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La sémola rimacinata Casillo es una sémola de trigo duro de doble molienda de Molino Casillo, con sede en Corato, Puglia, con un 13% de proteína (en base seca), un 60% de absorción de agua y 5 minutos de estabilidad de la masa. Es la harina ideal para pizza estilo Puglia, focaccia y pan del sur de Italia, donde aporta una corteza crujiente y una miga aireada, y también sirve para preparar pasta fresca sin huevo. Se presenta en un paquete de 1 kg.
Para qué sirve
Úsela como harina principal para focaccia y pan rústico de trigo duro, mézclela en la masa de pizza para obtener el color y la textura del trigo duro, o elabore pasta fresca con ella. Dado que Casillo publica sus valores de absorción de agua y estabilidad de la masa, puede calcular la hidratación de la masa de pan a partir de las cifras en lugar de adivinar.
¿Casillo o Dallagiovanna?
La sémola rimacinata Dallagiovanna también es de doble molienda con un 13% de proteína, por lo que ambas son muy similares y la elección depende principalmente del molino. Para una sémola de pasta más gruesa en un formato mayor, consulte la Dallagiovanna Semola Extra 5kg, y para una harina de trigo tierno para pizza, la La Napoletana. La gama completa se encuentra en nuestra colección de harinas italianas para pasta y pizza.
TENGA EN CUENTA:
Los productos perecederos como la harina no admiten devoluciones.
Información del producto
Especificaciones del producto
Tipo
Sémola de trigo duro de doble molienda
Proteína
13% (base seca)
Absorción de agua
60%
Estabilidad de la masa
5 minutos
Tamaño
bolsa de 1kg
Energía (por 100g)
1490 kJ / 351 kcal
Grasas
2g (de las cuales saturadas 0,4g)
Hidratos de carbono
70g (de los cuales azúcares 0,6g)
Fibra
2,8g
Proteínas (tal como se vende)
12g
Sal
0,005g
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1 bolsa de 1kg
Soporte, envíos y devoluciones
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