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La Volano Tribute è l'omaggio di Berkel al Modello B degli anni '20, noto come "Indianina". Abbina una lama da 300 mm in 100Cr6 a una struttura dalle specifiche complete: piatto portamerce e pressamerce in acciaio inox, manopola di regolazione a 11 posizioni per uno spessore ripetibile e il volano a fiore che definisce il classico look Berkel. Condivide la capacità di taglio con la B3, migliorando materiali e dettagli. Un piedistallo coordinato è disponibile separatamente.
State pianificando l'inserimento di questa Volano in una cucina di lusso o in un progetto d'interni? Visitate la nostra pagina Affettatrici Volano per progetti d'interni per ricevere assistenza sulla scelta del modello, sulle finiture, sui piedistalli, sulle dimensioni e sul supporto alla progettazione.
Lama e prestazioni di taglio
La lama da 300 mm in acciaio cromato 100Cr6 presenta lo stesso profilo concavo del resto della gamma Volano, affettando con facilità salumi e formaggi. La manopola di regolazione a 11 posizioni imposta lo spessore da 0 a 1,5 mm, tornando esattamente sull'impostazione scelta. L'affilatoio integrato a due movimenti mantiene il filo sempre preciso.
- Lama da 300 mm in acciaio cromato 100Cr6 con profilo concavo professionale
- Spessore di taglio: da 0 a 1,5 mm su 11 posizioni indicizzate
- Capacità di taglio circolare: 210 mm di diametro
- Capacità di taglio rettangolare: 270 x 210 mm
- Minimo residuo di prodotto sull'ultima fetta
- Affilatoio integrato con due movimenti di affilatura indipendenti
Costruzione e finitura
Il corpo è realizzato in lega di alluminio pressofuso con piedini regolabili in acciaio inox e gomma, che si livellano anche su superfici irregolari. Il volano a fiore è bilanciato internamente con un profilo squadrato, restando fermo a riposo, e aziona la lama tramite una trasmissione a catena, il robusto sistema utilizzato su tutta la gamma Volano. Decorazioni dorate corrono lungo i pannelli verniciati, con dettagli in acciaio cromato e un para-lama a vite.
- Trasmissione a catena, come utilizzato su tutta la gamma Volano
- Corpo in lega di alluminio pressofuso con piedini regolabili in acciaio inox e gomma
- Volano a fiore, bilanciato internamente con profilo squadrato
- Dettagli decorativi dorati sulle parti verniciate
- Dettagli meccanici in acciaio cromato
- Disponibile nei colori rosso o nero
Piatto portamerce e gestione del prodotto
Il piatto portamerce in acciaio inox si stacca completamente per la pulizia. Un pressamerce assistito in acciaio inox mantiene il cibo bloccato contro il piatto durante il taglio. Il piatto utilizza un meccanismo di avanzamento e ritorno rapido combinato con una manopola di regolazione micrometrica per un posizionamento preciso del prodotto.
- Piatto portamerce in acciaio inox rimovibile
- Pressamerce assistito in acciaio inox
- Meccanismo del piatto a avanzamento e ritorno rapido
- Manopola di posizionamento micrometrico manuale
Deflettore fetta e piatto di raccolta
L'ampio deflettore in acciaio si fissa tramite un innesto facilitato e si rimuove senza attrezzi per la pulizia dietro la lama. Il piatto di raccolta in acciaio inox è rimovibile e lavabile in lavastoviglie. Un'area di raccolta posteriore raccoglie gli sfridi, mantenendo pulito il piano di lavoro.
- Ampio deflettore in acciaio con innesto facilitato
- Piatto di raccolta in acciaio inox rimovibile, lavabile in lavastoviglie
- Area di raccolta sfridi posteriore
- Deflettore a sgancio rapido per la pulizia dell'area lama
Sicurezza
Un anello di protezione della lama completo in acciaio inox copre la lama, aprendosi tramite un meccanismo a vite durante l'uso. I comandi operativi sono in alluminio anodizzato nero, posizionati per tenere la mano dell'operatore lontana dal filo tagliente.
- Anello di protezione lama completo in acciaio inox con meccanismo di apertura a vite
- Comandi ergonomici in alluminio anodizzato nero
Piedistallo venduto separatamente
La Tribute affetta su qualsiasi superficie piana; il suo piedistallo Volano abbinato, condiviso con i modelli B3 e B114, è disponibile separatamente per quando si desidera posizionarla ad altezza uomo.
Scopri le affettatrici Berkel
Guarda la gamma completa di affettatrici a volano Berkel o la collezione di affettatrici elettriche Berkel. Gli accessori per affettatrici Berkel, inclusi i taglieri, sono disponibili separatamente.
Specifiche tecniche
| Specifiche | Dettaglio |
|---|---|
| Diametro lama | 300 mm |
| Materiale lama | Acciaio cromato 100Cr6 |
| Range spessore di taglio | Da 0 a 1,5 mm (11 posizioni indicizzate) |
| Capacità di taglio circolare | 210 mm |
| Capacità di taglio rettangolare | 270 x 210 mm |
| Meccanismo di azionamento | Manuale, volano a catena |
| Caratteristiche elettriche | Non applicabile — funzionamento manuale |
| Materiale del corpo | Lega di alluminio pressofuso |
| Peso netto | 52 kg |
| Dimensioni (L x P x A) | 555 x 670 x 805 mm |
| Opzioni colore | Rosso, Nero |
| Paese di progettazione | Italia |
| Garanzia | 2 anni contro difetti di fabbricazione |
Scarica la scheda tecnica completa per dimensioni e specifiche dettagliate: Scheda Tecnica Volano Tribute. Il manuale di istruzioni Volano copre l'uso e la manutenzione di tutta la gamma Volano.
Informazioni su Berkel
Berkel produce affettatrici dal 1898, quando Wilhelmus Adrianus van Berkel brevettò a Rotterdam il design originale del volano a manovella. Oggi la progettazione e la realizzazione dei prodotti dell'azienda hanno sede in Italia, e quello stesso meccanismo continua ad animare la gamma Volano, affiancando le affettatrici elettriche e i coltelli. Siamo un rivenditore autorizzato nel Regno Unito, quindi ogni prodotto Berkel che vendiamo è autentico e coperto dalla garanzia del produttore. Scopri di più su Berkel.
FAQ
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, ideal for cured meats and cheeses cut to the exact thickness you want. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the Tribute carries that engineering in a machine finished to the standard of the original Model B.
What is the Volano Tribute inspired by?
The Tribute revives Berkel's Model B of the 1920s, nicknamed the Indianina, one of the most admired machines in the company's history. It keeps the flower flywheel and classic tower silhouette of that era and builds them in modern materials, so you get a piece with real heritage that is made to be used every day.
How does the Tribute compare with the B3?
Both use a 300mm blade with the same cutting capacity. The Tribute adds stainless steel across the food plate and product press, an 11-position indexed gauge knob for repeatable thickness, a two-movement sharpener and the flower flywheel, so it is the one to choose when you want the fuller specification and the heritage design. The B3 is the more straightforward 300mm machine and an excellent slicer in its own right.
What can the Tribute slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The Tribute accepts products up to 210mm in diameter or 270 x 210mm rectangular, covering most whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the Tribute come with a stand?
The Tribute slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a matching floor stand, shared with the B3 and B114, is available separately.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Diametro lama
300mm
Materiale lama
acciaio cromato 100Cr6
Spessore di taglio
da 0 a 1,5mm su 11 posizioni indicizzate
Capacità di taglio circolare
210mm
Capacità di taglio rettangolare
270 x 210mm
Meccanismo di trasmissione
manuale, volano a catena
Materiale corpo
lega di alluminio pressofuso
Peso netto
52kg
Dimensioni (L x P x A)
555 x 670 x 805mm
Paese di progettazione
Italia
Garanzia
2 anni contro i difetti di fabbricazione
Colour
Red, Black
Country of origin
Italia
Garanzia
Cosa c'è nella scatola
- 1x Affettatrice a volano Berkel Volano Tribute
- 1x Kit di pulizia Berkel #berkelcare (spray igienizzante e panno)
Istruzioni per la cura
- Pulire le superfici cromate e verniciate con lo spray igienizzante e il panno #berkelcare in dotazione
- Utilizzare l'affilatoio a due movimenti integrato per la manutenzione della lama
- Rimuovere il deflettore e il piatto ricevitore per pulire dietro la lama; il piatto ricevitore è lavabile in lavastoviglie
Assistenza, Spedizioni e Resi
Assistenza e supporto
Orari di assistenza:
Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
Chiuso sabato, domenica e nei giorni festivi.
Telefono: +44 (0)1706 224790
Email: info@pasta.kitchen
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