dust the stamp and your work surface lightly with flour between presses.
Información del producto
Especificaciones del producto
Tamaño del sello
5,3 x 5,5 cm
Produce
discos de pasta redondos de 5 cm
Diseños
Flor de lis, espiga de trigo, flor, edelweiss
Material
Madera de peral
Colour
Beige, Brown
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1x Sello para pasta Corzetti
Instrucciones de cuidado
- No sumergir en agua
- Deje secar el exceso de pasta y luego elimínelo con un cepillo pequeño
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
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De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
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Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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