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Die Volano Tribute ist Berkels Hommage an das Modell B aus den 1920er Jahren, bekannt als „Indianina“. Sie kombiniert eine 300-mm-Klinge aus 100Cr6-Stahl mit einer voll ausgestatteten Bauweise: eine Lebensmittelplatte und ein Produkthalter aus Edelstahl, ein Einstellknopf mit 11 Raststufen für wiederholgenaue Schnittstärken sowie das Blumen-Schwungrad, das den klassischen Berkel-Look definiert. Sie teilt sich die Schneidkapazität mit der B3 und bietet durchgehend hochwertigere Materialien und Details. Ein passender Standfuß ist separat erhältlich.
Planen Sie diese Volano als Teil einer Luxusküche oder eines Inneneinrichtungsprojekts? Besuchen Sie unsere Seite Volano Aufschnittmaschinen für Interior-Projekte für Beratung zu Modellauswahl, Oberflächen, Standfüßen, Abmessungen und Unterstützung bei der Projektspezifikation.
Klinge und Schneidleistung
Die 300-mm-Klinge aus 100Cr6-Chromstahl weist dasselbe konkave Profil wie der Rest der Volano-Reihe auf und gleitet mühelos durch Aufschnitt und Käse. Ein Einstellknopf mit 11 Raststufen regelt die Schnittstärke von 0 bis 1,5 mm und kehrt exakt zur gewählten Einstellung zurück. Ein integrierter Schleifapparat mit zwei Bewegungen hält die Klinge besonders präzise scharf.
- 300-mm-Klinge aus 100Cr6-Chromstahl mit professionellem konkavem Profil
- Schnittstärke: 0 bis 1,5 mm in 11 Raststufen
- Rundschneidekapazität: 210 mm Durchmesser
- Rechteckige Schneidekapazität: 270 x 210 mm
- Minimaler Produktrest an der letzten Scheibe
- Integrierter Schleifapparat mit zwei unabhängigen Schleifbewegungen
Konstruktion und Verarbeitung
Das Gehäuse besteht aus einer Aluminiumgusslegierung mit verstellbaren Edelstahl- und Gummifüßen, die Unebenheiten auf der Arbeitsfläche ausgleichen. Das Blumen-Schwungrad ist intern ausgewuchtet und besitzt ein quadratisches Profil, sodass es in Ruheposition stehen bleibt; es treibt die Klinge über einen Kettenantrieb an, das robuste System der gesamten Volano-Reihe. Goldene Zierverzierungen zieren die lackierten Paneele, ergänzt durch Details aus verchromtem Stahl und einen schraubbaren Klingenschutz.
- Kettengetriebener Antrieb, wie in der gesamten Volano-Reihe verwendet
- Gehäuse aus Aluminiumgusslegierung mit verstellbaren Edelstahl- und Gummifüßen
- Blumen-Schwungrad, intern ausgewuchtet mit quadratischem Profil
- Goldene Zierverzierungen auf den lackierten Teilen
- Mechanische Details durchgehend aus verchromtem Stahl
- Erhältlich in Rot oder Schwarz
Lebensmittelplatte und Produktführung
Die Lebensmittelplatte aus Edelstahl lässt sich zur Reinigung vollständig abnehmen. Ein unterstützter Produkthalter aus Edelstahl hält das Schnittgut während des gesamten Schneidevorgangs sicher gegen die Platte. Die Platte verwendet einen Mechanismus für schnellen Vorschub und Rücklauf, kombiniert mit einem millimetrischen Einstellknopf für die präzise Positionierung des Produkts.
- Abnehmbare Lebensmittelplatte aus Edelstahl
- Unterstützter Produkthalter aus Edelstahl
- Plattenmechanismus mit schnellem Vorschub und Rücklauf
- Manueller Einstellknopf für millimetrische Positionierung
Scheibenabweiser und Auffangplatte
Der breite Stahlabweiser wird über eine leichtgängige Kupplung befestigt und lässt sich werkzeuglos abnehmen, um den Bereich hinter der Klinge zu reinigen. Die Auffangplatte aus Edelstahl ist abnehmbar und spülmaschinenfest. Ein hinterer Sammelbereich fängt Schnittabfälle auf, sodass diese nicht auf die Arbeitsfläche gelangen.
- Breiter Stahlabweiser mit leichtgängiger Kupplung
- Abnehmbare Edelstahl-Auffangplatte, spülmaschinenfest
- Hinterer Bereich für Schnittabfälle
- Schnellverschluss-Abweiser für die Reinigung des Klingenbereichs
Sicherheit
Ein vollständiger Klingenschutzring aus Edelstahl deckt die Klinge ab und wird bei Gebrauch über einen Schraubmechanismus geöffnet. Die Bedienelemente bestehen aus schwarz eloxiertem Aluminium und sind so positioniert, dass die Hand des Bedieners fern von der Schneidkante bleibt.
- Vollständiger Klingenschutzring aus Edelstahl mit Schraub-Öffnungsmechanismus
- Ergonomische Bedienelemente aus schwarz eloxiertem Aluminium
Ständer separat erhältlich
Die Tribute schneidet auf jeder flachen Oberfläche. Ihr passender Volano-Standfuß, der mit der B3 und B114 kompatibel ist, ist separat erhältlich, falls Sie die Maschine auf Stehhöhe nutzen möchten.
Berkel Aufschnittmaschinen entdecken
Sehen Sie sich das vollständige Sortiment der Berkel Schwungrad-Aufschnittmaschinen oder die Kollektion der elektrischen Berkel Aufschnittmaschinen an. Zubehör für Berkel Aufschnittmaschinen, einschließlich Schneidebretter, ist separat erhältlich.
Technische Spezifikationen
| Spezifikation | Detail |
|---|---|
| Klingendurchmesser | 300 mm |
| Klingenmaterial | 100Cr6-Chromstahl |
| Schnittstärkenbereich | 0 bis 1,5 mm (11 Raststufen) |
| Rundschneidekapazität | 210 mm |
| Rechteckige Schneidekapazität | 270 x 210 mm |
| Antriebsmechanismus | Manuell, kettengetriebenes Schwungrad |
| Elektrische Ausstattung | Nicht zutreffend – manueller Betrieb |
| Gehäusematerial | Aluminiumgusslegierung |
| Nettogewicht | 52 kg |
| Abmessungen (B x T x H) | 555 x 670 x 805 mm |
| Farboptionen | Rot, Schwarz |
| Land des Designs | Italien |
| Garantie | 2 Jahre gegen Herstellungsfehler |
Laden Sie das vollständige technische Datenblatt für detaillierte Abmessungen und Spezifikationen herunter: Volano Tribute Datenblatt. Das Volano-Handbuch deckt die Nutzung und Wartung der gesamten Volano-Reihe ab.
Über Berkel
Berkel stellt bereits seit 1898 Aufschnittmaschinen her, als Wilhelmus Adrianus van Berkel das ursprüngliche Design mit handgekurbeltem Schwungrad in Rotterdam patentieren ließ. Das Design und die Produktentwicklung des Unternehmens sind heute in Italien ansässig, und derselbe Mechanismus findet sich neben den elektrischen Aufschnittmaschinen und Messern auch heute noch in der gesamten Volano-Reihe wieder. Wir sind autorisierter Fachhändler in Großbritannien; jedes von uns verkaufte Berkel-Produkt ist ein Original und wird von der Herstellergarantie abgedeckt. Erfahren Sie mehr über Berkel.
Häufig gestellte Fragen
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, ideal for cured meats and cheeses cut to the exact thickness you want. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the Tribute carries that engineering in a machine finished to the standard of the original Model B.
What is the Volano Tribute inspired by?
The Tribute revives Berkel's Model B of the 1920s, nicknamed the Indianina, one of the most admired machines in the company's history. It keeps the flower flywheel and classic tower silhouette of that era and builds them in modern materials, so you get a piece with real heritage that is made to be used every day.
How does the Tribute compare with the B3?
Both use a 300mm blade with the same cutting capacity. The Tribute adds stainless steel across the food plate and product press, an 11-position indexed gauge knob for repeatable thickness, a two-movement sharpener and the flower flywheel, so it is the one to choose when you want the fuller specification and the heritage design. The B3 is the more straightforward 300mm machine and an excellent slicer in its own right.
What can the Tribute slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The Tribute accepts products up to 210mm in diameter or 270 x 210mm rectangular, covering most whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the Tribute come with a stand?
The Tribute slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a matching floor stand, shared with the B3 and B114, is available separately.
Produktinformationen
Produktspezifikationen
Messerdurchmesser
300 mm
Klingenmaterial
verchromter 100Cr6-Stahl
Schnittstärkebereich
0 bis 1,5 mm in 11 Stufen
Schneidleistung rund
210 mm
Schneidleistung rechteckig
270 x 210 mm
Antriebsmechanismus
Manuelles Schwungrad mit Kettenantrieb
Gehäusematerial
Aluminium-Druckgusslegierung
Nettogewicht
52 kg
Abmessungen (B x T x H)
555 x 670 x 805 mm
Designland
Italien
Garantie
2 Jahre auf Herstellungsfehler
Colour
Red, Black
Country of origin
Italien
Garantie
Was ist in der Box?
- 1x Berkel Volano Tribute Schwungrad-Aufschnittmaschine
- 1x Berkel #berkelcare Reinigungsset (Desinfektionsspray und Tuch)
Pflegehinweise
- Reinigen Sie verchromte und lackierte Oberflächen mit dem mitgelieferten #berkelcare Desinfektionsspray und dem Tuch
- Verwenden Sie den integrierten Zwei-Bewegungs-Schärfer, um die Klinge instand zu halten
- Entfernen Sie den Abweiser und die Auffangplatte, um den Bereich hinter der Klinge zu reinigen; die Auffangplatte ist spülmaschinenfest
Support, Versand & Rücksendungen
Service & Support
Supportzeiten:
Montag bis Donnerstag, 9:00 bis 17:00 Uhr. Freitag, 9:00 bis 15:00 Uhr.
Samstags, sonntags und an Feiertagen geschlossen.
Telefon: +44 (0)1706 224790
E-Mail: info@pasta.kitchen
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