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La farina per pizza Dallagiovanna 00 è una farina di grano tenero tipo 00 con un valore W di 210, un P/L di 0,60 e il 10% di proteine, pensata per la classica pizza in teglia con una lievitazione da media a lunga. Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente fino a 12 ore o in frigorifero fino a 48 ore: il risultato sarà una pizza leggera, alveolata e croccante. È prodotta in Italia dal Molino Dallagiovanna, un'azienda familiare di Piacenza attiva dal 1832, ed è disponibile in sacchi da 1 kg.
Per cosa si usa
Principalmente per la pizza fatta in casa, ma anche per il pane. Con un W210 è una farina di media forza, ideale per un classico impasto per pizza con lievitazione notturna, con un'umidità massima del 15,5%.
In che modo differisce dalle altre nostre farine per pizza
Se desideri un impasto più forte per una fermentazione più lunga o con una maggiore idratazione, la La Napoletana ha un W di 310 e il 12% di proteine. La Farina Universale 00 (W250, 11,5% di proteine) si colloca nel mezzo. Questa farina è talvolta disponibile a un prezzo ridotto quando la data di scadenza è entro due mesi, quindi controlla il nostro stock scontato in scadenza.
NOTA BENE:
I prodotti deperibili come la farina non possono essere restituiti.
Si prega di consultare il seguente link per comprendere la differenza tra le etichette di data sugli alimenti:
Capire le date di scadenza degli alimenti
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Tipo
farina di grano tenero 00
Valore W
210
P/L
0,60
Proteine
10%
Umidità massima
15,5%
Formato
sacco da 1kg
Country of origin
Italia
Garanzia
Questo prodotto non è dotato di una specifica garanzia del produttore.
Cosa c'è nella scatola
- 1 sacchetto da 1kg
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