Tu carrito esta vacío
Parece que aún no has añadido nada a tu carrito
Dallagiovanna La Napoletana es un tipo de harina de trigo blando 00 para pizza napolitana, con un valor W de 310, un P/L de 0,60 y un 12% de proteínas, lo que la convierte en la más fuerte de las tres harinas para pizza Dallagiovanna que tenemos en existencia y la ideal para una fermentación larga y lenta. Se elabora en Italia por Molino Dallagiovanna, un molino familiar de Piacenza que opera desde 1832, y viene en bolsas de 1 kg y 5 kg.
Para qué sirve
Para masa de pizza, desde las clásicas napolitanas hasta cualquier receta que requiera una masa fuerte y elástica. El valor W es una medida de la fuerza de la harina, y un número más alto significa que el gluten resiste una fermentación más larga y absorbe más agua, por lo que La Napoletana es adecuada para masas fermentadas en frío y mezclas más hidratadas. El 12% de proteínas crea una red de gluten resistente, lo que proporciona una miga masticable pero delicada y una base crujiente y dorada.
En qué se diferencia de nuestras otras harinas para pizza
La harina para pizza 00 de Dallagiovanna (W210, 10% de proteínas) es la opción más ligera para una fermentación estándar de 12 a 48 horas, y la harina universal 00 (W250, 11,5% de proteínas) se sitúa entre ambas. Elija La Napoletana cuando necesite la mayor fuerza de las tres. Para una corteza al estilo de Apulia, pruebe la sémola rimacinata de Casillo, y puede explorar el resto de opciones en nuestra colección de harinas italianas para pasta y pizza.
TENGA EN CUENTA:
Los productos perecederos como la harina no admiten devolución.
Información del producto
Especificaciones del producto
Tipo
trigo blando 00
Valor W
310
P/L
0,60
Proteína
12%
Humedad máx.
15,5%
Formatos
bolsa de 1 kg, bolsa de 5 kg
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1x bolsa (1kg o 5kg, según el tamaño solicitado)
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
¿Tiene alguna pregunta sobre este producto? Envíenos un mensaje a continuación.
Envío
Envío estándar gratuito al Reino Unido en pedidos superiores a 60 £ (se aplican exclusiones). Los pedidos se envían en un plazo de 1 a 2 días laborables.
Las opciones de envío al día siguiente con seguimiento están disponibles al finalizar la compra.
Devoluciones
Inicie una devolución en línea dentro de los 30 días posteriores a la entrega a través de nuestro portal de devoluciones. Necesitará su número de pedido y dirección de correo electrónico, y los artículos deben estar sin usar y en su embalaje original.
La elegibilidad completa, los artículos no retornables y los tiempos de reembolso se detallan en nuestra política de devoluciones y reembolsos, o envíenos un correo electrónico a info@pasta.kitchen si necesita ayuda.
Reseñas verificadas de nuestros clientes
Visto recientemente
- Elegir una selección da como resultado una actualización de página completa.