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Este cortador de masa es una rasqueta de banco de madera plana con un borde recto para cortar y una cara plana para raspar, por lo que realiza dos funciones con una sola herramienta. Utilice el borde para porcionar lotes de masa de pasta, pan o pizza en trozos uniformes, y luego gírelo con la parte plana hacia abajo para limpiar la harina y los restos de masa de la encimera entre cada paso. Es compacto, mide 15 x 10,5 x 0,8 cm, se adapta cómodamente a una mano y viene con una bolsa de almacenamiento de algodón para que se mantenga limpio en un cajón en lugar de estar suelto.
Cómo funciona
El borde recto divide la masa limpiamente en lugar de arrastrarla o rasgarla, lo cual es más importante en masas enriquecidas o de alta hidratación, donde un borde romo deforma la masa en lugar de cortarla. Dale la vuelta y el mismo borde sirve como rasqueta, eliminando la harina suelta, los recortes y la masa seca de la encimera en una sola pasada, para que no tengas que buscar un paño durante la preparación.
- Divide masas de pasta, pan, pizza y repostería en trozos uniformes
- Limpia las encimeras entre cada paso sin rayar la madera, el laminado o la piedra
- Recoge la harina suelta y los ingredientes dispersos en un solo lugar
Cuidado y compatibilidad
- Lavar a mano con agua tibia y jabón y secar inmediatamente
- No lo deje en remojo ni lo introduzca en el lavavajillas, ya que la humedad prolongada hace que la madera se hinche y el borde pierda su forma
- No está diseñado para levantar o trasladar masa; nuestra rasqueta de banco de acero inoxidable con mango de madera de haya realiza mejor esa función
Explore la gama completa de rasquetas y cortadores de masa o el conjunto más amplio de herramientas para la preparación de masa si está equipando su zona de trabajo.
Especificaciones técnicas
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Dimensiones | 15 x 10,5 x 0,8 cm |
| Material | Madera maciza |
| Incluido | Bolsa de almacenamiento de algodón |
| Limpieza | Lavar a mano con agua tibia y jabón |
| País de fabricación | Italia |
Preguntas frecuentes
What is a wooden dough cutter used for?
A wooden dough cutter, also called a bench scraper, is used to portion dough, scrape the work surface clean between stages, and gather loose flour or ingredients into one place. It's a standard tool in Italian kitchens for pasta, bread and pizza making.
Can I use this to lift and transfer dough as well as cut it?
It's built for cutting and scraping rather than lifting, since the wood is sized for precision rather than heavy handling. If you regularly need to lift and transfer dough as well as portion it, a wider stainless steel bench scraper with a handle is better suited to that job.
Can I use a wooden dough cutter on any worktop?
Yes. Wood won't scratch stone, laminate or wooden worktops. Avoid scraping it against ceramic or glass surfaces with heavy force, as the edge could chip over time.
How do I care for this wooden dough cutter?
Hand wash only. Don't leave it soaking in water or put it in the dishwasher, as prolonged moisture will cause the wood to swell and crack. Dry it promptly and store it in the included cotton bag.
What size is the Marcato dough cutter?
It measures 15 x 10.5cm and is 8mm thick, small enough to sit in a drawer or utensil pot but with enough weight in the blade to cut through dough cleanly.
Does it work well with sticky or high-hydration dough?
Yes. Wood doesn't draw heat from the dough the way metal does, so it's less prone to sticking when you're cutting a wetter dough, though for very sticky mixes a light dusting of flour on the blade still helps.
Información del producto
Especificaciones del producto
Dimensiones
15 x 10,5 x 0,8 cm
Incluye
Bolsa de almacenamiento de algodón
Material
Madera maciza
Colour
Beige
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- Cortador de masa y rasqueta de madera
- Bolsa de almacenamiento de algodón
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano con agua tibia y jabón y secar inmediatamente
- No remojar ni lavar en el lavavajillas
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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