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Questo taglia-impasto è una spatola da banco piatta in legno, dotata di un bordo dritto per tagliare e di una faccia piatta per raschiare, svolgendo così due funzioni con un unico strumento. Usa il bordo per porzionare impasti per pasta, pane o pizza in pezzi uniformi, quindi giralo sul lato piatto per pulire il piano di lavoro da farina e residui di impasto tra una fase e l'altra. È compatto (15 x 10,5 x 0,8 cm), si impugna comodamente e viene fornito con un sacchetto in cotone per riporlo pulito in un cassetto senza che vaghi sfuso.
Come funziona
Il bordo dritto divide l'impasto in modo netto senza trascinarlo o strapparlo; ciò è ancora più importante con impasti arricchiti o ad alta idratazione, dove un bordo smussato deformerebbe l'impasto invece di tagliarlo. Capovolgilo e lo stesso bordo diventa una spatola, rimuovendo farina in eccesso, ritagli e impasto secco dal piano con una sola passata, senza bisogno di cercare un panno durante la preparazione.
- Porziona impasti per pasta, pane, pizza e dolci in pezzi uniformi
- Pulisce i piani di lavoro tra una fase e l'altra senza graffiare legno, laminato o pietra
- Raccoglie la farina in eccesso e gli ingredienti sparsi in un unico punto
Cura e compatibilità
- Lavare a mano in acqua calda saponata e asciugare subito
- Non lasciare in ammollo né lavare in lavastoviglie, poiché l'umidità prolungata fa gonfiare il legno e deforma il bordo
- Non progettato per sollevare o trasferire l'impasto; il nostro raschietto da banco in acciaio inox è più adatto a questo scopo
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Specifiche tecniche
| Specifica | Dettaglio |
|---|---|
| Dimensioni | 15 x 10,5 x 0,8 cm |
| Materiale | Legno massello |
| Incluso | Sacchetto in cotone |
| Pulizia | Lavare a mano in acqua calda saponata |
| Paese di produzione | Italia |
FAQ
What is a wooden dough cutter used for?
A wooden dough cutter, also called a bench scraper, is used to portion dough, scrape the work surface clean between stages, and gather loose flour or ingredients into one place. It's a standard tool in Italian kitchens for pasta, bread and pizza making.
Can I use this to lift and transfer dough as well as cut it?
It's built for cutting and scraping rather than lifting, since the wood is sized for precision rather than heavy handling. If you regularly need to lift and transfer dough as well as portion it, a wider stainless steel bench scraper with a handle is better suited to that job.
Can I use a wooden dough cutter on any worktop?
Yes. Wood won't scratch stone, laminate or wooden worktops. Avoid scraping it against ceramic or glass surfaces with heavy force, as the edge could chip over time.
How do I care for this wooden dough cutter?
Hand wash only. Don't leave it soaking in water or put it in the dishwasher, as prolonged moisture will cause the wood to swell and crack. Dry it promptly and store it in the included cotton bag.
What size is the Marcato dough cutter?
It measures 15 x 10.5cm and is 8mm thick, small enough to sit in a drawer or utensil pot but with enough weight in the blade to cut through dough cleanly.
Does it work well with sticky or high-hydration dough?
Yes. Wood doesn't draw heat from the dough the way metal does, so it's less prone to sticking when you're cutting a wetter dough, though for very sticky mixes a light dusting of flour on the blade still helps.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Dimensioni
15 x 10,5 x 0,8 cm
Incluso
sacchetto in cotone
Material
Legno massello
Colour
Beige
Country of origin
Italia
Garanzia
Cosa c'è nella scatola
- Tagliapasta e raschietto da banco in legno
- Sacchetto in cotone
Istruzioni per la cura
- Lavare a mano in acqua tiepida saponata e asciugare subito
- Non lasciare in ammollo e non lavare in lavastoviglie
Assistenza, Spedizioni e Resi
Assistenza e supporto
Orari di assistenza:
Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
Chiuso sabato, domenica e nei giorni festivi.
Telefono: +44 (0)1706 224790
Email: info@pasta.kitchen
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