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- Prezzo
- £86.95
La Volano B3 rappresenta un passo avanti rispetto alla B2, grazie a una lama da 300 mm e a una macchina più pesante e performante, costruita per un uso regolare. La capacità di taglio arriva a 210 mm di diametro o 270 x 210 mm per i prodotti rettangolari; con i suoi 46 kg di peso, rimane stabile durante le sessioni di taglio più lunghe. Berkel la consiglia per un uso intensivo in casa e al ristorante, rendendola ideale per chiunque affetti salumi e formaggi in grandi quantità. Un supporto a colonna coordinato è disponibile separatamente.
State pianificando l'inserimento di questa Volano in una cucina di lusso o in un progetto d'interni? Visitate la nostra pagina Affettatrici Volano per progetti d'interni per ricevere assistenza sulla scelta del modello, le finiture, i supporti, le dimensioni e le specifiche del progetto.
Lama e prestazioni di taglio
La lama da 300 mm in acciaio cromato 100Cr6 presenta lo stesso profilo concavo del resto della gamma Volano, scivolando senza sforzo attraverso salumi e formaggi. Lo spessore della fetta si regola in modo continuo da 0 a 1,5 mm tramite la manopola della piastra di guida, permettendo di ottenere qualsiasi risultato, dal prosciutto quasi trasparente ai tagli più spessi. L'affilatoio integrato a movimento singolo mantiene il filo sempre tagliente.
- Lama da 300 mm in acciaio cromato 100Cr6 con profilo concavo professionale
- Spessore fetta: da 0 a 1,5 mm, a regolazione continua
- Capacità di taglio circolare: 210 mm di diametro
- Capacità di taglio rettangolare: 270 x 210 mm
- Minimo residuo di prodotto sulla fetta finale
- Affilatoio integrato con movimento di affilatura singolo
Costruzione e stabilità
Il corpo è realizzato in lega di alluminio pressofuso con piedini in gomma regolabili per livellare la macchina su superfici irregolari. Decorazioni color oro impreziosiscono i pannelli verniciati, mentre il classico design a torre Berkel ospita il meccanismo della lama. Il volano bilanciato internamente rimane fermo quando la macchina non è in funzione e aziona la lama tramite una trasmissione a catena, il robusto sistema utilizzato in tutta la gamma Volano di dimensioni maggiori.
- Trasmissione a catena, come in tutta la gamma Volano
- Corpo in lega di alluminio pressofuso con piedini in gomma regolabili
- Volano bilanciato internamente con profilo quadrato
- Dettagli decorativi color oro sulle parti verniciate
- Dettagli meccanici in acciaio cromato
- Disponibile nei colori rosso o nero
Piatto porta-prodotto e gestione degli alimenti
Il piatto porta-alimenti in alluminio è completamente rimovibile per la pulizia e dispone di un inserto in gomma sul lato inferiore che lo mantiene stabile durante il taglio. Un pressa-prodotto assistito con punte in acciaio blocca l'alimento contro il piatto durante tutto il taglio. Il piatto utilizza un meccanismo di avanzamento e ritorno rapido combinato con una manopola di regolazione micrometrica per un posizionamento preciso del prodotto.- Piatto porta-alimenti in alluminio rimovibile con inserto di base in gomma
- Pressa-prodotto in alluminio assistito con punte in acciaio
- Meccanismo del piatto con avanzamento e ritorno rapido
- Manopola di posizionamento micrometrico manuale
Deflettore per fette e piatto di raccolta
Il deflettore in acciaio si aggancia tramite un sistema facilitato e si rimuove senza attrezzi per pulire dietro la lama. Il piatto di raccolta in tecnopolimero è rimovibile e lavabile in lavastoviglie. Una zona di raccolta posteriore trattiene gli scarti per mantenerli lontani dal piano di lavoro.
- Deflettore in acciaio con aggancio facilitato
- Piatto di raccolta in tecnopolimero rimovibile, lavabile in lavastoviglie
- Zona di raccolta scarti posteriore
- Blocco deflettore a sgancio rapido per la pulizia dell'area lama
Sicurezza
Un anello di protezione della lama in acciaio inossidabile copre la parte anteriore della lama e si apre manualmente durante l'uso. Un anello di protezione fisso in alluminio per alimenti è posizionato sul retro. I comandi operativi sono in alluminio anodizzato nero e sono posizionati in modo da mantenere la mano dell'operatore lontana dal filo della lama.
- Anello di protezione anteriore in acciaio inossidabile con apertura/chiusura manuale
- Anello di protezione posteriore fisso in alluminio per uso alimentare
- Comandi ergonomici in alluminio anodizzato nero
Supporto venduto separatamente
La B3 può affettare su qualsiasi superficie piana; il suo supporto a colonna Volano coordinato, condiviso con i modelli Tribute e B114, è disponibile separatamente per quando si desidera posizionarla ad altezza uomo.
Scopri le affettatrici Berkel
Consulta l'intera gamma di affettatrici a volano Berkel o la collezione di affettatrici elettriche Berkel. Gli accessori per affettatrici Berkel, inclusi i taglieri, sono disponibili separatamente.
Specifiche tecniche
| Specifiche | Dettaglio |
|---|---|
| Diametro lama | 300 mm |
| Materiale lama | Acciaio cromato 100Cr6 |
| Spessore fetta | Da 0 a 1,5 mm |
| Capacità di taglio circolare | 210 mm |
| Capacità di taglio rettangolare | 270 x 210 mm |
| Meccanismo di azionamento | Manuale, volano a catena |
| Caratteristiche elettriche | Non applicabile — funzionamento manuale |
| Materiale corpo | Lega di alluminio pressofuso |
| Peso netto | 46 kg |
| Dimensioni (L x P x A) | 550 x 670 x 805 mm |
| Opzioni colore | Rosso, Nero |
| Paese di design | Italia |
| Garanzia | 2 anni contro difetti di fabbricazione |
Scarica la scheda tecnica completa per dimensioni e specifiche dettagliate: Scheda tecnica Volano B3. Il manuale di istruzioni Volano copre l'uso e la manutenzione dell'intera gamma Volano.
Informazioni su Berkel
Berkel produce affettatrici dal 1898, quando Wilhelmus Adrianus van Berkel brevettò a Rotterdam l'originale design del volano a manovella. Oggi, il lavoro di progettazione e sviluppo prodotti dell'azienda si svolge in Italia; lo stesso meccanismo è ancora alla base della gamma Volano, affiancato dalle affettatrici elettriche e dai coltelli. Siamo rivenditori autorizzati per il Regno Unito, quindi ogni prodotto Berkel venduto è autentico e coperto dalla garanzia del produttore. Scopri di più su Berkel.
FAQ
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, which is exactly what you want when cutting prosciutto or coppa paper-thin. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still in service today, and the B3 brings that engineering into a modern machine with current safety standards and a live parts supply.
How does the B3 compare with the B2?
The B3 moves up to a 300mm blade and 210mm cutting capacity, against the B2's 265mm blade and 176mm capacity, and at 46kg it has the mass to stay planted through heavy use. Berkel rates it for intensive home and restaurant work. If you want the same Berkel quality in a more compact machine for the worktop, the B2 is well worth a look.
What can the B3 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The B3 accepts products up to 210mm in diameter or 270 x 210mm rectangular, covering most whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Is the B3 suitable for a busy kitchen or restaurant?
Yes. Berkel rates the B3 for intensive home and restaurant use. The 300mm blade, 210mm cutting capacity and 46kg build let it work through cured meats and cheeses across a full service, and the chain-driven flywheel is engineered to keep going for years.
Does the B3 come with a stand?
The B3 slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a matching floor stand, shared with the Tribute and B114, is available separately.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Diametro lama
300mm
Materiale lama
acciaio cromato 100Cr6
Intervallo spessore di taglio
da 0 a 1,5mm, a regolazione continua
Capacità di taglio circolare
210mm
Capacità di taglio rettangolare
270 x 210mm
Meccanismo di azionamento
manuale, volano a catena
Materiale corpo
lega di alluminio pressofuso
Peso netto
46kg
Dimensioni (L x P x A)
550 x 670 x 805mm
Paese di progettazione
Italia
Garanzia
2 anni contro i difetti di fabbricazione
Colour
Red, Black
Country of origin
Italia
Garanzia
Cosa c'è nella scatola
- 1x Affettatrice a volano Berkel B3
- 1x Kit di pulizia Berkel #berkelcare (spray igienizzante e panno)
Istruzioni per la cura
- Pulire le superfici cromate e verniciate con lo spray igienizzante e il panno #berkelcare in dotazione
- Utilizzare l'affilatoio integrato per mantenere la lama
- Rimuovere il deflettore e il piatto raccoglitore per pulire dietro la lama; il piatto raccoglitore è lavabile in lavastoviglie
Assistenza, Spedizioni e Resi
Assistenza e supporto
Orari di assistenza:
Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
Chiuso sabato, domenica e nei giorni festivi.
Telefono: +44 (0)1706 224790
Email: info@pasta.kitchen
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