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La semola rimacinata Dallagiovanna es una sémola de trigo duro que ha sido molida dos veces, que es lo que significa "rimacinata", por lo que el grano es más fino que la sémola estándar. Tiene un 13% de proteína y una humedad máxima del 15,5%; funciona para pan, pasta fresca y pizza, ya sea sola o mezclada con otras harinas, y viene en una bolsa de 1 kg molida en Italia por Molino Dallagiovanna, un molino familiar en Piacenza que opera desde 1832.
Para qué sirve
La sémola de doble molienda es la opción habitual para el pan y la focaccia de trigo duro, y también sirve para hacer pasta fresca sin huevo. Una pequeña porción mezclada en masa de pizza o pan añade el color dorado y la textura elástica del trigo duro, y un ligero espolvoreado sobre la mesa de trabajo o la pala evita que la masa se pegue.
Qué sémola elegir
Para una molienda ligeramente más gruesa pensada para pasta fresca, vea la Dallagiovanna Semola Extra en bolsa de 5 kg. La semola rimacinata Casillo también es de doble molienda con un 13% de proteína, por lo que ambas son similares y la elección depende principalmente del molino: Dallagiovanna lava su trigo antes de la molienda, mientras que Casillo publica cifras de absorción de agua y estabilidad de la masa que ayudan al calcular la hidratación para el pan. Puede ver la gama completa en nuestra colección de harinas italianas para pasta y pizza.
TENGA EN CUENTA:
Los productos perecederos como la harina no admiten devolución.
Información del producto
Especificaciones del producto
Tipo
Sémola de trigo duro remolida
Proteína
13%
Humedad máx.
15,5%
Tamaño
Bolsa de 1 kg
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1 bolsa de 1kg
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