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L'accessorio per Ravioli Marcato crea pasta ripiena quadrata da 45 mm utilizzando due strati di sfoglia fresca sigillati attorno al ripieno scelto. Compatibile con le macchine per pasta Atlas 150 e Atlas+. Solo uso manuale. Prodotto in Italia.
I ravioli sono associati alla regione Lombardia e rappresentano una delle forme più antiche di pasta ripiena nella cucina italiana. Ogni pezzo consiste in un ripieno racchiuso tra due sottili sfoglie di pasta, sigillato e tagliato con bordi ondulati su tutti e quattro i lati. L'accessorio gestisce la sigillatura e il taglio in un unico passaggio, producendo quadrati uniformi da 45 mm con un bordo dentellato netto. I ripieni possono essere semplici o elaborati a piacere: ricotta e spinaci, carne a cottura lenta, zucca e amaretti o granchio sono scelte comuni.
Utilizzo dell'accessorio per Ravioli
Imposta il regolatore di spessore della macchina per pasta sulla posizione 6 o 7 prima di stendere le sfoglie, ottenendo uno spessore tra 0,8 mm e 1 mm. L'accessorio è dotato di due rulli di taglio che sigillano e tagliano i ravioli in un unico movimento. È esclusivamente per uso manuale e non può essere utilizzato con il motore Pastadrive. Si adatta alle macchine Atlas 150 e Atlas+ tramite l'aggancio standard a cambio rapido situato sul retro della macchina.
- Dimensione ravioli: quadrati da 45 mm
- Spessore sfoglia consigliato: da 0,8 mm a 1 mm (posizione 6 o 7)
- Compatibile con Atlas 150 e Atlas+
- Solo uso manuale — motore Pastadrive non compatibile
Materiali e costruzione
Il corpo è in acciaio cromato. I rulli sono in polistirene (PS) e la tramoggia è in ABS: entrambi materiali idonei al contatto alimentare scelti appositamente per l'accessorio ravioli, a differenza dell'alluminio anodizzato utilizzato per gli altri accessori da taglio. L'accessorio non è lavabile in lavastoviglie e deve essere pulito con uno stuzzicadenti o una piccola spazzola dopo l'uso. Non utilizzare oggetti metallici sui rulli.
Una copia del manuale di istruzioni può essere scaricata dal sito web di Marcato.
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Prodotto in Italia.
Video tutorial
FAQ
Which pasta machines is the ravioli attachment compatible with?
The ravioli attachment fits the Marcato Atlas 150 and Atlas+ via the standard easy-change fitting on the back of the machine. It is hand use only and cannot be used with the Pastadrive motor.
What thickness setting should I use?
Roll your pasta sheets to position 6 or 7 on the thickness dial, giving a sheet of 0.8mm to 1mm. Thinner than this and the dough may tear during sealing; thicker and the crimped edges may not seal cleanly.
Can I use this attachment with the Pastadrive motor?
No. For safety reasons the ravioli attachment cannot be used with the Marcato Pastadrive motor. Use the handle only.
How do I clean the attachment?
Never wash the attachment with water or put it in the dishwasher. Allow any dough to dry after use, then remove it with a toothpick or small brush. Do not use metal objects on the rollers.
What fillings work best for ravioli?
Ricotta and spinach is the most common starting point, but the attachment works with any filling that can be piped or spooned cleanly. Slow-cooked meat, pumpkin and amaretto, crab, and goat's cheese with herbs are all reliable options. The filling should be firm enough not to spread during rolling — wet or loose fillings tend to prevent a clean seal.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Dimensioni ravioli
quadrati da 45 mm
Spessore sfoglia consigliato
0,8-1 mm (posizione 6 o 7)
Dimensioni
17,5 x 11 x 7,5 cm
Peso
1,56 kg
Macchine compatibili
Atlas 150 e Atlas+
Funzionamento
Solo uso manuale, non compatibile con il motore Pastadrive
Material
Corpo in acciaio cromato, rulli in polistirene (PS), tramoggia in ABS
Colour
Silver
Country of origin
Italia
Garanzia
Cosa c'è nella scatola
- Accessorio per ravioli (45 mm)
Istruzioni per la cura
- Non lavare l'accessorio con acqua o in lavastoviglie.
- Pulire con una spazzolina o un panno asciutto dopo l'uso.
- Non utilizzare oggetti metallici o appuntiti sui rulli o sulle parti di taglio.
- Non utilizzare prodotti per la pulizia diversi da quelli raccomandati.
- Se i rulli cigolano, aggiungere qualche goccia di olio di vaselina idoneo al contatto con gli alimenti sulle estremità dei rulli.
Assistenza, Spedizioni e Resi
Assistenza e supporto
Orari di assistenza:
Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
Chiuso sabato, domenica e nei giorni festivi.
Telefono: +44 (0)1706 224790
Email: info@pasta.kitchen
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