Nudelteigroller aus Buchenholz

Dieses Nudelholz aus Buchenholz besitzt ein in die Oberfläche eingearbeitetes Schneideprofil. Wenn Sie es über eine ausgerollte Pastaplatte führen, stanzen die Stege das Muster direkt durch den Teig und schneiden ihn in einem einzigen Arbeitsgang in Spaghetti, Tagliatelle, Fettuccine oder Pappardelle. Es ist aus massivem Buchenholz gefertigt, in vier Breiten erhältlich und mit einer Gesamtlänge von 31,5 cm bei 17 cm nutzbarer Schneidefläche eher für eine schnelle Portion oder zwei ausgelegt als für die Großproduktion. Hergestellt in Italien.

So funktioniert der Schnitt

Rollen Sie das Nudelholz fest und gleichmäßig über eine Teigplatte, die auf die für Ihr Rezept passende Dicke ausgerollt wurde: etwa 1 bis 1,5 mm für Tagliatelle und Fettuccine, 1,5 bis 2 mm für Pappardelle und etwa 0,5 bis 0,8 mm für den feineren Spaghetti-Schnitt. Bei gleichmäßiger Teigdicke und konstantem Druck schneiden die Stege sauber durch den Teig.

Damit der Teig beim Rollen nicht am Holz kleben bleibt, bestäuben Sie das Nudelholz selbst vor der Verwendung mit etwas Mehl – nicht nur den Teig oder das Nudelbrett.

Die Wahl der Breite

Jede Größe wird einzeln und nicht als Set verkauft. Wählen Sie also die Breite, die zu der von Ihnen gewünschten Nudelsorte passt: Spaghetti mit 3 mm, Tagliatelle mit 5 mm, Fettuccine mit 8 mm oder Pappardelle mit 15 mm. Wenn Sie regelmäßig verschiedene Nudelformen herstellen, werden Sie mehr als ein Nudelholz benötigen, da jede Walze fest auf eine Breite eingestellt ist. Falls Sie keine Sammlung an verschiedenen Hölzern aufbauen möchten, bietet unser auswechselbarer Pastaschneider die Möglichkeit, verschiedene Rollen an einem Griff zu verwenden, um Tagliatelle, Tagliolini, Fettuccine und Pappardelle mit einem einzigen Werkzeug zuzubereiten.

Für wen es geeignet ist

Dies ist der einfachste Einstieg in die Welt der hausgemachten Pasta für ein schnelles Essen für eine oder zwei Personen – ganz ohne Maschine oder Gestell, das aufgebaut, bedient und gereinigt werden muss.

• Kein Aufbau: Teig ausrollen, mit dem Nudelholz darüberfahren, fertig – und nur ein einziges Werkzeug muss anschließend gespült werden
• Eine kostengünstige Möglichkeit, um herauszufinden, ob Nudeln selber machen das Richtige für Sie ist, bevor Sie sich für eine Chitarra oder eine Nudelmaschine entscheiden
• Dimensioniert für eine bis zwei Portionen, mit einer Schneidebreite von 17 cm
• Für größere Mengen oder eine breitere Teigplatte schneidet unser traditioneller Chitarra-Pastaschneider mit Hilfe gespannter Drähte eine ganze Platte in einem Arbeitsgang

Vervollständigen Sie Ihre Ausstattung

Kombinieren Sie dieses Nudelholz mit unserem Nudelbrett aus Birkenholz als stabile Arbeitsfläche und einem Aufbewahrungsbeutel für Nudelhölzer, um es zwischen den Einsätzen zu schützen. Durchstöbern Sie unser gesamtes Sortiment an Nudelbrettern und Nudelhölzern für weitere Werkzeuge zur Pasta-Zubereitung.