Genus Dei Pizzateigbehälter: Größen, Verwendung und die richtige Wahl

Eine konsistente Teiggärung beginnt mit der richtigen Lagerung. Der Behälter, in dem Sie den Teig gehen lassen, beeinflusst die Luftzirkulation, die Hydratation, die Temperaturstabilität und die einfache Handhabung beim späteren Formen. Genus Dei Teigballenboxen werden in Italien aus lebensmittelechtem Polyethylen hergestellt. Sie wurden speziell für die Pizzateig-Gärung entwickelt und werden von professionellen Pizzerien sowie ambitionierten Hobbybäckern in ganz Großbritannien verwendet.

Warum die Lagerung in einer Teigbox wichtig ist

Standardbehälter, einschließlich Schüsseln mit Frischhaltefolie und gewöhnliche Frischhaltedosen, bieten nicht die konsistente Umgebung, die Pizzateig während der Gärung benötigt. Sie schließen zu viel Feuchtigkeit ein, lassen sich nicht richtig stapeln und erschweren die Handhabung des Teigs, ohne dass er beim Portionieren entgast. Eine spezielle Teigbox gibt dem Teig Platz, um gleichmäßig zu gehen, hält ihn abgedeckt, ohne überschüssige Kondensation einzuschließen, und macht das Portionieren und die Handhabung deutlich sauberer.

Das Sortiment von Genus Dei

Genus Dei Boxen sind in drei Größen erhältlich, jeweils mit passendem Deckel oder als kombiniertes Box- und Deckel-Set. Alle sind aus lebensmittelechtem Polyethylen gefertigt, stapelbar und verfügen über einen erhöhten Außenboden, der die Luftzirkulation beim Stapeln verbessert und Arbeitsflächen schützt.

300 x 400 mm Boxen

Die professionelle Standardgröße. Passend für die meisten gewerblichen Kühlschränke und viele Haushaltskühlschränke. Geeignet für die Gärung mehrerer Teigballen für eine Pizza-Session zu Hause oder einen kleinen professionellen Betrieb.

• 300 x 400 x 100 mm Teigbox
• 300 x 400 mm Deckel
• 300 x 400 mm Box- und Deckel-Set

600 x 400 mm Boxen

Die größere professionelle Größe, die in Pizzerien und Foodtrucks verwendet wird, wo ein höheres Gärungsvolumen erforderlich ist. Erfordert einen großen gewerblichen Kühlschrank oder einen großen amerikanischen Haushaltskühlschrank.

• 600 x 400 x 100 mm Teigbox
• 600 x 400 mm Deckel
• 600 x 400 mm Box- und Deckel-Set

200 x 300 mm Boxen

Die kompakte Größe, die für Hobbybäcker mit kleineren Kühlschränken oder für diejenigen, die Pizza für ein oder zwei Personen zubereiten, in das Sortiment aufgenommen wurde. Passt problemlos in ein Standard-Kühlschrankregal und eignet sich für das Gehenlassen kleinerer Mengen.

• 200 x 300 x 100 mm Teigbox
• 200 x 300 mm Deckel
• 200 x 300 mm Box- und Deckel-Set

Welche Größe sollten Sie wählen?

Die richtige Größe hängt von Ihrem Platz im Kühlschrank und der Teigmenge ab, die Sie normalerweise herstellen. Die 200 x 300 mm Box eignet sich für Teigballen für ein bis zwei Pizzen und passt auf ein Standard-Kühlschrankregal, ohne dass alles andere umgeräumt werden muss. Die 300 x 400 mm Box ist die vielseitigste Option, die eine Pizza-Session zu Hause bequem bewältigt und in die meisten Kühlschränke passt. Die 600 x 400 mm Box ist der professionelle Standard, der am besten für gewerbliche Kühlschränke oder große amerikanische Haushaltskühlschränke geeignet ist, wenn Sie eine ganze Charge auf einmal gären lassen müssen.

Wenn Sie mehrere Boxen kaufen, lassen sich alle drei Größen dank des ineinandergreifenden Boden- und Deckeldesigns sicher stapeln.

Pflege und Verwendung

Genus Dei Boxen sind leicht, geruchs- und fleckenabweisend und einfach zu reinigen. Waschen Sie sie in warmem Seifenwasser oder reinigen Sie sie in der Spülmaschine. Die Konstruktion aus lebensmittelechtem Polyethylen hält regelmäßigem Gebrauch stand, ohne sich zu verformen oder Risse zu bekommen.

Waschen Sie die Box vor dem ersten Gebrauch gründlich. Fetten Sie das Innere leicht ein, bevor Sie die Teigballen hineinlegen, um ein Ankleben zu verhindern. Lagern Sie den Teig für die kalte Gärung abgedeckt im Kühlschrank oder je nach Rezept bei Raumtemperatur.

Weitere Informationen

Durchstöbern Sie die vollständige Kollektion an Teigboxen und Zubehör oder sehen Sie sich das komplette Sortiment an Teigzubereitungswerkzeugen bei Pasta Kitchen an. Bei Fragen kontaktieren Sie uns direkt.