Affettatrice a volano Berkel B114X con piedistallo

La Volano B114X nasce dalla collaborazione tra Berkel e Rizoma, la casa italiana di ingegneria di precisione nota per i suoi componenti motociclistici. Il tradizionale volano a fiore lascia il posto a un design minimale a tre razze, ricavato dal pieno mediante fresatura CNC in alluminio, con lavorazione radiale sfumata verso il centro. Viene fornita come set completo, macchina e piedistallo coordinato riprogettato, nelle versioni bianco opaco o lucido. Le specifiche di taglio rispecchiano quelle della B114: lama da 319 mm in 100Cr6, capacità di taglio di 215 mm e manopola di regolazione a 11 posizioni. Il piedistallo coordinato è incluso.

State progettando di inserire questa Volano in una cucina di lusso o in un progetto d'interni? Visitate la nostra pagina Affettatrici Volano per progetti d'arredo per ricevere assistenza sulla scelta del modello, sulle finiture, sui piedistalli, sulle dimensioni e sul supporto alla progettazione.

Rizoma x Berkel

Rizoma ha sviluppato il volano della B114X utilizzando un processo di fresatura CNC applicato alla lega di alluminio, al posto della costruzione per fusione del volano standard. Il design a tre razze mantiene lo stesso profilo squadrato bilanciato internamente di ogni volano Volano, garantendo così un comportamento meccanico identico. Il piedistallo è stato ridisegnato per abbinarsi, con il suo anello di base ricavato dal pieno di alluminio al posto dei piedini tradizionali. Sia la macchina che il piedistallo sono prodotti in Italia.

• Volano ricavato dal pieno in lega di alluminio tramite fresatura CNC da Rizoma
• Design minimale a tre razze con lavorazione radiale sfumata verso il centro
• Incisioni Milano e Berkel sul volano
• Piedistallo coordinato incluso, con anello di base ricavato dal pieno di alluminio
• Disponibile in bianco opaco o lucido

Lama e prestazioni di taglio

La lama da 319 mm in acciaio al cromo 100Cr6 e il meccanismo di taglio sono gli stessi della B114. Lo spessore della fetta è regolabile su 11 posizioni indicizzate da 0 a 1,5 mm. È incluso un affilatore integrato a movimento singolo.

• Lama da 319 mm in acciaio al cromo 100Cr6 con profilo concavo professionale
• Spessore fetta: da 0 a 1,5 mm su 11 posizioni indicizzate
• Capacità di taglio circolare: 215 mm di diametro
• Capacità di taglio rettangolare: 280 x 215 mm
• Prodotto residuo minimo sulla fetta finale
• Affilatore incorporato con movimento di affilatura singolo

Costruzione e finitura

Il corpo è in lega di alluminio pressofuso con piedini regolabili in acciaio inox e gomma. La verniciatura bianca è valorizzata da dettagli meccanici cromati. Il volano, bilanciato internamente, mantiene il profilo squadrato tipico di ogni Volano e aziona la lama tramite una trasmissione a catena, il robusto sistema utilizzato su tutta la gamma.

• Trasmissione a catena, come utilizzato su tutta la gamma Volano
• Corpo in lega di alluminio pressofuso con piedini regolabili in acciaio inox e gomma
• Corpo bianco con dettagli meccanici cromati
• Volano in alluminio fresato CNC, bilanciato internamente con profilo squadrato
• Disponibile in finitura bianco opaco o lucido

Piatto porta-prodotto e gestione del prodotto

Il piatto porta-prodotto in acciaio inox si stacca completamente per la pulizia. Un pressa-prodotto assistito, dotato di cremagliera in acciaio inox e struttura in alluminio cromato, mantiene il cibo bloccato contro il piatto durante il taglio. Il piatto utilizza un meccanismo di avanzamento e ritorno rapido combinato con una manopola di regolazione micrometrica per un posizionamento preciso del prodotto.

• Piatto porta-prodotto rimovibile in acciaio inox
• Pressa-prodotto assistito con cremagliera in acciaio inox e struttura in alluminio cromato
• Meccanismo del piatto ad avanzamento e ritorno rapido
• Manopola di posizionamento micrometrico manuale

Deflettore fetta e piatto di ricezione

L'ampio deflettore in acciaio si fissa tramite un aggancio facilitato e si rimuove senza attrezzi per la pulizia dietro la lama. Il piatto di ricezione in acciaio inox è rimovibile. Un'area di raccolta posteriore raccoglie gli scarti affinché non finiscano sul piano di lavoro.

• Ampio deflettore in acciaio con aggancio facilitato
• Piatto di ricezione in acciaio inox rimovibile
• Area di raccolta scarti posteriore
• Deflettore a sgancio rapido per la pulizia dell'area lama

Sicurezza

Una protezione anulare della lama, realizzata in alluminio cromato, copre la lama e si apre tramite una leva manuale posizionata sotto la torre della macchina. I comandi operativi sono in acciaio cromato, posizionati in modo da mantenere le mani dell'operatore lontane dal bordo di taglio.

• Protezione anulare della lama integrale in alluminio cromato
• Sistema di apertura della lama a leva manuale, posizionato sotto la torre
• Comandi ergonomici in acciaio cromato

Piedistallo incluso

La B114X viene fornita completa del piedistallo coordinato progettato da Rizoma. L'anello di base è ricavato dal pieno di alluminio al posto dei tradizionali piedini ed è realizzato specificamente per la B114X.

Esplora le affettatrici Berkel

Scopri l'intera gamma di affettatrici a volano Berkel o la collezione di affettatrici elettriche Berkel. Gli accessori per affettatrici Berkel, inclusi i taglieri, sono disponibili separatamente.

Specifiche tecniche

Scarica la scheda tecnica completa per dimensioni e specifiche dettagliate: Scheda Tecnica Volano B114X. Il manuale di istruzioni Volano copre l'uso e la manutenzione dell'intera gamma Volano.

Informazioni su Berkel

Berkel produce affettatrici dal 1898, quando Wilhelmus Adrianus van Berkel brevettò il design originale a volano manuale a Rotterdam. Oggi la progettazione e la produzione dell'azienda hanno sede in Italia e lo stesso meccanismo è ancora presente in tutta la gamma Volano, affiancando le affettatrici elettriche e i coltelli. Siamo un rivenditore autorizzato nel Regno Unito, quindi ogni prodotto Berkel che vendiamo è autentico e coperto dalla garanzia del produttore. Scopri di più su Berkel.