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- Prezzo
- £86.95
La Volano P15 ripropone il Modello P di Berkel degli anni '40, costruito su un corpo in ghisa rivestito di alluminio lucidato a specchio e acciaio inossidabile. La ghisa le conferisce un peso e un carattere unici nell'attuale gamma. La lama da 285 mm si posiziona tra la B2 e la B3, e affetta da 0 a 1,5 mm come il resto dell'attuale gamma Volano. È disponibile separatamente un piedistallo abbinato.
Stai progettando di inserire questa Volano in una cucina di lusso o in un progetto d'interni? Visita la nostra pagina Affettatrici Volano per progetti d'interni per ricevere assistenza su scelta del modello, finiture, supporti, dimensioni e specifiche tecniche.
Lama e prestazioni di taglio
La lama da 285 mm in acciaio cromato 100Cr6 presenta lo stesso profilo concavo del resto della gamma Volano. La manopola di regolazione dello spessore consente una regolazione continua da 0 a 1,5 mm, garantendo un controllo preciso, dai salumi tagliati finissimi a fette più spesse. Un affilatoio integrato con dettagli cromati a vista mantiene la lama sempre affilata.
- Lama da 285 mm in acciaio cromato 100Cr6 con profilo concavo professionale
- Spessore di taglio: da 0 a 1,5 mm, a regolazione continua
- Affilatoio integrato con finiture cromate a vista
- Minimo prodotto residuo sulla fetta finale
Costruzione e finitura
Il corpo è in ghisa con parti in alluminio lucidato a specchio e acciaio inossidabile, una struttura più pesante e tradizionale rispetto alla fusione in lega di alluminio utilizzata altrove nella gamma. Il volano a fiore è bilanciato internamente per restare fermo in posizione di riposo e aziona la lama tramite una trasmissione a catena, il robusto sistema utilizzato in tutta la gamma Volano. Decorazioni dorate corrono lungo i pannelli verniciati e l'ingombro compatto la rende ideale per l'uso domestico.
- Trasmissione a catena, come utilizzato in tutta la gamma Volano
- Corpo in ghisa con parti in alluminio lucidato a specchio e acciaio inossidabile
- Volano a fiore, bilanciato internamente
- Piedini in gomma per la stabilità durante il taglio
- Dettagli decorativi dorati sulle parti verniciate
- Ingombro compatto, progettata per l'uso su piano di lavoro
- Disponibile nei colori rosso o nero
Piatto porta-alimenti e movimentazione prodotto
Il piatto porta-alimenti in acciaio inossidabile si smonta completamente per la pulizia. Il pressamerce è un gruppo in acciaio cromato composto da due colonne contrapposte collegate da un braccio dentato con manopole a frizione, che afferra il prodotto da entrambi i lati per una presa sicura durante il taglio. Il piatto utilizza un meccanismo di avanzamento e ritorno rapido combinato con una manopola di regolazione millimetrica per un posizionamento preciso.
- Piatto porta-alimenti rimovibile in acciaio inossidabile
- Pressamerce in acciaio cromato con due colonne, manopole a frizione e braccio dentato
- Meccanismo del piatto a ritorno e avanzamento rapido
- Manopola di posizionamento manuale millimetrico
Deflettore fetta e vassoio di ricezione
Il deflettore in acciaio si apre tramite un sistema a sgancio rapido per la pulizia dietro la lama. Il vassoio di ricezione è in pasta di vetro bianca con un piano scorrevole, fedele al Modello P originale. Una zona di raccolta posteriore raggruppa gli scarti in modo che non finiscano sul piano di lavoro.
- Deflettore in acciaio con sistema di apertura a sgancio rapido
- Vassoio di ricezione in pasta di vetro bianca con piano carne scorrevole
- Zona posteriore di raccolta scarti
Sicurezza
Un anello di protezione della lama in acciaio inossidabile copre la parte anteriore della lama, aprendosi manualmente durante l'uso. Un anello di protezione fisso in alluminio alimentare è posizionato sul retro. I comandi operativi sono in alluminio anodizzato nero, posizionati in modo da mantenere la mano dell'operatore lontana dal filo di taglio.
- Anello di protezione frontale della lama in acciaio inossidabile con apertura/chiusura manuale
- Anello di protezione posteriore della lama fisso in alluminio alimentare
- Comandi ergonomici in alluminio anodizzato nero
Piedistallo venduto separatamente
La P15 affetta su qualsiasi superficie piana e il suo apposito piedistallo, realizzato specificamente per la P15, è disponibile separatamente se la si desidera ad altezza terra.
Esplora le affettatrici Berkel
Scopri l'intera gamma di affettatrici a volano Berkel o la collezione di affettatrici elettriche Berkel. Gli accessori per affettatrici Berkel, inclusi i taglieri, sono disponibili separatamente.
Specifiche tecniche
| Specifica | Dettaglio |
|---|---|
| Diametro lama | 285 mm |
| Materiale lama | Acciaio cromato 100Cr6 |
| Gamma spessore di taglio | Da 0 a 1,5 mm |
| Capacità di taglio circolare | 180 mm |
| Capacità di taglio rettangolare | 210 x 180 mm |
| Meccanismo di trasmissione | Manuale, volano con trasmissione a catena |
| Caratteristiche elettriche | Non applicabile — funzionamento manuale |
| Materiale corpo | Ghisa, alluminio lucidato e acciaio inossidabile |
| Peso netto | 60 kg |
| Dimensioni (L x P x A) | 505 x 600 x 720 mm |
| Opzioni colore | Rosso, Nero |
| Paese di progettazione | Italia |
| Garanzia | 2 anni contro i difetti di fabbricazione |
Scarica la scheda tecnica completa per dimensioni e specifiche dettagliate: Scheda tecnica Volano P15. Il manuale di istruzioni Volano copre l'uso e la manutenzione dell'intera gamma Volano.
Informazioni su Berkel
Berkel produce affettatrici dal 1898, quando Wilhelmus Adrianus van Berkel brevettò il design originale a volano con manovella a Rotterdam. Oggi la progettazione e la produzione dell'azienda hanno sede in Italia e quello stesso meccanismo continua ad animare la gamma Volano, insieme alle affettatrici elettriche e ai coltelli. Siamo un rivenditore autorizzato nel Regno Unito, quindi ogni prodotto Berkel che vendiamo è autentico e coperto dalla garanzia del produttore. Scopri di più su Berkel.
FAQ
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, so you can take charcuterie down to a whisper or cut a roast thicker at will. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the P15 carries that heritage in a cast iron machine modelled on the 1940s original.
What is the Volano P15 based on?
The P15 is a faithful reproduction of Berkel's Model P from the 1940s, with the flower flywheel and cast iron body that made the original a design icon. It brings that heritage into a machine you can slice with every day, finished in high-gloss polished aluminium and stainless steel.
How does the P15 differ from the other Volano models?
The P15 is the only current Volano built on a cast iron body, which gives it a weight and character of its own. Its 285mm blade sits between the B2's 265mm and the B3's 300mm, and its gauge plate opens to 3mm, the widest cut in the range. It has a built-in sharpener and a white glass-paste receiving tray, both true to the 1940s Model P, and its own dedicated floor stand is available separately.
What can the P15 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The 285mm blade handles most whole cured meats and hard cheeses, and the 0 to 3mm range covers everything from fine charcuterie to thicker cuts. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the P15 come with a stand?
The P15 slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a dedicated P15 floor stand is available separately.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Diametro lama
285mm
Materiale lama
acciaio cromato 100Cr6
Spessore di taglio
da 0 a 1,5mm, regolabile in continuo
Capacità di taglio circolare
180mm
Capacità di taglio rettangolare
210 x 180mm
Meccanismo di azionamento
manuale, a volano con trasmissione a catena
Materiale corpo
ghisa, alluminio lucidato e acciaio inox
Peso netto
60kg
Dimensioni (L x P x A)
505 x 600 x 720mm
Paese di progettazione
Italia
Garanzia
2 anni contro i difetti di fabbricazione
Colour
Red, Black
Country of origin
Italia
Garanzia
Cosa c'è nella scatola
- 1x Affettatrice a volano Berkel P15
- 1x Kit di pulizia Berkel #berkelcare (spray igienizzante e panno)
Istruzioni per la cura
- Pulire le superfici cromate e lucidate con lo spray igienizzante e il panno #berkelcare in dotazione
- Utilizzare l'affilatoio integrato per mantenere l'affilatura della lama
- Aprire il parafetta tramite il sistema a sgancio rapido per pulire dietro la lama
Assistenza, Spedizioni e Resi
Assistenza e supporto
Orari di assistenza:
Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
Chiuso sabato, domenica e nei giorni festivi.
Telefono: +44 (0)1706 224790
Email: info@pasta.kitchen
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