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Un ablandador de carne de doble cara con un lado liso para aplanar y un lado con púas para ablandar. La cara lisa aplana pechugas de pollo, escalopes de ternera y filetes de cerdo hasta conseguir un grosor uniforme para una cocción más rápida y consistente. La cara con púas rompe las fibras de los cortes más duros, mejorando la textura y reduciendo el tiempo de cocción. Fabricado en Italia por Eppicotispai, con mango de madera de haya y placas de golpeo de aluminio.
Diseño y construcción
El mazo tiene 30 cm de largo con mango y cabeza de madera de haya, y placas de golpeo de aluminio en ambas caras. El diseño de dos caras permite que una sola herramienta realice ambas tareas: aplanar para escalopines y platos estilo schnitzel, y ablandar cortes más duros que se benefician de la ruptura de las fibras antes de cocinar.
- 30 cm de largo
- Mango y cabeza de madera de haya
- Placas de golpeo de aluminio, lisas y con púas
- Fabricado en Italia por Eppicotispai
Para qué sirve
La cara lisa se utiliza para golpear la carne hasta obtener un grosor uniforme, la preparación estándar para platos como pollo a la milanesa, ternera piccata, cerdo a la saltimbocca y carpaccio de ternera. Un grosor uniforme significa que la carne se cocina al mismo ritmo en toda la pieza, evitando bordes secos y centros poco cocinados. La cara con púas se utiliza en cortes más duros donde romper las fibras musculares antes de cocinar mejora la textura final. Los cortes para estofar, el filete de flanco y los muslos de pollo se benefician de unas cuantas pasadas con la cara de púas antes de marinar o cocinar.
Por qué elegir este ablandador
La combinación de madera de haya y aluminio proporciona un mazo bien equilibrado que es lo suficientemente pesado para trabajar eficazmente sin resultar cansado de usar. Las placas de aluminio son duraderas y fáciles de limpiar, y el mango de madera de haya proporciona un agarre seguro durante su uso.
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Preguntas frecuentes
What is the difference between the two faces?
The smooth face flattens and pounds meat to an even thickness, used for dishes where a thin, uniform piece of meat is needed. The spiked face breaks down muscle fibres in tougher cuts to improve tenderness and reduce cooking time.
What cuts of meat is it suitable for?
The smooth face suits chicken breast, veal, pork loin, and any cut that needs flattening. The spiked face suits tougher cuts including flank steak, chicken thighs, and braising cuts where fibre breakdown before cooking improves the texture.
Is it dishwasher safe?
No. Hand wash only. Rinse quickly, dry immediately, and store in a dry place. Prolonged exposure to moisture will damage the beechwood over time.
Información del producto
Especificaciones del producto
Longitud
30 cm
Material del mango y la cabeza
Madera de haya
Placas de impacto
Aluminio, lisa y con púas
Colour
Beige
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1x Mazo ablandador de carne de madera de haya y aluminio
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
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